原材料:
大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
方法:
1.白菜洗凈，控幹水分。切成寬度為1.5厘米的條狀。然後換刀，切成3厘米長的段。生姜洗凈，切成細絲。
2.將炒鍋放在火上，放入油，燒熱，放入姜絲略炒，然後放入白菜，大火翻炒至半熟，放入醬油和鹽略炒。
辣白菜
原材料:
大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克，醋15克，幹辣椒5克，蔥8克，姜5克。
方法:
1.將大白菜的葉子切掉，只留下中間白色的壹面，洗凈切成兩半，和蔬菜壹起切成寬1.5 cm的條狀。然後將幹辣椒、蔥、姜切成細絲。
2.將白菜放入盆中，均勻撒上精鹽，腌制3-4小時，用手將白菜條中的水分擠出後放入盆中。
3.鍋裏燒熱香油，放入辣椒絲炒香。放入蔥和姜絲炒香。將醋煮沸，加入50克水和糖。煮開後，離火冷卻，將汁液倒在盆中的白菜條上，腌制5小時，放入冰箱保存。吃飯換刀，什麽都是兩段。然後把蔥姜絲放在白菜條上，淋上辣椒汁。
糖醋卷心菜
原材料:
300克幹凈的卷心菜。植物油30g，香油7.5g，花椒15g，精鹽4g，醬油15g，米醋15g，糖22g，水澱粉20g。
方法:
1.將卷心菜切成象眼狀。
2.鍋中放油，放入辣椒炒熟，撈出，放入白菜，用油翻炒幾下，煮醋和醬油，放入糖和精鹽，勾芡，倒入香油即可食用。
姜汁芹菜絲
原材料:
芹菜200g，味精1g，鮮姜粉8g，鹽適量，醬油5g，醋5g，香油5g。
制作:
1.芹菜洗凈，切絲，沸水鍋焯壹下，裝盤備用。
2、將鮮姜、醬油、醋、味精、鹽壹起放入碗中打成汁。
3.將調好的汁倒在西芹絲上，倒入香油拌勻。
腐竹燉芹菜
原材料:
腐竹20g，芹菜150g，味精1g，鹽適量，食用油25g，蔥花5g，醬油5g，姜末5g。
制作:
1.腐竹泡水後，切成小塊，芹菜洗凈，切成斜刀切段，放在盤中備用。
2.炒鍋燒熱，放入食用油燒熱，放入蔥花和姜末翻炒，放入芹菜和腐竹，翻炒至生，放入生抽，撒上鹽和味精，翻炒至熟，盛於盤中。
碧玉冬瓜
主要成分:
兩盎司蘑菇和壹公斤半冬瓜。
成分:
蒸冬瓜調味:姜壹片，蔥壹根，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，生粉1/3茶匙，油兩湯匙，水三湯匙。奉獻:蒸冬瓜麻油古月粉湯1杯，糖1/4茶匙，生粉1.5茶匙。
練習:
1.將瓜去皮，去瓤，批成馬蹄形，洗凈，瀝幹，浸油。
2.在冬瓜大碗中，加入蒸好的冬瓜調味，蒸半小時左右的月亮。
3.香菇用清水浸泡，瀝幹腳，放入蒸好的香菇，蒸半小時。
4.把冬瓜和蘑菇放在盤子裏。
5、加壹湯匙油，燒開獻上，調味，加鹽至淡，澆在冬瓜和香菇上。
番茄醬炒菠菜
[原材料]
菠蘿50g，嫩茭白150g，青椒1，蒜瓣2瓣。
[調味]
鹽3克，糖3克，番茄醬20克，濕澱粉適量。
[方法]
1.菠蘿切片，茭白去皮切成厚片，青椒切片，大蒜拍平。
