檸檬果醬的做法

檸檬果醬的做法

　檸檬果醬的做法。相信大家對檸檬並不陌生，檸檬具有非常高的營養價值，用檸檬制作而成的果醬是很多人都喜歡吃的壹種食物。接下來就由我帶大家壹起詳細了解下檸檬果醬的做法的相關內容。

檸檬果醬的做法1

　 食材

　檸檬 5個

　糖 400克

　 方法/步驟

　5個檸檬約600克。先用少量鹽輕輕搓揉檸檬表面以去除蠟質，然後洗凈

　將洗好的檸檬剖開，取出果肉

　用刀將檸檬皮內白色的內膜削掉，只剩外層黃色的部分

　削好的和沒削的比較，就是醬紫

　將削好的皮切成細絲

　用溫水浸泡3小時，撈出瀝幹

　再放開水裏焯下撈出

　再焯壹次，以去掉苦澀的味道

　將焯好的檸檬皮撈出，這樣反復焯過2次，就沒有苦味了

　在泡檸檬皮的時候，用網篩搓揉將果肉去皮去核

　濾好的果汁和果渣。果渣直接扔到燒水壺裏泡壹下午，去除水垢的效果極佳哦

　將焯好的果皮加少量水（以能將果皮均勻打碎為宜）用食品攪拌機打成泥，倒入不銹鋼鍋中開始熬制

　同時加入糖，壹邊熬，壹邊不停地攪拌，以免糊底

　熬至濃稠成糊狀

　再將檸檬汁倒入繼續熬，還是要不停地攪；

　熬醬的同時，將果醬瓶放入涼水中煮開15分鐘消毒

　再熬至透明濃稠的糊狀時離火；

　稍晾下裝入消過毒的瓶中擰緊倒扣置放至涼透，再放冰箱冷藏保存。

　 小貼士

　將檸檬皮削去內膜，溫水浸泡後再焯2次水，就能去除掉檸檬皮的苦澀而保有檸檬特有的清香。檸檬汁極酸，我又是極怕酸之人，所以糖量較多。可根據自己的喜好酌情增減糖的份額。不過真的很清香，酸甜可口。

檸檬果醬的做法2

　 檸檬醬怎麽做

　1、檸檬醬在制作時與其他果醬的做法並不相同，他在制作時必要籌備4個奇怪的檸檬，還要籌備無鹽黃油60克，雞蛋兩個，白砂糖150克，此外在籌備潔凈的'可以密封的玻璃瓶。

　2、把籌備好的奇怪檸檬放在流水下打濕，然後取適量食用鹽直接塗抹在檸檬外貌，並使勁揉搓，把它外貌的果膠整個洗濯潔凈，再用流水把它洗凈，隨後晾幹外貌的水份，把它的果皮與果肉離開。

　3、檸檬果肉要放到摒擋機中攪碎制成泥狀，而雨下的檸檬果皮則要用刮絲器把它刮成細絲，籌備好的黃油切成小塊之後放在溫暖的情況中把它軟化，然後再用打蛋器把它打到順滑蓬松的狀況。

　4、把雞蛋磕開後調勻，參加糖以及檸檬果肉條約，隨後放入不銹鋼鍋中，再參加籌備好的檸檬皮絲，用小火煮，在煮的歷程中要有打蛋器不停攪拌，如許可以防備雞蛋凝集，煮到鍋中的檸檬果肉釀成濃稠的膏狀之後關火攪拌，等它溫度略降之後再連續開火，用小火煮，重復煮2~3次。

　5、鍋中的檸檬醬煮好之後要實時掏出用濾網舉行過濾，得到的爽滑細嫩的檸檬醬可以放在潔凈的碗中降溫，隨後再把它放入潔凈玻璃瓶密封，放到冰箱中冷藏生存就可以，如許做好的檸檬醬滋味尤其純潔，能搭配差別的美食壹塊兒吃，它香氣濃烈口感細滑滋味尤其好。

檸檬的營養成分

　檸檬中含有糖類，鈣，磷，鐵以及維生素B1，維生素B2，維生素C等多種營養成分，以及植物酸，黃酮類，揮發油，橙皮甙等成分。具有止渴生津、祛暑安胎、祛痰、健胃止痛，通便排毒，美白養膚等作用。

　 殺菌作用

　檸檬中含有大量的植物酸，包括煙酸，檸檬酸，奎寧酸，蘋果酸等，這些酸性成分有較強的殺菌作用，在烹飪海鮮類食物時適當放壹些檸檬汁，可以起到殺菌作用，還能使食物帶有檸檬的清香，口感極佳。

　 防治結石

　檸檬中的礦物質主要以鹽的形式存在於檸檬果汁中，其中以鉀，鈉鐵最多，檸檬中的鹽類多以檸檬炎存在，這種鹽在食用之後能抑制檸檬酸鈣形成，還對體內的結石有壹定的溶解作用，能防治結石，也能使慢性腎結石減少，變小。

　 增強視力

　檸檬含有豐富的維生素A，維生素A是人體視網膜上視紫紅質的主要合成原料，對視力的保護和對黑暗環境適應能力的恢復有著明顯的效果。

　 抗壞血病

　檸檬含有豐富的維生素C，維生素C是公認的抗壞血酸，對缺乏維生素C引起的壞血病有很好的預防和治療效果。

　 保護毛細血管

　檸檬中含有橙皮苷，柚皮苷等苷類成分，這兩種成分屬於維生素類藥物，具有降低毛細血管脆性，保護毛細血管，防止微血管破裂出血的作用，對高血壓有壹定的輔助治療功效。