菱角的營養成分:每100克菱角含有:蛋白質1.4克、維生素A 63g克、煙酸1毫克、維生素C5毫克、纖維素0.9克、胡蘿蔔素380克、鈣38毫克、鉀212毫克、鐵6.9毫克、鈉40.9毫克、鈉40.9毫克..馬蹄含鉀量高，主要存在於人體細胞中。參與者細胞內糖和蛋白質的代謝，可以調節體內滲透壓和酸堿平衡，也有維持神經系統興奮性的作用。
腎功能衰竭是由各種慢性腎臟疾病發展而引起的腎功能部分或全部喪失的病理狀態，可分為急性腎功能衰竭和慢性腎功能衰竭。急性腎功能衰竭的病情進展迅速，通常由急性因素引起，如腎臟供血不足(如外傷或燒傷)、腎功能受損或毒物損害。如果能及時得到=有效治療，預後良好，大部分患者能恢復腎功能。
慢性腎功能衰竭是指各種腎臟疾病引起的慢性腎功能損害，最終導致腎功能完全喪失，引起生化內分泌等壹系列臨床癥狀和代謝紊亂。病情進展相對較慢，從原發病到開始腎功能不全的間隔時間可以是幾年到十幾年。高鉀血癥可發生在急性和慢性腎衰竭中。
北京聯科中醫科腎病醫院的中醫專家張振忠說，高鉀血癥是腎功能衰竭的常見並發癥之壹。如果吃了過多的高鉀食物，或者過快輸入過多的含鉀溶液，輸入儲存時間過長的血液，或者使用過多的青黴素鉀鹽，都可以引起血鉀偏高。血清鉀離子>；5 mEq/L稱為高鉀血癥，6~7 mEq/L為中度高鉀血癥，超過7 mEq/L為重度高鉀血癥。主要臨床癥狀是極度疲勞、肌肉無力、四肢發冷、腱反射消失，以及中樞神經系統癥狀，如運動緩慢和嗜睡。心音沈悶、心率緩慢、室性早搏、房室傳導阻滯、心室顫動或心臟驟停。如果不及時治療和糾正，患者往往會有生命危險。
老人腎功能衰竭2天內食用1 kg馬蹄後出現頭暈、心悸，查出高鉀血癥。
患者xxx，男，60歲，武漢漢口人。患腎衰竭多年，壹直定期在醫院做血液透析治療，從未間斷。最近家裏買了很多馬蹄鐵。我發現它們又脆又甜又清爽。兩天吃了將近1斤。
3月27日晚，患者突然感到頭暈、心悸，全身乏力。休息之後，他沒能解手。其家人連夜將患者送往某醫院急診科就醫。心電圖顯示明顯心動過緩，心率僅為每分鐘365，438±0次。化驗結果顯示血鉀高達8.65，438+0 mmol/L，而血鉀正常濃度為3.5-5.5 mmol/L，診斷為高鉀血癥，是導致嚴重心律失常的主要原因。
醫生會診後詳細詢問病史，得知患者長期進行常規血液透析治療，前兩天做了透析。按常理來說，不會有這麽嚴重的高鉀血癥。對患者近期飲食的進壹步詢問發現，患者曾吃過壹種高鉀食物——馬蹄。醫護人員立即展開搶救，緊急靜脈補鉀治療，泵送搶救藥物，但患者心率仍無法維持正常，緊急血液透析糾正高鉀血癥。病人的情況非常危險，血液透析過程中隨時可能出現心臟驟停。為確保安全，醫生緊急為患者實施了臨時起搏器植入術。經過心臟起搏，患者暫時度過了危險期，也為床旁血液透析和降鉀治療贏得了寶貴的時間。經緊急救治，患者病情穩定，血鉀恢復正常，心跳恢復正常節律，臨時起搏器被拔除。