2.把鍋裏的水燒開。水開後放入茭白片，中火煮5分鐘左右至熟，取出待用。
3.另起鍋放油，爆香蒜片、青椒片，放入番茄醬、菠蘿片、茭白片，鹽、白糖炒透，濕澱粉勾芡，盛出。
木耳炒芹菜
材料:鮮木耳100克，嫩芹菜100克，紅辣椒1，大蒜10克。
調料:鹽半勺，味精和糖少許，濕澱粉適量。
方法:
1.鮮木耳、紅辣椒洗凈切條，嫩芹菜去皮切條，蒜打勻。
2.往鍋裏加水。水開後加入木耳和芹菜，用武火煮，倒出備用。
3.另起鍋放油，爆香蒜條、紅椒條，放入鮮木耳條、芹菜條，加鹽、味精、白糖，中火炒透，濕澱粉勾芡，炒幾下即可食用。
大蒜菠菜
配料:空心菜
輔料:水發粉絲
調料:鹽、蒜泥、醬油、發酵乳、雞精、辣椒油、香油、糖、熟芝麻粉、食用油。
練習:
1.蕹菜洗凈，粉絲用溫水浸泡，然後將蕹菜和粉絲用開水焯壹下，撈出放涼，瀝幹水分，切成寸段，放入器皿中；
2.將大蒜去皮、洗凈、切成粉，放入碗中，加入鹽、醬油、白糖、雞精、辣椒油、香油，拌勻備用；
3.將準備好的蒜末加入發酵好的牛奶中，倒入盛有菠菜和粉絲的器皿中，攪拌均勻即可食用。
幹芹菜配幹海藻。
配料:芹菜
輔料:幹海苔、幹香幹、胡蘿蔔、鮮香菇。
調料:蔥、姜、雞精、香油、鹽。
練習:
1，蔥、姜切末，幹海苔用開水浸泡；
2.將幹香櫞、胡蘿蔔、鮮菇、芹菜切成1.5寸長的條，用開水焯壹下；
3.鍋中放油，加入少許香油，將蔥姜末和泡好的幹海苔放入鍋中翻炒，取出放涼。
4.將剛剛焯過的所有材料與炒洋蔥和江海米油混合。
炒山藥絲
配料:山藥
輔料:青椒
調料:鹽、雞精、雞湯、糖、白醋、蔥、姜。
練習:
1.山藥去皮洗凈切絲，青椒、蔥、姜洗凈切絲；
2、坐在鍋裏，往裏面放水。水燒開後，倒入山藥切絲和青紅椒切絲，撈出，晾涼控制水分；
3.將雞湯、鹽、雞精、糖、白醋、蔥姜絲放入鍋中打成汁；
4.鍋中放油，將山藥絲和青紅椒絲倒入油中，倒入調好的汁液翻炒均勻，然後放入鍋中即可食用。
油燜鮮菇
原料:新鮮蘑菇
調料:鹽、醬油、雞湯、雞精、蔥、姜片、糖、香油。
練習:
1.鮮菇去根，洗凈，放入冷水鍋中，取出控濕備用；
2.把油放在鍋裏。油熱，蔥姜片煸炒時，倒入雞湯、鹽、醬油、雞精、糖、香菇。煮沸後，用小火煨。汁濃時，倒入香油，放入盤中冷卻。
三菜炒菜
原料:新鮮口蘑
輔料:生菜和胡蘿蔔
調料:鹽、蔥姜末、雞精、高湯、澱粉、食用油、香油。
練習:
1.將鮮口蘑洗凈，用梳花刀切成厚片，胡蘿蔔、生菜洗凈去皮，切成花刀片備用；
2.鍋內點火，放油至4成熟，放入蔥姜末炒香。將以上主料和輔料在鍋中翻炒均勻，加入鹽和雞精，炒至未熟，再加入高湯，炒至入味，淋上香油即可。
幹燒四元素
食材:冬筍、熏幹、青紅椒、水發香菇。
調料:蔥、姜、料酒、雞精、鹽、糖、胡椒粉。
烹飪方法:
1.將四種主料切成條狀，蔥和姜切碎；
2.鍋內點火，加入底油、蔥姜末、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、或水，將冬筍煮兩分鐘。
3.放入冬筍炒至金黃色，放入熏幹香菇和青椒，稍炒後撈出；
