中國林蛙含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，尤其是壹種獨特的物質——中國林蛙油，所以中國林蛙對人體有特殊的滋補作用。那麽中國林蛙怎麽去腥呢？其實腥味是中國林蛙本身的特性。如果妳想去除魚腥味，妳可以采取以下三個步驟:
1，發泡時。加入姜片，每3g中國林蛙加入4-5片生姜浸泡，燉時取出。
2.燉的時候。加入冰糖燉。如果燉菜不加水，而是用濃縮橙汁和椰子汁燉，除臭效果會更明顯。
3.服用時。拿的時候加點蜂蜜，口感會更好，中國林蛙的味道容易被忽略。
中國林蛙怎麽吃
中國林蛙有不同的烹飪方法。中國林蛙可以和燕窩、紅蓮、百合、田雞、雪梨或椰子汁壹起煮。中國林蛙還可以和新鮮水果壹起食用，美容養生。秋季幹燥季節，壹碗中國林蛙果酒既能清涼養陰，又能補充身體缺少的營養，真是壹舉兩得。
在烹飪前，中國林蛙應浸泡在水中8 ~ 10小時。泡好後的中國林蛙晶瑩剔透，呈棉花狀，然後用火烤即可。下面小編教妳幾種中國林蛙的做法。
木瓜燉中國林蛙。
材料:中國林蛙5g，木瓜1，生姜4片，枸杞4片，冰糖，水。
做法:中國林蛙提前用清水浸泡壹晚，使用前清洗幹凈；將木瓜放平，從胃的三分之壹處切開，用勺子去籽。動作要輕，不要穿透木瓜；小鍋裏放水，放幾片姜，水開後放中國林蛙，以去腥；取出林蛙，放入小鍋中，用清水燉20分鐘以上，將燉好的林蛙連同燉好的林蛙水壹起倒入木瓜中，放入少許枸杞，蓋上木瓜，放入蒸鍋蒸15分鐘。
2、鮮奶杏汁中國林蛙球
材料:糯米粉500克，熟面粉40克，糖30克，清水300克，牛奶30克，杏仁汁20克，中國林蛙10克，吉利粉5克，杏仁片適量。
做法:糯米粉、熟面粉、糖加水，均勻打成糯米漿，揉成軟糯的糯米皮備用。將牛奶、杏仁汁、中國林蛙和吉利丁粉倒入盤中，拌勻，加熱至吉利丁粉完全溶解。將煮好的牛奶吉利粉溶液冷卻，然後放入冰箱冷藏成果凍狀。將牛奶吉利丁切成2克左右的顆粒。將5克糯米皮拍平，裹上2克奶凍餡，搓圓，再蘸杏仁片備用。將油燒至150℃，將擦好的中國林蛙球放入鍋中炸3分鐘至金黃色，瀝幹油，即可食用。
3.西洋參中國林蛙
配料:中國林蛙、黃酒、純凈水、西洋參、姜汁、冰糖、白酒。
做法:將中國林蛙用黃酒浸泡4小時，再用溫水浸泡至完全膨脹，用牙簽或鑷子小心挑出雜質。將姜汁與白酒混合，過中國林蛙去腥，備用。將西洋參切片，與中國林蛙、冰糖、純凈水混合，小火煨4小時。
4.桂花銀耳燉林蛙
材料:桂花、銀耳冰糖各20克，中國林蛙10克。
做法:壹、將桂花洗凈去雜質；銀耳用溫水發2小時。去除花梗和雜質，撕成花瓣；中國林蛙用溫水浸泡，洗凈，切碎；冰糖碎成碎片。最後，將桂花、林蛙、冰糖、銀耳壹起放入燉鍋中，加入500ml的水，用水煮開，然後小火燉35分鐘左右，稍待片刻後取出即可食用。