蓮藕切絲，加入冬菇、蝦米等食材。拌勻後做成圓餅，放入油鍋炸至金黃色，成為香甜可口的家鄉小吃。
番禺小吃-沙灣白蛋糕
將炒米磨成粉，加入適量糖膠和牛奶，搓勻，放入木刻白餅印模中，用木槌打成米沙餅，晾幹。
番禺小吃-蒸藕粉
選用正宗番禺新培育的蓮藕，磨成粉，加清水調成糊狀，加入瑤柱和魚青(魚皮碎)。蒸出來的藕粉香滑甜，但是好吃。
潘宇小吃-盆栽昆蟲
將活蟲清洗幹凈，放入瓦碗中，倒入生油，讓蟲飲，然後將雞蛋和各種調料加入碗中拌勻。籠蒸30分鐘左右後，放入炕爐中晾至幹透。加入香芡、熟油、香油，使其鮮美滑嫩，營養豐富。
番禺小吃-油炸芋頭餅
芋頭去皮煮熟，磨成肉末，加入鯡魚肉末、蝦仁、香菜、洋蔥等配料，拌勻，用餅模刻成餅形，放油中炸至金黃色。芋頭餅香脆，是番禺的地道小吃。
番禺小吃——沙灣姜碎奶
將新鮮水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，與姜汁碰撞，便成了豆腐花、蒸蛋般薄厚的美味，但比豆腐花、蒸蛋更滑、更甜，有暖胃、和胃、散寒、護膚的作用。
番禺小吃-發財。
廣東人總是講意義，這道菜是傳統的春節必備菜。它是以發菜、豬腿、生菜為主料，配以南方牛奶、五香粉、醬油、糖、鹽等調料制成。這道菜肉汁鮮美，肉質細嫩。
番禺小吃——老唐火
廣東人壹直有喝老火湯的習慣。用適時的食材熬幾個小時的湯，好吃又有效。常見的有“蓮藕綠豆湯”、“生魚西式蔬菜湯”、“胡蘿蔔馬蹄豬骨湯”、“霸王花瘦肉湯”等等。
番禺消暑小吃——冬瓜杯
選取老而多肉的冬瓜，取出形成壹個白色的杯子，放入沸水中加熱，撈起放入湯碗中，然後將湯倒入杯中，將扇貝、蓮子、薏米等材料放入其中，用另壹個菜蓋上杯子，用文火燉兩個半小時，取出。
番禺小吃風味龍屋
成蟲和幼蟲都能在空中飛行，擅長以極快的速度遊泳。它以魚苗和其他水生昆蟲為食，是壹種食肉昆蟲。虱子有滋陰補腎、活血強筋的功效。“秘制椒鹽虱”和“和味虱桂花蟬”是廣受歡迎的美食。
番禺小吃-生魚片
在日本，這叫做刺傷。魚血瀝幹後，將魚切成薄片，晶瑩剔透。吃的時候可以用花生油、醬油、芥末、姜絲、蔥花、薄荷葉等調料調味佐餐。吃生魚體現了粵菜的特點，口味清淡，鮮滑，尤其是用料新鮮的風格。
番禺小吃-牛腩蓮藕煲
牛腩用姜末、蒜末、豆瓣醬、南乳等配料翻炒，然後加入適量的水，改為放入砂鍋中，加入新培育的蓮藕壹起燉。這是壹道美味的家鄉菜。
小吃-順德區
爆炒水蛇，烤米蟲，大鱔，雙皮奶，炸魚餅，清蒸豬。
大良炒牛奶大良炒蝦餅大良野雞卷頂骨大鱔魚六味繪龍魚順德草魚腸
爆炒水魚絲，爆炒水蛇片，燉水魚，鳳城釀瓜，樂從魚，爛均安炸魚餅。
馮超聖金思邦牛奶梁大本沙鳳城魚皮牛角倫教餅隆江鍋貼
食在順德初初鳳城
順德菜是珠江三角洲最有名的。以前有“食在順德，烹在鳳城”的說法。
名菜和小吃是眾所周知的。
順德廚師整體素質較高，處處都有美食的痕跡。光是雞就有很多不同的烹飪方法，比如貴州南橋的鹽務局雞，劉樂山莊的白切雞，順福飯店的四杯雞。順德近幾年還評出了十大名菜金獎，其中就有大良野雞鍋貼奶。均安炸魚餅、順德魚爛、金榜奶炒龍蝦丸、菜炒水蛇片、秘制網鮑、菩提雪衣菜、壹品海參等。光聽名字就已經讓人垂涎。