4、坐鍋倒入油。向油中加入切碎的洋蔥和姜、鹽、糖和胡椒。加入所有原料，用快火翻炒幾下出鍋。
烤栗子兩個冬天
材料:板栗(去皮)、香菇、冬筍。
調料:蠔油、醬油、蔥、姜、料酒、雞精、鹽、糖、食用油。
烹飪方法:
1.將香菇和冬筍切片，蔥和姜切碎；
2.燒熱鍋，倒入油。加入洋蔥、姜末、香菇和冬筍，直到它們稍微變幹。加入料酒、蠔油、醬油、雞精、胡椒粉、清湯、鹽、糖、栗子，煮兩分鐘，勾芡。
蘑菇炒芹菜
配料:榛蘑、芹菜
輔料:紅柿子椒
調料:蔥、姜、雞精、鹽、料酒、水澱粉。
烹飪方法:
1，開水做榛蘑，芹菜切成斜刀片，紅甜椒切片。
2、坐鍋加入底油，放入蔥姜鍋中，將切好的原料全部放入鍋中，倒入少許高湯，加鹽、雞精、料酒、調料，水澱粉勾芡。
四季炒年糕
配料:年糕片
輔料:蠶豆瓣、蘑菇、胡蘿蔔、冬筍、西葫蘆。
調料:鹽、雞精、胡椒粉、姜、蔥、食用油、香油、高湯。
烹飪方法:
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2.點燃平底鍋，倒入油。油溫三成熱時，將蔥姜炒香。然後將香菇片、胡蘿蔔片、冬筍片、西葫蘆片放入鍋中，翻炒均勻，加鹽、雞精、胡椒粉調味，倒入適量高湯，加入年糕片翻炒至汁液自然收盡，再放入蠶豆，倒入香油。
鹹蛋黃茶樹菇
成分:茶樹菇
輔料:鹹蛋黃、雞蛋。
調料:鹽、糖、澱粉。
烹飪方法:
1.茶樹菇洗凈，放入沸水中，加鹽煮3-5分鐘，取出瀝幹，放入器皿中，加入雞蛋拌勻，再撒上澱粉拌勻；
2.在鍋裏點火，倒入油。當油熱時，加入混合的茶樹菇，煎至金黃色。拆下控油裝置。鍋裏留少許底油，放入鹹蛋黃，加鹽和白糖翻炒。倒入炒好的茶樹菇翻炒。
蘑菇山藥
配料:黑木耳和山藥
輔料:青紅椒片和花椒。
調料:鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、蒜、蔥、澱粉。
烹飪方法:
1.山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊，蘸壹層幹澱粉，煎成金黃色備用；
2.鍋內點火，倒入油，三成熱時撈出花椒，將蒜片和蔥花翻炒，倒入適量清水，將木耳放入大火中片刻，加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉調味，最後放入炒好的山藥、青椒，自然收汁出鍋。
雙菌南瓜
配料:南瓜
輔料:草菇、鮮菇、韭菜。
調料:鹽、雞精、豆豉、澱粉、蒜。
烹飪方法:
1.南瓜洗凈，去籽切塊，草菇和鮮菇分別切絲，大蒜切片，韭菜切絲；
2.鍋內放油，大火翻炒南瓜、蒜片，翻炒後放入草菇、香菇，加入豆豉、水、鹽、雞精，燉3-5分鐘，水澱粉勾芡，撒上韭菜。
雙冬炒芥菜
配料:竹筍和蘑菇。
輔料:芥末、胡蘿蔔、雞蛋、蔥、姜。
調料:鹽、雞精、糖、澱粉。
烹飪方法:
1.冬筍、香菇、胡蘿蔔切片，取小碗，加鹽、雞精、白糖澱粉加水調成汁備用；
2.鍋置火，倒入油，爆香蔥、姜，再爆香冬筍、香菇，加少許水，炒紅蘿蔔、芥菜，倒入調好的汁炒勻。