空心菜的功效、作用及營養價值空心菜是日常生活中非常常見的壹種蔬菜，營養價值很高。在夏天和秋天，空心菜也是人們經常吃的蔬菜。下面分享空心菜的功效、作用和營養價值。
蕹菜1 1的功效、作用和營養價值，潔齒、防齲、潤膚。
蕹菜中富含的葉綠素還能潔齒、防齲、潤膚，是美容佳品。
2.清熱解毒
富含粗纖維素，由纖維素、半纖維素、木質素、粘液、果膠等組成。富含的果膠能加速體內有毒物質的排泄，木質素能提高巨噬細胞吞噬細菌、殺菌消炎的活力，可用於治療瘡癰癤，最終起到促進腸道蠕動、通便排毒的作用。
3、降低血糖
蕹菜有壹個分類，紫蕹菜，含有胰島素，所以可以降血糖，可以作為糖尿病患者的食療蔬菜，對於糖尿病患者來說是很好的選擇。
4、增強體質
空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強體質，預防疾病。
空心菜既然有這麽多好處，那就可以愛吃就吃嗎？當然不是。即使是美味營養的菜肴，也要註意食物搭配的問題，否則會對身體產生不良影響。
1，和魚蝦壹起吃
空心菜富含草酸，會影響魚蝦對鈣的吸收。引起嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。
2.吃冷食。
空心菜性寒滑。如果與同樣是寒性的食物如螃蟹、苦瓜等壹起食用，會加重體內寒性，可能引起脾胃虛寒、消化不良、腹瀉等。所以體質虛弱、脾胃虛寒、便溏的人不宜多吃。
最後，空心菜是夏天必備的壹道菜。當然還有很多方法，比如水煮空心菜，蒜炒空心菜，甚至做空心菜粥，都是非常美味健康的菜肴。
首先，空心菜粥
材料:空心菜200克，粳米100克，精鹽少許，水適量。
做法:菠菜洗凈，切成細片；粳米淘洗幹凈。將鍋置火上，放些水和粳米，煮至飯熟，加入空心菜和精鹽，再煮20分鐘。
第二，熱水菠菜
鍋中水燒開，將采摘洗凈的蕹菜放入沸水中煮至九成熟，瀝幹水分備用。
用炒鍋將蒜和辣椒炒香，加入醬油、糖、雞精和香油，炒至熟，澆在瀝幹水的空心菜上，或拌勻。)
蕹菜的功效、作用和營養價值2蕹菜怎麽吃比較營養又好吃？
空心菜的莖葉可以吃，可以壹起炒，同時也可以分開炒。用鹽抓梗，炸的感覺脆脆的，作為開胃菜比較好。
把葉子和雞蛋放在壹起做壹碗雞蛋湯也特別好吃。所以空心菜基本上是全身的寶。空心菜是高纖維食物，對老人和小孩特別好。炒空心菜的時候，不要炒的太硬，否則會影響口感。
孕婦吃菠菜有什麽好處？
孕婦吃空心菜營養特別豐富。首先，空心菜的營養非常豐富，富含纖維素、維生素和礦物質，尤其是粗纖維。
可以幫助孕婦促進腸胃蠕動，緩解便秘，同時還含有木質素，可以幫助身體殺菌消炎，還可以緩解水腫，從而維持新陳代謝，菠菜中含有胰島素，有助於控制血糖。
吃空心菜的註意事項
此外，空心菜性寒滑，體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，血壓低、胃寒者慎食。吃涼拌或炒菠菜時，最好放點大蒜，因為大蒜有助於治療感冒。
如何挑選空心菜？
選擇空心菜的時候，葉子越寬越新鮮，越脆。同時要選擇沒有黃斑，莖較短的。然而，不當的烹飪和加熱時間會使空心菜的顏色變壞，營養受損。莖和幼葉最好分開吃。
嫩葉適合快炒、涼拌，配腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬食用，營養搭配更合理。莖可以切丁，用黃豆和豆渣炒，味道獨特，營養豐富。
空心菜的功效、作用和營養價值3第壹，空心菜可以通便排毒。空心菜中的果膠可以加速體內有毒物質的排泄。木質素能提高巨噬細胞吞噬細菌、殺菌消炎的活力，促進腸道蠕動，對預防便秘、減少腸癌有積極作用。
第二，空心菜可以防癌，吃後降低腸道酸度，防止腸道菌群失調，有利於防癌。
第三，空心菜可以增強體質，清潔牙齒，預防齲齒。空心菜有助於增強體質，預防疾病和疾病。空心菜中的葉綠素被譽為綠色精靈，可以清潔牙齒，防止齲齒，去除口臭，並建立皮膚，使其成為美容產品。
第四，空心菜可以降血糖，是糖尿病人的好食物。
第五，空心菜可以減脂減肥。空心菜中所含的煙酸和維生素C能降低膽固醇和甘油三酯，具有減脂減肥的作用。
第六，空心菜是壹種美容產品。
空心菜的營養價值
1、空心菜是壹種堿性食物，食用後能與體內酸性物質中和，維持人體各種機能的正常運轉。
2.空心菜含有鉀、氯等微量元素，可以調節體內的水液平衡。
3、空心菜有預防腸道疾病的作用，有利於癌癥的防治。
4.菠菜中所含的煙酸、維生素C等營養物質可以降低膽固醇，有減脂減肥的作用。
5、蕹菜中葉綠素含量很高，有“綠色精靈”的美譽，可以預防齲齒，去除口臭，改善膚質，有美容作用。
6.空心菜中所含的粗纖維素具有促進胃腸蠕動、通便排毒的作用。
7.空心菜性涼，其汁液能抑制各種細菌的產生，防止感染。
除了這些營養價值，空心菜還可以用來治療壹些疾病，比如:
1.用菠菜和蔥煮湯可以治療維生素B2缺乏癥。
2、用空心菜和玉米須煎服，可以治療糖尿病。
3、蕹菜馬蹄湯，可治小兒暑熱、口渴、尿黃。
4.將蕹菜用涼開水洗凈，搗成汁，治療急性砷中毒。
5、空心菜搗成汁，加紅糖，可治木薯中毒。