水母如何擺脫鹹味？
剛買回來的海蜇不僅超級鹹，還有壹股濃濃的明礬味。不洗的話是不能吃的，但是壹般海蜇壹定要泡5-6個小時才能吃。妳想想，吃起來幾乎很難。
先把海蜇洗幹凈，去掉粘在上面的壹些雜質，然後把海蜇切成條狀，放在清水裏，水裏放點糖，用手抓幾分鐘，換水，加糖，用手抓幾下，靜置幾分鐘，然後把水倒掉，在清水裏洗幾下，就可以自己拿了。如果不鹹，沒有明礬味，就可以吃。如果有，可以按照上面的方法加糖，重復多次。
水母頭是什麽
海蜇是人們餐桌上的壹道美味佳肴。仔細想想，會發現它和水母有很多相似之處。這個想法應該很多見過水母的人都有同感。
頭足類的屬1。它和其他水母的不同之處在於，它的口部和腕部有許多桿狀和絲狀結構。它的主要特點是外傘面和桿面光滑，每1/8傘邊有14-20瓣。水母雌雄同體，生殖腺呈褶皺狀，乳白色、金黃色或黃綠色，位於下生殖腔的胃絲內部，與胃腔相通。卵呈橢圓形，直徑為95-120微米。它是體外受精的。水母的生命周期與水母相似，但不同的是水母蠑螈以無性芽繁殖，長出足囊，再由足囊產生新的蠑螈。其次，盤狀體的邊緣皮瓣末端呈爪狀(見圖)。通常有性世代在夏秋季，無性世代在冬春季，中間無口。但在肩板和口腕的翼上有很多吸口，與外界相通，吸口很小。主要的攝食物質是矽藻和原生動物。
水母有很強的再生能力。傘、肩盤、口、腕、桿受傷脫落後，還能再長出來。在水母的嘴和手腕周圍，經常棲息著海蜇蝦和玉鯧魚。每當它們靠近異物或敵人時，這些小魚小蝦就會立即躲到水母的嘴和手腕之間。這種反應觸動了水母，使水母的傘收縮，沈入深水中，使小魚小蝦受到水母的保護，同時發揮水母“眼睛”的作用，相互受益。
中國是世界上最早開發利用水母資源的國家。早在晉代，張華的《博物誌》就記載了人吃海蜇。中國沿海食用的海蜇主要是海蜇和斑蝥。
海蜇魚頭以海洋海蜇為原料，是海蜇中的精品，口感和營養價值進壹步提高。水母頭是指水母的觸須，肉厚，營養豐富，壹般是涼拌食用。海蜇頭適用於急慢性支氣管炎、咳喘、痰黃稠的中老年人。
如何清洗海蜇頭
1:鹽水浸泡法:將海蜇皮用清水浸泡2小時後再擦洗。
2.擦洗後，剝去它薄薄的棕色皮膚。海蜇皮切片，用濃度約50%的濃鹽水浸泡約15分鐘。倒掉鹽水，換上幹凈的新鹽水。
3:用鹽水把沙子洗三遍，然後浸泡15分鐘，把海蜇皮上的沙子洗幹凈。
4:清水浸泡，根據實際鹽度和個人口味決定浸泡時間(最多半天)。浸泡或清洗後切成絲或片(不可過細或過小)，然後用70-80度的熱水燙兩遍，就是去除自身的腥味，加熱。水溫不能太高，次數不能太多，否則水母會被燙傷。然後把海蜇的水控制幹凈，但是不要擠的太幹，會影響口感。如果想要涼拌，可以先倒入適量的陳醋腌制15-30分鐘，不僅可以進壹步去除海蜇的腥味，還可以增加其口感和味道。然後加入其他配料和成分。