麻城肉餅真的是“魚餅”，以魚肉為主，配以適量的粉和少量的肥豬肉精制而成。
原材料成本高，工序多，好吃的東西不壹定好做:
1.將鮮魚和豬肉去骨去皮，切碎。如果不夠碎，最好在磨裏磨成漿。
2.將粉、清水、鹽按比例放入盆中與肉糜壹起攪拌，加入碎姜沫。叫“肉餅”。
3.倒入“填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充填充，並且蒸30-40分鐘。(家裏做少量，用電飯鍋蒸。)
4.揭開籠蓋，“文蛤”已經基本凝固。把生雞蛋汁塗在肉餅上，然後慢燉。
5、繼續蒸20分鐘，聞到香味即可放出。出籠後，切成四塊扇形。圓滿完成
剛出籠的肉餅光滑、軟嫩，人稱“吃熱肉餅”。剩下的冷卻後，切成長方形條狀。可以做飯，煲湯，煮火鍋。想吃什麽就吃什麽，做起來又好吃又方便。它在秋冬的保質期大概是壹周，如果冷藏的話可以更長。
麻城農村的年夜飯壹般叫“肉餅席”。肉餅是繼“洋菜”之後的第二道菜，整齊地裝在壹個大碗裏，像城墻搭成的寶塔。人們吃它，沿著“城墻”壹個壹個地“拆”，然後說壹些吉祥的話。往往是對肉餅，對主人的愛好(愛客)之類的贊美。
肉餅作為壹種歷史悠久的文化，已經融入了麻城人的骨子裏。麻城沒有人不喜歡肉餅，尤其是流浪者。每到臘月，我仿佛聞到了蒸肉餅的香氣，恨不得長出翅膀飛回去。
臘月二十四，家家開始準備剁肉餅。“二十四、追查魚刺”是因為很多魚頭魚刺是做肉餅時去掉的，不能浪費，所以有追查魚刺的民謠。過年前的幾天，村子裏有節奏的剁刀聲。如果在路上遇到熟人，最有可能的問題是:“妳過完年了嗎？肉餅碎了嗎？”可見，肉餅是家家戶戶過年的必備。沒有肉餅，就不是過年。“年糕高”，預示五谷豐登，六畜興旺，大人小孩逐步上升。
記得小時候，我的蒸肉餅總是在晚上。那天晚上我怎麽也擺脫不了，興高采烈地圍著爐子轉，等著熱乎乎的肉餅。蒸肉餅的過程是虔誠的，不能說不吉利的話。大人們總是告訴我們不要說粗魯的話。當肉餅從籠子裏出來時，它會被鋪在用竹子制成的墊子上。感受這壹塊那壹塊，恨不得多吃點。然而，妳不能“乞丐不能放過夜的食物，”大人們說。只有咂巴咂巴的嘴帶著未竟的事業睡著了。
以前主要是過年和宴請，現在生活好了。街上有特色菜，“銀杏肉餅”最正宗。現在每次回麻城，總會買壹兩個黨帶回去。在我的影響下，全家人都愛吃，尤其是我兒子。這就不難理解了，他身體裏有壹半麻城的血。他怎麽會不愛麻城的傳統美食呢？