木耳是生活中常見的食物，受到很多人的喜愛，不管是家庭聚會還是出去吃飯，黑木耳是最常見的壹道菜肴，那麽吃黑木耳有什麽好處呢?木耳的禁忌又有哪些?小編今天為大家講解講解，順便給大家介紹幾種木耳的做法，壹起來了解壹下吧。
吃黑木耳有什麽好處
補血養顏
黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。
預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
清理腸胃
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發、面粉加工、棉紡毛紡等空氣汙染嚴重工種的工人，經常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
有烏發作用
微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素，頭發變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有壹些食物也有烏發作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
防癌治便秘
黑木耳中含有豐富的纖維素和壹種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用。
木耳的好處真的是不少，在吃木耳的同時居然還能幫助我們享受健康。那木耳有什麽樣的禁忌呢?木耳和哪些食物壹起吃是不好的呢?壹起來看壹下。
木耳的禁忌
木耳+白蘿蔔：引發皮炎
木耳+青蘿蔔：引發皮炎
木耳+麥冬：引發胸悶
木耳+海螺：腹脹
木耳+田螺：壹起吃會中毒，可以用蓮房治療。
木耳的做法
涼拌木耳
材料：幹木耳壹把香菜5根大蒜半頭紅椒半個黃椒半個白醋1湯匙陳醋1湯匙鹽1/2茶匙白糖1茶匙雞精1/4茶匙辣椒油1茶匙香油1/4茶匙
做法：木耳用適量溫水浸泡，撒入少許澱粉，可以有助於木耳的清潔。木耳軟化後，徹底清洗幹凈。
鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水後瀝幹。
將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈後，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。
將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入壹個大碗中，調入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。
黑木耳炒雞蛋
材料：黑木耳200克雞蛋2個色拉油適量食鹽適量小蔥2根
做法：黑木耳洗凈切開，蔥切絲，雞蛋打散，鍋內熱油，炒雞蛋，放入蔥和鹽調味，放入黑木耳炒勻。
木耳炒肉
材料：瘦肉50g 香芹1棵紅椒1個青椒1個泡發木耳15克姜適量生抽適量鹽適量料酒適量蔥1根蒜適量辣椒醬1小勺雞粉適量食用油適量
做法：香芹，青紅椒洗凈，瘦肉切片。木耳用溫鹽水泡發，然後加入兩勺澱粉輕輕爪洗幹凈。
姜蒜切末，蔥切花。
鍋裏放油將瘦肉滑變色。
放入壹小勺辣椒醬炒出紅油。
放入青紅椒，調入鹽翻炒斷生
倒入木耳、香芹、調入料酒翻炒、調入生抽、雞粉炒勻。
放入蔥花炒勻即可上碟。
結語：通過本文，妳們是不是和小編壹樣對木耳有了更多的了解。木耳做菜可是可葷可素，可是壹定要記住木耳不可以和蘿蔔、麥冬、田螺等壹起吃，以免身體發生不適。更多養生健康知識，請關註三九養生堂。