人參的種類和選擇
1.人參包括高麗參、大陸參和東方參:
性味甘，微苦，微溫。
●高麗參
高麗參產於韓國。雖然產地有慶州、全羅、金山等地，但是因為統壹收購了高麗參公司，除了正官莊沒有其他品牌。
高麗參按顏色可分為水參、白參、紅參。正官莊臺北中心代表黃金龍說，剛從人參地裏采來，還沒曬幹的人參就是人參，但除了產地，很難看到，因為不容易保存；其次是白參，由四到六年生的水制成，去皮後用乙醚陽光或熱風自然幹燥，顏色為淡黃色；最後是紅參，是將人參蒸幹制成的。含水量小於14%，組織堅硬，黃褐色，可長期保存。高麗參壹般生長四至六年後采收，其中六年的根質量最好，六年後質量會下降。
在用法上，中國醫科大學中國藥物研究所張永勛表示，高麗參在臨床上常用於治療全身無力癥狀，如貧血、糖尿病、肝病、性功能障礙、高血壓和動脈粥樣硬化、神經衰弱、精神病、胃潰瘍、老弱、進補、反復感冒、慢性腹瀉、慢性腎炎、急性呼吸功能不全、哮喘、酒精中毒等。此外，由於高麗參的高品質，吸引了許多學者對其進行研究。目前已發現高麗參中至少含有34種皂類，可見高麗參確實具有優良的藥理作用。
●大陸人參
大陸東北有吉林、遼東、黑龍江，產人參的有河北、湖北、雲南、四川等7省。其中以吉林、遼東產的白參最好，長白山新開河河谷產的紅參最好。只是目前還沒有制定大陸參的控制標準，所以很難掌握大陸參的質量，所以在選擇的時候壹定要多加註意。
除了上述七省出產的人參外，在偏遠山區(尤其是東北地區，如長白山、吉林等地)偶爾也能發現稀有的野山參，而且因為稀有，野山參的價格也很貴。野山參和高麗參不壹樣。高麗參有六年的黃金期，但六年後就走下坡路了，而野山參越老越值錢。通常情況下，野山參的生長期可以從幾十年到壹兩百年不等，最長的甚至可以達到500多年。但是，野山參的效用雖然好，但也不是不可替代的。戴說，由於野山參稀有昂貴，與其花大價錢挑選野山參，不如用高麗參或有壹定品質和效用的大陸參。
●東方人參(即日本人參)
日本人參是東方人參，由原產於中國東北或韓國的種子培育而成。不過，或許是因為遠離了原始的自然生長環境，所以東洋參的效果較弱，也相對便宜。
2.西洋參(即光果人參、人參和人參)
性味苦，微甘，性涼。
適宜陰虛體質
忌中陽不足或下降，胃濕濁者(易腹瀉者)。另外，使用時不要用鐵或火。
西洋參，臺灣省俗稱人參，主要產於美國、加拿大等地，因產於美國威斯康星州的人參質量高、數量多，故又稱西洋參。根據生長環境，西洋參可分為野生、半野生和人工種植三種。其中野生和半野生西洋參比較少見，大部分是人工種植的產品。
西洋參也屬於五加科，所以它的主要有效成分和人參大致相同，就是西洋參也富含人參皂。目前已知西洋參中至少含有十七種人參皂。肥皂的種類雖然只有人參的壹半，但其總皂量豐富，與人參有不同的藥理，臨床上不能替代人參。
比如人參皂中的人參皂苷Rb1和人參皂苷Rg1，是健腦益智的最佳物質。不過，前者以冷靜著稱，後者以興奮著稱。西洋參中人參皂苷Rb1的含量幾乎是人參的兩倍，但人參皂苷Rg1的含量並不多。所以，還想增強大腦功能，虛熱體質，易怒緊張，經常失眠的人，要用西洋參；如果體質偏寒，經常嗜睡，就要用人參。
戴說，壹般來說，新鮮或品質好的西洋參都有淡淡的香氣，不會有黴味或土腥味。此外，好的西洋參光滑、色白、粉狀、堅硬、質輕，表面有密集的環狀細紋，在口中可生津。選擇時也要註意質地，建議首選“硬”“老”的西洋參。
值得壹提的是，在眾多人參中，只有西洋參是涼性的，所以最適合“熱氣”——也就是夏天吃，也更適合幹燥、年輕、煙酒過多的人。戴補充道，西洋參非常適合忙得睡不著覺的人(長期服用是可以的)，因為它可以益氣降火，解酒清熱，醒脾開胃。同時，西洋參最好空腹服用，因為此時胃的吸收更好，更容易顯現效果。
三。（中草藥）黨參
物業甜甜蜜蜜，性質平平。
戴說，黨參不屬於五加科，而是屬於桔梗科。黨參按產地不同可分為西黨參、東黨參、魯黨參三種。它的根體又長又大，不像人參有人形。
從功效上講，黨參具有補中、生津、養血的作用，故臨床上常用於肺虛咳喘、語言無力、脾虛乏力、氣虛邪盛、氣短氣短、脾虛厭食、血虛傷津、頭暈目眩、面部浮腫、久病失血、氣血兩虛、久瀉脫肛等癥。平時適當服用黨參，有提神、增智、消除疲勞、改善消化吸收、加強新陳代謝和脂肪代謝的作用。
由於黨參的味道、功效、主治與人參接近，臨床上壹般虛證可以用黨參代替人參，但黨參的用量要大壹些，幾乎是人參的兩倍。
四。玄參
屬性是甜和苦，鹹和冷
玄參又名玄參，味最苦，屬於玄參科。它沒有人參的功效，所以只有“人參”這個名字，其實和人參是不壹樣的。
戴說，玄參具有“滋陰降火”、“清熱解毒”之功效，故常用於咽喉腫痛(如慢性咽炎)或口渴煩熱，是喉科的重要藥物。此外，玄參還能降低血壓和血糖，因此常用於治療高血壓和糖尿病。但是，因為玄參有苦瀉，腸滑，所以不是？y長期服務？毛c
動詞 （verb的縮寫）沙參
屬性甜和涼
沙參沙參又可分為北沙參和北沙參，屬於傘形科，沒有人參功效，但有滋陰清肺、潤燥生津的功效。故常用於慢性咳嗽(如幹咳、久咳、痰少、津液不足等。是治療肺結核或慢性支氣管炎的重要藥物。
6.丹參
性苦，性微寒。
丹參是唇形科植物，和沙參、玄參壹樣，只有“人參”之名，沒有人參功效，卻是“活血化瘀、涼血消腫”的良藥。古代中醫認為“壹味用丹參，與四物同功，補血活血”。其實丹參的養血作用很弱，但活血化瘀的作用很強。
由於丹參能促進血液循環，所以在臨床上被廣泛應用，尤其是冠心病、心肌梗死、肝脾腫大或肝硬化患者。正因為丹參有活血的功效，所以有出血性疾病的人要慎用。