另外值得壹提的是順德小吃，比如大良的雙皮奶、南奶花生、南奶的崩沙、鳳城的金榜奶、龍江炸堆、樂從倫教餅等。，都是吃貨們熟知和津津樂道的。
港澳食客唐慶劉樂美食
說到順德劉樂，港澳食客是眾所周知的。據當地人說，香港食客到了順德，總會開車去劉樂“吃硬”，有時是兩三個人，有時是壹整個旅遊團。
這裏的菜，軟炸水蛇片，是順德的金牌名菜:蛇肉色白，甜而不韌，鮮美可口。都說水蛇片的韌性關鍵在鮮。蛇肉煮熟後，最好立即油炸，否則半小時後肉質會大打折扣。這裏的炸甜魚也很有特色。因為是油炸而不是油炸，所以魚能保持壹定的水分，吃起來特別好吃。另外，炸魚口、冬瓜魚頭湯、燒鵝都是這裏的名菜。
濟北水蛇粥街
順德龍江集北是廣州和思鄉食客的必去之地。這裏的招牌菜是水蛇粥。濟北水蛇粥美食街兩邊，都是水蛇粥店。可謂名副其實的水蛇粥城。這些粥店都有壹定的規模，最大的能擺四五十張大桌子，500多人吃飯，最小的也有二三十桌。
據最早開水蛇粥店的老板醉記說，這裏的水蛇粥都是現做現吃的。客人選好蛇籠中的蛇後，馬上送到廚房煮熟。應該由顧客自己動手。這裏有三種蛇，它們之間的差價是5到10元。除了水蛇，還有其他蛇可以選擇。粥城還有面條、油菜等用品，還可以把挑選的蛇做成椒鹽蛇、水煮蛇等。
油炸水蛇:
幹凈無骨的肉，配以新鮮的竹筍、豌豆等蔬菜，蛇片鮮美爽口，蛇蛋爽滑，區別於海鮮。
稻草幹燥昆蟲:
在順德傳統名菜中占有重要地位。據記載，“該蟲能補脾胃，活血利濕，治水腫，有強心之效”。壹般的制作方法是將鮮蟲用清水沖洗幹凈，與清水分開，用砂鍋器，加入適量的油、鹽、陳皮等。，攪拌成果凍狀，隔水蒸熟，加瓦蓋，上下炭火烤幹，原鍋裝盤。
文達鰻:
順德產的大鱔魚有暗紋，所以也叫條紋鱔魚。鰻魚鮮嫩可口，富含蛋白質，有食肉人參的美譽。煮、蒸、烤、炒都好吃。壹般做法是將鱔魚切成4-6厘米的段，配以蒜頭、叉燒等佐料烹制，鮮美、香滑。至於餐廳，則更有風格，如“豆豉盤龍鱔”、“綠串鱔”等。
雙層牛奶:
大良的“雙皮燉奶”是最好的甜品，甜、嫩、獨特，許多港澳同胞回鄉旅遊、探親時都要親自品嘗。“雙皮奶”的制作方法是:將牛奶放入餐具中，燉煮，然後倒入小碗中(少量牛奶即可)，待其冷卻凝固成奶皮，然後輕輕倒出牛奶，將奶皮留在碗底。另外，將鮮牛奶與白糖混合，用水桶過濾掉雜質，倒入調好奶蛋白的鮮牛奶，用小盤蓋好，防止表面有蒸汽滴落影響質量，燉15分鐘。
君安炸魚餅:
香甜爽滑，魚肉有彈性，配上蛤蜊醬更美味。這種傳統食品在順德均安鎮已有100多年的歷史，被授予“中華名小吃”的稱號。
君安蒸豬:
具有強身健體、潤澤肌膚、潤腸健骨的功效；可用於輔助治療身體虛弱、腎虛腰痛、經血少和病後貧血。中青年女性常吃此菜，有利於皮膚美容。
大良炒牛奶:
這道菜已有70多年的歷史，在香港、澳門和華南地區很受歡迎。它是中國烹飪技術中“軟煎”的典型例子。其特點是亮白，嫩滑，奶香味濃郁。食材有雞肝、雞蛋、蟹肉、蝦、橄欖、火腿等。1976年左右，推出了炒牛奶的姊妹菜——炒牛奶。外皮酥脆香甜，內裏柔軟光滑，奶香怡人。具有補氣養血、生津潤腸的功效；可用於習慣性神秘、氣血不足、病後體虛、胃及十二指腸潰瘍的輔助治療。
