材料:糯米750g，食用堿1勺，油10g，鹽10g，粽子葉適量。
練習:
1.前壹天把葉子用開水浸泡後，剪去兩頭備用。
2.糯米洗凈，放壹勺食用堿，糯米和堿拌勻。
3.將兩片粽子葉重疊，在下部折成三角形。
4.放入壹半糯米，用筷子戳幾下使米粒密實，糯米填滿並壓實三角形。
5.蓋上上面的葉子，捏兩邊，把剩下的葉子折到壹邊。
6.纏幾圈棉紗，紮緊。
7.把包好的粽子放入電飯鍋。
8、壹次加足冷水，水要沒過餃子，煮60分鐘。
9.煮熟的餃子自然冷卻後，撈出瀝幹水分。
二、堿性粽子的做法和配料
材料:糯米，堿水，原油。
練習:
1.先將糯米洗凈，瀝幹水分，放入容器中，倒入壹兩塊堿水拌勻(壹公斤堿用壹公斤水換算成堿水)。
2.堿水被米粒吸收後，倒入生油拌勻(堿水壹定要先放，油壹定要放出來。否則堿性水不容易被米粒吸收，粽子吃起來也不糯。
3.竹筏用清水洗凈，用清水浸泡。取兩個竹排，折成尖鬥形，加入兩片糯米，再取兩個竹排，分別插入尖鬥形粽子的左右兩側。
4.先將兩邊的竹排向內折疊，再將前後的竹排向內折疊，包裹成四角相等、中間稍有凸起的長五角形粽子，用細繩從左至右紮緊。
5、包包的時候要松，不能太緊。
6.包好後，將粽子搖壹搖，裏面的米粒會是標準的。繃帶太緊，煮飯時米粒漲不透，生而不軟糯。
7.拿壹個幹凈的鍋，往裏面倒水。先用猛火煮。將粽子放入鍋中(最好浸在水中)。用大火煮三個小時，再用文火燉三四個小時。
第三，對堿性粽子不適應的人
因為粽子包好後不馬上吃，會有很多感染細菌的可能，所以吃之前壹定要加熱。吃涼拌粽子容易引起胃痛。粽子包裹的蘆葦葉、荷葉、糯米雖然有清熱解毒的功效，但並不是所有人都適合吃堿性粽子。
1.心血管疾病患者:酸水宗含脂肪較多，屬於油膩食物。高血壓、高血脂、冠心病的人如果吃多了，可使血液黏稠度增加，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。
2、老人和小孩:堿性湯圓多是糯米做的，比較黏。如果老人和小孩吃多了，很容易引起消化不良，以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
3、腸胃病患者:堿水餃子蒸熟後會釋放出壹種膠狀物質，食用後會增加消化酶的負荷。堿粽子中的糯米性溫滯，含有多而長的植物纖維。吃多了會增加胃腸道的負擔。患有十二指腸潰瘍的患者，如果過量食用堿性粽子，很可能會穿孔出血。
4.糖尿病患者:堿性粽子中常有紅棗和紅豆沙，含糖量高，吃的時候壹般會加糖。如果不加以控制，會損害胰島的功能，使患者血糖、尿糖迅速升高，加重病情，搶救不及時會有生命危險。