蘋果屬於薔薇科，薔薇科很多植物的種子都含有壹種叫氰苷的物質。這種物質雖然無害，但進入人體後會在酸或生物酶的作用下水解氫氰酸。這種物質毒性很強，會導致人體中毒。
但是媽媽們不用擔心。吃了這麽久的蘋果，誰能保證沒吃過蘋果籽，卻還好好的，甚至沒有中毒癥狀，說明蘋果籽裏的毒素沒那麽神秘。
1蘋果籽含氫氰酸約0.6mg/g，每個蘋果籽按0.75g計含氫氰酸約0.45mg。
如果壹個蘋果有10個蘋果籽，那麽壹個蘋果會產生4.5毫克的氫氰酸毒素，過濾掉蘋果渣後還不到4.5毫克。
氫氰酸急性中毒劑量按體重計算為0.5~3.5mg/kg，嬰兒6個月時體重約為6-10kg。按照10kg計算，寶寶要吃下壹整份含有10顆蘋果籽的果汁才會出現中毒癥狀。但是6個月大的寶寶根本喝不下壹個整蘋果榨出來的果汁，所以不太可能引起中毒。
隨著寶寶年齡和體重的增加，免疫系統變強，誤食蘋果籽中毒的可能性就更小了。而且氫氰酸在體內可以被人體代謝消除，不會在體內蓄積，不用擔心長期食用會中毒。
不過媽媽們要註意了，就算寶寶小劑量氫氰酸中毒的可能性不大，也不要帶籽榨汁。因為如果寶寶患有其他疾病，或者體重低於正常，或者抵抗力差，就可能存在微量毒素誘發其他疾病的風險。
1.食用前去除種子:氰苷不僅存在於蘋果種子中，世界上發現的氰苷約有50種，包括2500多種植物，如竹筍、木薯和銀杏果實。常見的薔薇科植物如桃、櫻桃、沙果、杏、梨、枇杷等都含有氰苷。
幸運的是，氰苷只存在於種子中，而不存在於果肉中，所以媽媽們在處理水果時應該註意去除果核和種子，這樣就可以安全地給寶寶吃了。
擔心寶寶在吃蘋果的過程中不小心吃到幾粒種子的媽媽們也不必驚慌，因為只有將種子搗碎才能釋放出氰苷，而被種皮包裹的種子是不會釋放出氰苷的。
2、充分加熱處理:氰苷對熱很不穩定，徹底加熱可以有效去除氰苷毒素，所以媽媽在給寶寶準備含氰苷的食物時可以進行加熱處理。
很多媽媽認為，鮮榨果汁含有水果中的所有營養成分，更容易讓寶寶吸收，也更方便寶寶食用，所以喝果汁而不是喝水而不是吃水果。這樣真的好嗎？
No.1寶寶6個月內不用喝果汁。
6個月以內的寶寶飲食以母乳為主，母乳中所含的水分可以滿足寶寶身體的需要，不需要額外補充水分和果汁。
NO.2 6~12個月，寶寶喝壹點果汁。
在這個階段，寶寶可以適當補充少量的水分，大部分的水分還是從牛奶中獲得，所以喝果汁的量就更少了。如果要喝，每次餵壹兩勺就夠了。
PS:我不建議給壹歲以下的寶寶餵果汁，因為這個時候寶寶的腎功能還沒有完善，喝太多果汁會增加腎臟的負擔。
NO.3壹歲以上的寶寶適量喝果汁
美國營養學家最新研究發現，兩歲以下的寶寶大量飲用果汁對身體有害。
果汁含糖量過高，不利於牙齒健康，而且破壞了水果本身的組織結構，營養價值也沒有直接吃水果高。
如果寶寶喝太多果汁，會降低食欲，影響飲食，相對失去攝取其他營養素的機會，導致寶寶營養不良。
4號果汁不能等同於新鮮水果。
市面上買的果汁中，純果汁的含量只占10% ~ 20%左右，比鮮果的營養含量少很多。買的果汁大多是水、糖和各種添加劑，對身體不好。
鮮榨果汁保留了鮮果中的大部分營養成分，但損失最大的是維生素和膳食纖維。食物中大量的膳食纖維和纖維素是寶寶健康不可或缺的物質，所以果汁不能等同於新鮮水果。