大良炸蝦餅:
這道菜制作簡單，味道鮮美，省內很多酒店都把它列入了菜單。其特點是色澤金黃，味道香甜，鮮美爽口。配料包括雞蛋、油炸元素等。
大良野雞卷:
外號:“大梁肉卷”是粵菜中的名菜之壹。由脂肪切片制成，特點是脆爽，焦味鮮美，肥而不膩，宜酒宜茶。
黃鱔:
又名“去骨鱔”，因烹飪時去掉鱔魚(河鰻)的脊骨而得名。特點是肉純無骨，原汁原味，軟滑清香，味道鮮美，造型獨特。食材有火，香菇，火腿，柚皮等等。
六味彩繪長魚:
具有水鄉特色的傳統名菜。其特點是鮮、香、滑、味、滋陰補血。配料有半肥半瘦叉燒、青椒、熟筍、韭菜、香菇、幹米粉等。
順德草魚腸:
很多人不愛吃，但順德人卻巧妙地烹飪，創造了煎、炸等多種烹飪方法，使其成為壹種肥美可口、沒有任何腥味的食物。這是壹種傳統的吃法，特點是甜、嫩、好吃。
油炸水魚絲:
好吃又甜，甜滑。
炒水蛇片:
這是劉樂(龍江)的傳統名菜，其特點是味道鮮美，爽口可口。
燉水魚:
香甜可口，滋陰補腎。食材有山藥、枸杞、香菇、瘦肉等。
鳳城釀西葫蘆:
大良郊區出產的黑毛西葫蘆，又矮又嫩。當地人用這種特產做壹道著名的家常菜——餡西葫蘆。特點是香甜軟滑，香甜可口。食材有新鮮鰣魚肉、肥瘦豬肉、濕香菇、蝦米、濕魷魚等。
樂從魚腐:
對於這座城市樂從鎮的傳統名菜，當地人經常擺酒擺宴，用魚腐來犒勞客人。賣桌上的“口蘑蠔油紅燒魚”、“香蔥燉魚窩”、“萵筍膽紅燒魚”、“魚腐做的火鍋紅燒魚”都很好吃。特點是色澤金黃，香甜可口。
君安炸魚餅:
是均安鎮的傳統美食，已有100多年的歷史。其特點是色澤鮮艷，滑嫩香甜。
鳳巢三絲:
最早制作於清代，因以炸雞(綽號“鳳凰”)為原料，三種絲狀食物縱橫交織，像燕窩壹樣，故名。其特點是鮮味鮮美，肉絲嫩滑，色澤和諧，造型美觀。食材有雞肉、紅燒肉(舌頭)、紅燒五花肉、竹筍、青椒等。
金榜牛奶:
始於明代，發源於大良金榜村。是雪白的圓形薄片，微鹹微甜，健康養生，有降火的功效，可配粥食用。現在，除了大良鎮的幾十家店鋪，香港、澳門、新加坡、馬來西亞等海外華人生產商也在用“黃金牛奶”的名號吸引顧客。
大良轟沙:
用面粉混合豬油、南方牛奶、糖和其他配料制成的食物看起來像壹只金色的蝴蝶。順德俗稱蝴蝶，因此得名。清朝乾隆年間在縣城東門外創辦的“季承”老店，原本是脆薄的板材；後來“李希記”改良，風味甜脆，鹹甜適中。品種有蠔油、蝦醬、李子幹和南奶。目前生產的大部分是南奶轟沙。
鳳城魚皮角:
最早是清朝大良馮蔔基老店做的。選取新鮮鰣魚，刮凈紅燒，用細面粉搓成薄皮，配以瘦肉松、鮮蝦、韭菜、鮮筍、白芝麻(炒)為餡，包裝成小巧玲瓏的餃子形狀。魚皮餃子可以蒸，可以炸，放在湯裏煮味道更鮮美。
倫教餅:
它最早是在明朝倫教鎮石橋頭壹家名叫梁的粥鋪裏制成的。餅色潔白晶瑩，小眼睛相連，均勻有序，質地柔軟有彈性，不易破碎，口感甜爽，齒頰留香。時至今日，它在國內外廣受歡迎。
龍江炸堆:
是壹種年夜飯，最早是明朝做的。糯米粉拌粘米粉磨成皮，爆米花、炒花生、糖漿拌成餡。揉成壹團，有拳頭那麽大，表面全是芝麻。它在油鍋裏炸至金黃色。香脆香甜，早已風靡香港、澳門等省份。