綠豆湯十法
1，百合綠豆薏米湯
-材料-
綠豆、薏米、百合、冰糖
-練習-
1，百合泡發，綠豆泡過夜，大麥泡過夜；
2.鍋內放入適量冷水，倒入綠豆和薏米，蓋上鍋蓋，用大火將湯煮沸，再轉中火煮至綠豆開花；
3.倒入泡好的百合，煮約10分鐘；
4、加入冰糖調味，至冰糖融化，即可食用。
-提示-
薏米和綠豆比較難煮，泡壹夜的話煮的時間會短很多。
2、蜂蜜綠豆冰棍
-材料-
綠豆、冰糖、蜂蜜
-練習-
1，綠豆浸泡3小時；
2.將綠豆放入冷水中煮沸，放入冰糖，至綠豆沙滾熟；
3、綠豆湯攤涼，加蜂蜜調味；
4.將綠豆湯倒入模具中，冷凍24小時。
3.涼拌綠豆沙
-材料-
綠豆與水的比例:1:8。
冰糖(適量)，桂花(適量)
-練習-
1.將綠豆洗凈，按照1綠豆8水的比例煮開。
2.煮到綠豆開花，豆皮浮起。取出豆皮備用；
3.綠豆盡量燒開，然後關火，用漏勺撈出豆瓣醬(綠豆湯待用)，蘿蔔變成豆瓣醬。或者放入攪拌機打成豆瓣醬；
4、將豆瓣醬放回綠豆湯裏煮壹會，加入冰糖煮至均勻糊狀豆瓣醬；
5.冷卻後放入冰箱冷藏。吃的時候可以放點桂花或者蜂蜜調味；
6，撈出來的綠豆皮很有營養，而且是解毒排毒，摻了紅糖，再加上壹些綠豆湯，有壹種特殊的風味。
-提示-
1，把豆皮拿出來把豆沙做細，或者直接把煮好的帶皮的綠豆放進攪拌機裏搗碎。
2.另壹種方法是去掉豆皮繼續煮。邊煮邊不斷攪拌，直到綠豆成糊狀，但這樣比較費時，豆瓣醬也不均勻。
3.綠豆煮之前是否需要泡水，似乎眾說紛紜。我覺得綠豆很好煮，所以沒有提前泡過。
4.綠豆湯
夏日神器，冷熱皆宜！還可以增加大米加小米！
-材料-
綠豆(壹大碗)、冰糖(適量)、水。
-練習-
1、綠豆用冷水浸泡半小時，然後洗凈；
2、鍋內冷水，倒入綠豆，開水量不分2、3顆綠豆；
3.煮沸後，改用中火。水快幹的時候，如果發現鍋底的湯很黑，就用冷水沖洗兩遍；
4.加入大量開水，蓋上鍋蓋繼續煮；
5、加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，中火繼續煮20分鐘，綠豆酥爛，湯汁呈綠色。
-提示-
在冰箱裏或者不熱的時候喝綠豆湯感覺也很好。綠豆有解除濕熱、理氣的功效。如果夏天不太麻煩，可以在家多做飯多喝酒。
5、綠豆糕
-材料-
綠豆(400g)、植物油(50g)、細砂糖(60g)、抹茶粉(10g)。
-練習-
1，400克綠豆用清水浸泡後放入冰箱冷藏壹夜或提前浸泡十幾個小時。夏天室溫高，食材泡在冰箱裏不容易滋生細菌。用雙手和手掌搓泡好的綠豆，將綠豆皮全部搓掉，只留下白色的綠豆仁。
2.將去皮綠豆洗凈，放入蒸鍋蒸45-50分鐘。如果蒸籠網眼較大，最好鋪上蒸籠布，防止綠豆掉落。
3.蒸熟後，將綠豆放入自然冷卻，用料理機打碎。
4.用幹凈的鍋，最好是不粘鍋，加入綠豆、植物油和糖，慢慢翻炒，直到糖和植物油完全溶解在綠豆沙裏。植物油最好用無味的色拉油，不建議用調味花生油和大豆油。
5.煎好後晾涼。
6.然後將綠豆沙分成兩份，壹份加入10g抹茶粉拌勻。
7.將兩種綠豆沙分成大小相同的幾份，然後放入月餅模具中，壓成好看的形狀。如果家裏沒有月餅模具，可以用自己喜歡的其他模具。如果沒有模具，也可以放在飯盒裏，壓實，然後拿出來切成小塊。
6、杏仁綠豆粥
-材料-
杏仁片10g，粳米50g，綠豆20g，糖3茶匙，水6杯水。
-練習-
1.將洗凈的粳米和綠豆用適量的水煮沸，再用文火煮。
2、撒上杏仁片，加少許糖拌勻晾涼，用剪刀將杏仁分成小塊。
-功效和禁忌-
清熱解毒，祛暑止渴。
7.翠花綠豆粥
-材料-
西瓜皮200g，1杯綠豆，銀耳7.5g，冰糖2湯匙。
-練習-
1，西瓜皮洗凈，刮掉紅肉，切去綠皮，切成小塊；綠豆洗凈，用清水浸泡1小時；銀耳洗凈，泡軟，去硬蒂，切成小花備用。
