問題2:常見的乳制品有哪些？酸奶、純牛奶、水果酸奶、AD鈣奶、酸奶、水果奶、早餐奶、高鈣奶、低脂奶。脫脂乳
問題三:市面上包裝的低脂乳制品的牛奶有哪些，比如伊利低脂牛奶、特侖蘇低脂牛奶、蒙牛低脂牛奶？
問題4:市場上的乳制品主要有哪些種類？第壹類是液態奶。主要包括滅菌乳、滅菌乳、酸奶等。
第二類是奶粉。包括全脂奶粉、脫脂奶粉、加糖全脂奶粉、調味奶粉、嬰幼兒奶粉和其他配方奶粉。
第三類是煉乳。
第四類是乳脂。包括蛋糕用稀奶油、面包用普通奶油等。
第五類是奶酪。
第六類是牛奶冰淇淋。
第七類是其他乳制品。主要包括酪蛋白、乳糖、奶片等。
酸奶比鮮奶更容易吸收。
酸奶是由鮮牛奶制成，經過滅菌，用活性乳酸發酵而成。其中的乳酸菌可以發酵乳糖，產生大量的乳酸，可以抑制腸道內有害細菌的生長繁殖。
酸奶有助於腸道內物質的消化和吸收。有些人喝鮮奶會出現腹瀉、腹脹、腸鳴音等癥狀，這是腸道黏膜缺乏乳糖酶導致的乳糖不耐受。這樣的人喝酸奶比喝鮮奶更容易。
酸奶還可以增強老年人的免疫力。
奶粉也可以變成“全脂”奶。
各種奶粉都是由鮮奶經過濃縮、噴霧幹燥制成的。按照牛奶和水的比例1∶8，可以得到“全脂”牛奶。從營養的角度來說，全脂奶粉具有鮮奶的所有營養成分。
當然，奶粉也有壹個缺陷，就是如果沒有攪拌好，濃度很難把握。
煉乳富含糖分。
煉乳是“濃縮乳”的壹種，是通過真空濃縮或其他方法除去鮮奶中的大部分水分並濃縮至原體積的25%-40%左右的乳制品，其營養價值甚至超過鮮奶。
目前市場上能買到的多為全脂甜煉乳，其含糖量占比高達44%。所以擔心身體的人要少吃。
奶酪又貴又難調。
奶酪是由牛奶、奶油或脫脂牛奶制成的。它的營養價值是所有乳制品中最高的，吸收率高達80%-85%，鈣含量是牛奶的幾倍，但由於價格高，口感“特殊”，很多人無法接受。對乳糖敏感，如牛奶不適，可以放心食用。
隨時隨地補充“奶”
奶片是在奶粉中加入糖和其他物質制成的。它的營養成分和奶粉差不多，而且因為攜帶方便，受到很多人的喜歡。吃奶片是隨時隨地補充營養的好方法。類似的產品主要產自內蒙等乳制品，如蛋奶酥、奶皮等。
問題5:什麽是低脂肪？低脂肪食物
(1)肉類:烤牛肉、牛肝、羊肉、雞肉。
(2)魚類和其他海產品:鯉魚、鱘魚、比目魚、蛤蜊、蟹、蝦和牡蠣。
(3)蔬菜:蘆筍、茄子、鮮扁豆、生菜、豌豆；土豆，菠菜，南瓜，番茄，卷心菜，花椰菜，黃瓜，青椒，胡蘿蔔和胡蘿蔔。
(4)水果:所有水果和果汁(新鮮、罐裝或冷凍)。
(5)乳制品:脫脂牛奶(鮮奶或奶粉)、人造奶油、家用奶酪。
(6)面包和谷類:米飯、面包、通心粉、鹹蘇打餅幹和玉米粉。
(7)調味品:蜂蜜、果醬；番茄醬，姜，芥末，咖啡和茶。
低脂不壹定健康。
在過去的幾十年裏，美國人壹直將脂肪視為體重和健康的大敵。這種擔心不無道理。科學家在20世紀60年代發現，紅肉和乳制品中的飽和脂肪會增加人體內的膽固醇含量，導致心血管疾病。因此，在美國農業部頒布的“食物指南金字塔”中，脂肪、食用油等被“束之高閣”，列為“限制攝入食物”。聰明的食品生產商立即跟進，紛紛打出“低脂牌”。似乎只要貼上“低脂”的標簽，就是健康食品。