醫生說馬蹄營養價值豐富，有壹定的藥用價值，但馬蹄是壹種含鉀量很高的食物。正常人如果適量食用，可以通過腎臟排出多余的鉀。而慢性腎臟病患者由於腎功能下降，排鉀能力下降。當攝入大量含鉀食物時，可能會導致鉀在體內堆積，容易導致高鉀血癥。臨床上，當血鉀大於6.5mmol/L時，為醫學急癥；血鉀大於7.5mmol/L時可發生竇性心室傳導，嚴重時可誘發心臟驟停，甚至猝死。
而且，嚴重的高鉀血癥會導致緩慢的心律失常。如果使用的搶救藥物無效，心內膜起搏治療所需的起搏閾值將增加，甚至無法起搏。血液透析是唯壹快速有效的治療方案。提醒慢性腎病患者飲食中應避免攝入過多高鉀食物。常見的含鉀量高的食物，如香蕉、葡萄、橙子、西紅柿、菠菜、海帶、土豆、紫菜、豆類等，應定期監測腎功能和血鉀水平。如果突然出現乏力、手腳麻木、嘴唇發麻、心率變慢等癥狀，就要引起重視，及時去醫院就診。
慢性腎衰竭患者不能吃什麽食物？
據中醫專家張振忠介紹，慢性腎衰竭的發生並非由壹種疾病引起，而是多種因素共同作用下逐漸發展惡化的結果，如糖尿病、高血壓、腎盂腎炎、多囊腎、藥物性腎炎等，往往與日常飲食有關。正常人的腎臟有很強的代償功能。即使切除壹個腎，另壹個腎也可以負責維持人體的正常運轉。而腎臟疾病發展到腎衰竭階段，腎臟已經受損75%以上，腎臟的排泄功能嚴重受損。如果不控制飲食，不僅會增加腎臟的負擔，還會引起各種並發癥，加重病情。
1，控制蛋白質攝入。腎病最容易發生蛋白質的流失，蛋白質需要及時補充。在滿足患者對蛋白質基本需求的前提下，盡可能減少蛋白質的攝入，最大程度減輕腎臟的負擔。根據研究，慢性腎功能衰竭患者每天蛋白質的適宜攝入量為每公斤體重0.5 ~ 0.6克。壹般來說，每天要有半斤牛奶，1雞蛋，1瘦肉。高蛋白飲食可以增加尿素氮，而蛋白質攝入不足會導致營養不良，並可能增加肌酐。
2.低鹽飲食。保持低鹽飲食，鹽本身對腎臟無害，但多吃鹽會相應增加飲水量，增加血容量，加重水腫、高血壓和心臟負荷，不利於疾病的緩解。水腫和高血壓患者應低鹽飲食，尤其是水腫患者，每天3克為宜。
3.控制高鉀食物。腎病患者要健康飲食，不要盲目吃喝。如果血液中鉀含量高，可抑制心跳，嚴重時可導致心臟驟停。鉀主要通過食物攝入，並通過腎臟從尿液中排出。腎衰竭後排泄減少會導致血鉀升高。特別是腎功能衰竭患者，應限制高鉀食物。如:香蕉、橙子、味精、醬油、土豆、榨菜、香菇、木耳、紫菜、大棗、蓮子、杏仁、火腿、扇貝、蝦皮。
4、忌高粱食物。高嘌呤食物在體內代謝會產生尿酸。腎衰竭患者由於排泄能力差，不能及時排出，容易引起高尿酸血癥，會加重腎臟損害。如動物內臟、海鮮、菠菜、蘑菇等。，而且啤酒可以減少尿酸排泄，所以要戒酒。
5、不吃辛辣刺激性食物。如辣椒、花椒、胡椒、咖喱、蒜苗等。，都容易引起“上火”，而五香粉、大料、香椿、香菜等“發物”則容易引起刺激。這些食物容易引起高血壓、咽喉炎和過敏。
6.慎用各類保健品。慢性腎衰竭並非中醫所說的“腎虛”，不能用補腎的藥物治療。而且市面上的各種保健品、滋補品往往含有復雜的成分。盲目食用會增加腎臟負擔，甚至損害腎臟，導致病情加重。
(文/李烈，醫師/張振忠；約2690字)