炒大豆中的蛋白質和大豆固體酸還能顯著改善和降低體內血脂和膽固醇。大豆中的不飽和脂肪酸和大豆磷脂對維持血管彈性和防止脂肪肝形成也有很好的作用。這對於高血壓患者來說非常重要。然而，大豆雖然營養價值豐富，但並不適合所有人食用。
黃豆味甘，性平。炒黃豆有清熱解毒、防癌、延緩衰老的作用。據《延年益壽秘錄》記載，吃黃豆能使人“長皮膚、益氣色、補骨髓、強體力、補虛損、能吃。”
高血壓腎病患者應謹慎食用大豆。高血壓腎病患者由於腎功能受損，不易排出鉀。如果吃了黃豆，會引起高鉀血癥、胸悶、心悸、心律不齊，嚴重時甚至猝死。
炒黃豆的功效和作用確實不錯。對人體各方面的作用都很大，而且炒黃豆適合制作，方法也比較簡單，讓我們忙碌的上班族也能品嘗到這樣的健康菜肴。黃豆可以煲湯煮飯，是個不錯的選擇！
2.經常吃大豆的好處
1.增強免疫力
大豆含有植物蛋白，素有“菜肉”之稱。人體如果缺乏蛋白質，就會出現免疫力下降，容易疲勞的癥狀。食用大豆蛋白補充劑可以避免肉類中膽固醇升高的問題。
讓妳的思維變得聰明
大豆富含大豆卵磷脂，大豆卵磷脂是大腦的重要組成成分之壹。多吃大豆有助於預防阿爾茨海默病。此外，大豆卵磷脂中的甾醇可以增加神經功能和活力。
3.強壯的器官
大豆卵磷脂可以促進脂溶性維生素的吸收，幫助我們保持健康。此外，還能降低膽固醇，改善脂質代謝，防治冠狀動脈粥樣硬化。
增強妳的能量
大豆中的蛋白質能增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，有助於緩解抑郁。
5.美白護膚
大豆含有豐富的大豆異黃酮，可以改善皮膚老化，緩解更年期綜合癥。此外，日本研究人員發現，大豆中含有的亞油酸能有效阻止皮膚細胞黑色素的合成。
預防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制劑。美國紐約大學的研究人員發現，它可以抑制多種癌癥，尤其是乳腺癌。
停止氧化
大豆中的大豆皂甙能清除體內自由基，具有抗氧化作用。還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫功能。
8.降低血脂
大豆中的植物甾醇可以降低血液中的膽固醇。它能與腸道中的膽固醇競爭，減少膽固醇的吸收。在降低高脂血癥患者血液中“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，具有良好的降脂作用。
9.耳聾的預防
補鐵可以擴張微血管，軟化紅細胞，保證耳朵供血，有效預防聽力下降。大豆中鐵、鋅的含量遠高於其他食物，對預防老年人耳聾有壹定作用。
10.輔助減壓
科學家發現，高血壓患者在飲食中攝入過多的鈉和過少的鉀。攝入高鉀食物可促進體內過量鈉鹽的排出，有輔助降壓的作用。大豆含鉀豐富，每100克大豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。
3.食用大豆的註意事項
1，大豆在消化吸收的過程中會產生過多的氣體，引起腹脹，所以有消化功能障礙和慢性消化道疾病的人盡量少吃。
2、老年人吃黃豆要適量，不可貪吃。因為老年人各器官功能減弱，過多攝入豆制品，會被不完全蛋白質分解的非蛋白氮通過腎臟排出體外，加重腎臟負擔。
3.大豆含有大量的嘌呤生物堿，會增加肝腎的代謝負擔。所以肝腎器官有嚴重疾病時，註意少吃或不吃黃豆。
4、少吃幹炒黃豆。因為炒大豆不僅會阻礙人體對蛋白質的吸收，而且大豆中的胰蛋白酶抑制劑、尿酶、血凝素等有害因素在幹熱條件下也無法分解。
總結:經常吃大豆有什麽好處？上面小編的介紹大家都看清楚了！希望能幫到很多。