但是“低脂肪有益健康”的理論並沒有經受住時間的考驗。在過去的20年裏，美國人壹直在減少飲食中的高脂肪食物，降低膽固醇水平，吸煙越來越少，但心臟病的發病率並沒有像預期的那樣下降。特別是，自20世紀80年代初以來，肥胖癥壹直流行，而II型糖尿病也在同壹時期迅速蔓延。它們的發展與“低脂即健康”理論的普及幾乎是同步的，可見二者之間存在壹定的關系。
隨著科學的發展，許多專家開始意識到“低脂肪理論”過於簡單化。首先，它忽略了不飽和脂肪(如橄欖油)的存在。不飽和脂肪可以增加對人體有益的膽固醇和高密度脂蛋白的含量，降低對人體有害的膽固醇和低密度脂蛋白的含量。其次，即使是飽和脂肪也沒有人們想象的那麽糟糕。雖然它們可以增加有害膽固醇的含量，但也會增加有益膽固醇的含量。
因此，威萊特博士把植物油(橄欖油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花油、花生油等。)在“健康飲食金字塔”中墊底，並把它們作為飲食結構中的脂肪基礎。這種劃分與地中海地區的飲食習慣不謀而合，那裏的人們壹般吃從魚、堅果和橄欖中提取的油，這些都是健康長壽的。
碳水化合物，粗的比細的好。
與“食物指南金字塔”相比，“健康飲食金字塔”的另壹個顯著區別是，碳水化合物分為“全谷物食品”和“精制米粉”，前者位於金字塔底部；後者位於塔頂，被列為“限制進食”。在“食物指南金字塔”中，面包、谷物、米飯、面食等。被放在最底層，是美國人餐桌上的主食。
據美國農業部統計，自從“低脂理論”盛行以來，美國人飲食中脂肪的比例越來越低，但碳水化合物這種含糖食物的攝入量卻猛增。在10年期間，平均每人每年消耗60磅精制谷物和30磅含糖的甜晶體(主要是果糖和糖漿)。也就是說，自從“美食導購金字塔”頒布以來，平均每個人每天都要受到懲罰。這些熱量大部分沒有消耗掉，反而增加了美國人的腰圍。
精制碳水化合物(主要是精制谷物)不僅熱量高，而且在人體內消化的方式容易誘發糖尿病、心臟病等疾病。細糧輕微分解成葡萄糖，迅速進入血液。如果它們沒有被身體活動及時消耗，人體會產生大量的胰島素將它們“移出”血液，轉化為脂肪或儲存在肌肉細胞中。如果這個過程經常發生，細胞會對胰島素越來越有抵抗力，迫使人體產生更多的胰島素，最終系統會崩潰，導致糖尿病和心臟病。
但是全谷物食品沒有這個問題。全谷物食品是指由全谷物種子(包括胚芽、胚乳和麩皮)加工而成的食品，如糙米、大麥和燕子...>;& gt
問題6:烘焙中常見的乳制品有哪些牛奶？
在所有乳制品中，牛奶是最基本的壹種。直接來源於奶牛，自然成型，無需過多處理即可飲用。但是烘焙可以用的牛奶種類很多，從高脂低脂到脫脂都有，因為對營養成分的需求不同。
只要有可能，就用低脂牛奶代替配方奶，以減少總脂肪含量。牛奶可以豐富面包面團，給面包增加絲滑的質感，又不會太濕。
酪乳
酪乳的原料曾被用作乳制品的殘渣。這是攪拌黃油後剩下的產物。今天，殘渣通過添加乳酸發酵成為乳制品，我們稱之為淡奶油。
奶油含有18~30%的脂肪。它的用途是倒在甜點和咖啡上裝飾和調味。為了更濃稠，鮮奶油中還加入了乳化劑和穩定劑，這樣就可以另作他用了。與脂肪霜相比，它的熱量和脂肪含量要低得多。