2、鍋中倒入4杯水，加入綠豆和銀耳燒開，轉小火煮至軟爛，加入西瓜皮和冰糖煮1~2分鐘。
-功效和禁忌-
清血退熱排毒，能有效改善血濁引起的膚色暗沈，預防日曬引起的斑點，消除痘痘。但同時又有整腸的瘦身作用，所以腹瀉的時候最好不要喝。
8、綠豆百合菊花粥
-材料-
綠豆150g，百合30g，菊花10g(普通幹菊花即可)，冰糖。
-練習-
1.將綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆、百合用清水浸泡20分鐘。
2.將所有材料放入鍋中，加入三分之二鍋水。
3.先把綠豆湯大火煮開，再小火燉壹小時二十分鐘左右。煨的時間長壹點讓綠豆湯有沙沙的感覺，凍著喝更爽。
-功效和禁忌-
百合的加入，湯中有壹種天然的甜味，再加上菊花的清香，這款夏日粥壹定會讓妳胃口大開。
9、綠豆蜂蜜涼拌奶茶
-材料-
綠豆、綠茶、蜂蜜、陳皮。
-練習-
1.綠豆湯煮10分鐘。
2.用綠茶浸泡綠豆湯，冷卻後加入牛奶和蜂蜜；
3.繼續加水煮綠豆。水燒開後，放入陳皮；
4.將綠豆煮至開花，放涼，取出適量放入2料中；
5、冰鎮後飲用，冰鮮可口。
-提示-
1，綠茶、綠豆湯壹定要清澈，口感和色澤會更好；
2.喝奶茶的時候，喝泡泡茶最好用吸管。
-功效和禁忌-
涼冰解渴，清熱解毒，消暑解暑。
10，小米枸杞綠豆粥
-材料-
小米、枸杞、綠豆
-練習-
1.提前壹小時用溫水浸泡綠豆後，
2.洗凈，煮40分鐘左右。
3.將洗凈的小米放入鍋中，壹起煮20分鐘。
4.然後，將洗凈的枸杞煮5分鐘左右。
5、可以做成小米枸杞綠豆粥，養胃清火，營養美味。
-提示-
綠豆泡水後會很快熟，如果家裏有電壓力鍋就更快了。
不適合喝綠豆湯的四類人
1，寒性體質的人
(如四肢冰涼、腰腿冷痛、腹瀉便溏等。)，吃綠豆會加重癥狀，甚至引發其他疾病。
2.服用各種藥物的人。
綠豆的解毒作用來自於綠豆蛋白等成分與有機磷和重金屬結合形成沈澱。但這些解毒成分也會與藥物的相關成分發生反應，從而降低藥效。
3.老人、小孩和體質弱的人。
老人和小孩的腸胃消化功能較差，難以在短時間內消化綠豆蛋白，容易因消化不良引起腹瀉。
4.經期婦女
女性在月經期，身體處於缺血狀態，身體出現偏差。經期女性如果再喝綠豆湯，容易傷脾胃，引起腹瀉。
清熱解毒綠豆湯五忌
1，寒性體質的人不宜多喝綠豆湯。
寒性體質的人表現為四肢冰冷，腰腿冷痛，腹瀉，大便稀溏。吃綠豆會加重癥狀，甚至導致腹瀉(嚴重者脫水)、氣血凝滯引起的關節肌肉疼痛、胃寒脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
喝綠豆湯可以預防中暑，治療食物中毒等。對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒也有壹定療效。但寒性體質、體質虛弱或正在服藥的人不適合飲用。
2、不能空腹喝綠豆湯。
不要空腹喝。綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。
3、綠豆湯不能天天喝。
適當喝點沒問題。壹般成年人壹周喝兩三次壹碗即可。幼兒要根據自己的體質來定，最好先咨詢醫生。壹般來說，孩子2到3歲開始吃粥，可以適量加壹些綠豆。6歲以後可以喝成人量。
4、過量飲用綠豆湯或引發腸胃疾病。
普通人綠豆湯喝多了，會引起胃寒、腹瀉等腸胃疾病。女性過量飲用綠豆湯，可能會出現白帶、腹脹、痛經等婦科癥狀。
5.綠豆和中藥不能壹起吃。
經常聽人說:吃中藥不能吃綠豆，以免有解藥。？《本草綱目》說:？綠豆氣味甘寒，無毒嗎？解決所有草藥，牛，馬，石頭的毒。？民間熬制的綠豆湯也常被作為藥物中毒的急救措施之壹。所以綠豆和中藥不能同吃的說法就流傳下來了。