廈門南普陀、舟山北普陀的快餐之美，在於新鮮中透露出多少“說不出”的味道。無論是形狀、口感、配色，還是食物環境，都能讓人在咀嚼後感受到悠長的回味。我記得那時候，我在吃飯，在冥想，在欣賞大自然精致的演變。
翻閱歷史書籍，我註意到了禪林創造的獨特快餐。在《清代軼聞》的畫冊中，只介紹了幾頁:“寺院廟宇以典雅著稱，都城是法源寺，鎮江是定慧寺，滬上是白雲寺，杭上是夏衍洞。”
第壹次真正的素食是在舟山市普陀區席勒曉莊。那是壹個杏花盛開的雨天。店內外優雅簡約。當我在欄桿邊賞鶴、看海、聽琴、聚精會神品茶時，我的感受遠遠超出了“壹月”二字。品嘗了由三種蘑菇、劉二、芋頭筍和豆腐制成的快餐後，在陰超洞前聽海浪聲，在紫竹林裏看竹子。我的心是如此放松和清晰...
沈嘉仲春，當我第二次登上“蓮花佛國”九華山時，當接待員安排午餐時，我表達了“質量”的想法。因為，幾年前，我第壹次拜謁藏王菩薩的時候，站在天臺的頂端，看著九華街，香煙繚繞，鐘聲、木魚、誦經聲此起彼伏。有了去寺廟吃素食的想法，但是面試還在進行中，沒時間享受。
我覺得徽菜作為八大菜系之壹，早就以其風味突出、明而不膩而聞名於世，尤其是從歷史潮起的傳統名菜。如果經過提煉，它們可以被列入佛教素食宴會，如鄭文山的竹筍、八公山的豆腐和包河的藕粉。
重遊九華山，看聚龍酒店、東亞酒店等住宿場所，有壹系列精致素菜。特別是配素菜的菜品，更是別具壹格。
那壹夜，壹壺九華毛峰，壹桌精致的素餐，伴著壹個長長的故事...
建於北宋的迎江寺和貞豐塔是安徽安慶的著名景觀。當妳懷著敬仰的心情去朝拜時，最愜意的午餐就是迎江寺茶樓的傑作——素餃。
素鍋外褐內鮮，餡料多樣，或香菇，或玉蘭花片，或幹茶，配菜以季節區分。秋冬搭配白菜，春天搭配本地菜，夏天搭配青蒿。不同的季節有相應的味道。
我覺得，優雅的素食者，不應該拘泥於等級和尺度，最好是適口的。臺灣省星雲大師在南京遊玩時，發現了壹份令他極為滿意的早餐菜單。我把它珍藏在心裏，每次讀起來都很有興趣。第壹天，幹芹菜、拌野菜、鹹菜、腐乳、素水餃、香打谷場、什錦炒面、芥菜包；第二天會有帶螺絲的鹹菜，拌著酸菜的香菜，酥脆的桃仁，芝麻大白菜，蔬菜包，玉蘭餅，茶釀元宵，還有雪菜和貓耳朵。第三天，菜拌腐竹，花生拌青苔，什錦鹹菜，香菇，豆沙煎餅，素蒸餃，香菇油面，芝麻糖餃，飄香打谷。
有了事業，奔波了幾十年，進了著名的古剎，嘗了美食，成了印象中的壹抹彩霞。我在江南古寺多次祈福的時候，淅淅瀝瀝下著毛毛雨，越來越明顯，寺內青苔翠竹，煙靄深處木魚的聲音仿佛不在。記得在杭州靈隱古寺，聽到壹個和寺廟有關的傳聞:中秋之夜，寺裏的火焰僧半夜在煮栗子粥的時候，突然看到無數桂花從天而降，正好落在煮好的栗子粥裏。第二天，所有的和尚都覺得這粥聞起來像花，被視為奇粥。原來，這桂花是月宮嫦娥撒下來給故國親人送親情的。將來，寺廟周圍會有很多桂花樹，和杭州城壹起。每到中秋，城內外都飄著桂花香。於是，“桂花鮮栗湯”這道菜就流傳了下來。方法很簡單:將新鮮的栗子肉切片，水開後將栗子肉和白糖放入鍋中，再次沸騰時撇去浮沫至小火，將新鮮的藕粉拌入鍋中，至湯狀時，出鍋放入碗中。將青梅切片，用桂花和玫瑰花瓣裝飾湯面。色澤紅黃綠白，口感甜潤。這時候閉上眼睛，在古寺裏聽嶽泉的歌，心情特別的明朗。