酪乳
在許多食譜中，可以用酪乳代替奶油。半杯酪乳含有1克脂肪，而等量的鮮奶油含有31克脂肪。
奶油(奶油)
凝結的奶油
濃縮奶油是壹種比普通奶油更濃稠的奶油。加熱和冷卻後，奶油被脫去脂肪。用它搭配烤餅和自制草莓醬。味道非常好。
奶油是最常用和廣泛使用的現成乳制品成分，它為烘焙食品增加了甜味和口感。牛奶奶油(不同於人造奶油)是奶油做的，所以脂肪和熱量高，但值得壹試。
奶酪(奶酪)
奶酪，也稱為奶酪，可以由不同的奶制品制成。它通常由牛奶制成，但現在它也由羊奶和綿羊奶制成。壹般來說，11磅牛奶可以做成1磅奶酪，所以也就不難知道為什麽奶酪的熱量和脂肪這麽高了。
奶酪容易腐爛，但越硬，保存的時間越長。
奶酪最好在室溫下享用，這樣它的味道才是最好的。天氣冷的時候，奶酪容易幹，容易碎，所以要把奶酪包好。
如果用奶酪做蛋糕或餅幹，把面團在冰箱裏冷凍壹夜，這樣奶酪的味道會更濃。在烘焙食品中加入壹些紅辣椒可以刺激奶酪的味道。融化奶酪時，用溫火慢慢加熱，因為高溫加熱的奶酪會變成膠狀。
奶油幹酪
奶油奶酪加了額外的奶油，使它嘗起來很軟。奶油幹酪的最低脂肪含量為33%――比黃油低得多。
農家幹酪
農家幹酪是由年輕的、未加壓的凝乳制成的，凝乳被擠壓和瀝幹，然後清洗以去除酸性乳清。脆凝乳口感細膩，是其他風味的理想載體。
農家幹酪可以用任何牛奶制成。然而，商業農家幹酪主要由低脂牛奶制成。這樣，農家幹酪是全脂幹酪的非常健康的替代品。雖然是由低脂牛奶制成，但奶酪仍然含有豐富的蛋白質、營養和鈣，因此也是壹種很好的減肥食品。
乳清幹酪；乳清幹酪
在乳清中加入牛奶制成，脂肪含量約為13%。口感清爽，含有牛奶的醇香和甜味，是制作意大利小吃不可或缺的配料。
問題7:低脂牛奶有什麽好處？低脂牛奶有哪些？低脂、低熱量，追求苗條身材的人壹般選擇低脂牛奶。低脂奶有很多種，比如伊利，愛氏晨曦(進口)，蒙牛，其他的就不知道了。
問題8:最早屬於液態奶的乳制品有哪些？主要包括滅菌乳、滅菌乳、酸奶等。
第二類是奶粉。包括全脂奶粉、脫脂奶粉、加糖全脂奶粉、調味奶粉、嬰幼兒奶粉和其他配方奶粉。
第三類是煉乳。
第四類是乳脂。包括蛋糕用稀奶油、面包用普通奶油等。
第五類是奶酪。
第六類是牛奶冰淇淋。
第七類是其他乳制品。主要包括酪蛋白、乳糖、奶片等。
腐臭牛奶發乳
牛奶擠奶...擠奶，擠奶，擠奶(牛奶)
牛奶計量器
幹燥奶粉
牛奶酸乳酸
牛奶記錄牛奶數量記錄
酸奶凝塊
低脂牛奶
生牛奶生牛奶未經高溫消毒的生牛奶生牛奶未經高溫消毒的生牛奶
牛奶球
成品牛奶(瓶裝消毒牛奶)
牛奶發酵
混合可可粉、奶粉和糖制成的牛奶碎屑顆粒。
施洛斯牛奶公司人乳
初乳
發酵劑:發酵劑
初乳:初乳
牛奶房牛奶房牛奶場
殘留奶
巧克力牛奶巧克力牛奶
牛奶小牛肉，泌乳小牛，小牛
溫熱牛奶用四角紙包裝，無菌灌裝超高溫滅菌牛奶。
全脂牛奶全脂奶粉全脂牛奶全脂牛奶
全脂牛奶
奶羊
液態牛奶
牛奶烤面包無味，無力，無精打采，無力，無精打采，無味
牛奶比重表
牛奶療法
認證牛奶超級牛奶
標準化牛奶標準化牛奶脂肪含量標準化牛奶