米粉1的做法
1.將酒精濃度高的肉湯倒入清水中。
2.攪拌均勻，煮沸。
3.加入事先跑過水的蘑菇。
4.加入事先跑過水的蘑菇。
5.加入蝦和紹興酒，直到蝦變色。
6.刀額新對蝦做湯米線的技巧
7.面條不要煮太久，否則會結塊。
米粉的做法2
原材料:
雞胸肉20
米粉1的做法
1.將酒精濃度高的肉湯倒入清水中。
2.攪拌均勻，煮沸。
3.加入事先跑過水的蘑菇。
4.加入事先跑過水的蘑菇。
5.加入蝦和紹興酒，直到蝦變色。
6.刀額新對蝦做湯米線的技巧
7.面條不要煮太久，否則會結塊。
米粉的做法2
原材料:
雞胸肉20克，豬肚20克，豬腰50克，烏魚50克，水發魷魚50克，油浸魚肚20克，火腿20克，香菜20克，蔥20克，凈雞塊20克，水豆皮50克，白菜50克，大蔥50克，豆芽50克，米線20克。
方法:
將肉分開切片，用調料焯壹下，然後沖洗幹凈，放在盤子裏；
其余材料另起鍋焯水，放涼，切段裝盤；
將香菜和洋蔥切碎，與油辣椒和燙過的米粉壹起食用；
雞油加熱至七成時，放入碗中，倒入煮好的高湯，加入調料即可食用；
吃的時候先把肉片焯壹下變白，再把青菜稍微焯壹下，然後是米線，撒壹點蔥花和香菜。
米粉的做法3
1.米粉煮好後放入碗中。
2.加入辣椒醬和花生。
3.加入韭菜，生韭菜，切碎。
4.倒入甜醬油和鹹醬油。辣椒醬，甜鹹醬油就夠了，不需要加鹽。
5.加鹹菜。長片的鹹菜不好吃，但是要剁碎。
6.淋上豆花。壹般來說，多放豆花。
7.最後加入油辣椒。如果怕辣，最後可以不放油辣椒。
8.調料和調味品全部放好後，攪拌後就可以吃了。
米粉的做法4
1.將樹番茄洗凈，放入蒸鍋蒸熟。
2.準備壹碗米粉。
3.樹番茄蒸熟後，放涼去皮，再用勺子碾成泥狀。
4.大蒜和小米辣剁碎，香菜洗凈切塊。
5.將蒜末和小米辣放入番茄碗中，加入兩三勺涼水拌勻。
6.加壹勺醬油。
7.加入壹些泰國檸檬醋和壹茶匙糖，攪拌均勻。
8.將切碎的緬甸香菜放入米線碗中，倒入調好的風味汁攪拌均勻即可食用。
如何將米粉和西紅柿混合的小貼士
泰國檸檬醋和小米辣可以根據個人口味添加，米粉混合的調料也可以根據個人喜好添加。
米粉的分類
米粉的品種很多。根據不同的分類方法，有以下幾類[2]。
由於成型工藝不同，米粉的基本形狀也不同。米粉根據產品形狀的不同分為擠粉和切粉。擠壓成型可以得到壓粉，也就是直條米粉。因各地飲食習慣不同，有粗條、中條、細條等。通過調節擠出機中的壓力和出絲速度，也可以獲得波紋狀米粉。蒸好的漿切成條狀，切好的粉有壹定的寬度和厚度。因各地飲食習慣不同，有中寬條和細條之分。
米粉按其產品的幹濕程度分為幹米粉和濕米粉，包括濕壓米粉、濕切米粉、幹壓米粉和幹切米粉。
米粉根據其產品食用前處理方式的不同，分為普通米粉、精制幹米粉、方便米粉、保鮮濕米粉。
高檔精制幹米粉是在傳統直條米粉生產工藝的基礎上，通過改進生產工藝和設備而開發的壹種千米線。與傳統的直條米粉相比，產品質量顯著提高。產品呈白色透明，條紋均勻平直。長期煮後不糊湯，吐漿率低。1: 1感覺靈活流暢。產品主要出口。
沙河粉是中國的精品米粉，也是廣州著名的傳統食品。沙河粉是由優質晚秈米和特殊品質的沙河水制成的米粉。沙河粉以其“薄而透明，韌而滑”的獨特風味享譽海內外。其產品不僅銷往香港、澳門和東南亞，還出口到北美、南非、東歐等多個國家和地區。
精制的幹米粉在做成湯粉、炒粉或混合粉之前都需要用開水焯壹下，費時費力，方便性差。
方便米粉和方便面壹樣，不需要煮，用熱水泡幾分鐘就可以吃，有各種調味湯，可以適應不同的口味需求。方便米粉和傳統米粉的區別在於，方便米粉需要快速復水。在熱水中具有良好的復水性能。方便米粉有壹些缺點，比如復水時間長，口感不好。於是，食用方便(復水時間短)、口感好的保鮮濕米粉就出來了。
保鮮濕米粉采用獨特的工藝和配方制成。保留了傳統濕粉的特點，具有食用方便、耐儲存的特點。吃的時候不需要復雜的烹飪方法和技巧。開袋後用開水沖泡加調料得涼面，或加開水做湯粉，或放鍋裏炒。
保鮮濕米線的生產工藝從大米預處理到米線成條與直條米線相同，只是在工藝後端增加了酸浸、真空包裝、殺菌等工序。防止保鮮米粉因水分過多而變質老化。