清菜和艾草壹樣嗎？
艾草(學名:艾蒿h . lév . &；Vaniot)，別名:小貓、冰梯田、曹植、艾香、艾蒿、蕭艾、艾蒿、艾蒿、燈盞細辛、艾蒿、艾灸、草藥、黃草、艾蒿等。多年生草本植物或略呈半灌木狀的植物有強烈的芳香。莖單生或很少，褐色或灰黃褐色，基部稍木質，上部有毛，有少量短枝。葉厚紙質，上面有灰白色的短柔毛，基部通常無假葉或假葉很小。上部葉和苞片羽狀半裂，頭狀花序橢圓形，花冠管狀或杯狀，外部有腺點，花藥狹線形，花柱近等長或略長於花冠。瘦果長圓形或長方形。開花結果期為9月-65438+10月。全草入藥，具有溫經、祛濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏的作用。艾葉經幹燥、搗碎制成“艾絨”，可制成艾條用於艾灸，也可作為“印泥”的原料。分布在亞洲和歐洲。
清明菜是佛爾耳草的壹種，又名雞矢藤、燕子花。在江蘇南部被稱為“面徐頭”和“冷食料理”。全株有白毛，民間草藥叫“追風”，菊科。江浙壹帶的人常常在清明節前後采摘嫩苗煮熟，揉成米粉做成餅，好吃又好吃。每百克大白菜嫩莖葉含水分85克，蛋白質3.1克，脂肪0.6克，碳水化合物7克，鈣2.1.8毫克，磷66毫克，鐵7.4毫克，胡蘿蔔素2.1.9毫克，維生素B 20.24毫克，煙酸1.4毫克，維生素類。
艾草的食用價值
艾葉味苦、辛、溫，入肝、脾、腎經。分布在東北、華北、西南地區，在郊區很容易看到。它是壹種多年生草本植物。揉搓後葉子有香味，收集葉子曬幹，就是生艾葉。加醋炒成炭就是艾葉的炭，生艾葉卷成絨，裹成條，就是艾條。艾葉，可以內服，也可以外用，是壹種常用中藥，在我國中草藥史上占有特別重要的地位。
艾葉作為醫學的正式記載，最早見於梁？陶弘景《名醫阿別錄》，全面論述艾葉藥性理論:“艾葉味苦，微溫，無毒。艾灸可治百病，如腹瀉、嘔血、下半身隱蟲瘡、女子血漏、利殷琦、生肌、避風寒、使人生子、冰臺、草藥、生田。3月3日，開礦，暴力幹。弗萊，別讓它看到風。還有艾，生於寒，熟於熱，主要負責出血，鼻衄，膿痢，水煮，吃藥。”
大白菜的食用價值
每年四月，重慶的老人都會挑最嫩的菜，用糯米做清明巴。在如今的清明節，除了延續掃墓習俗，清明美食更是因為清明節的淡出而少為人知。只有在中藥店聽到它的學名，才會從記憶中重新拾起。相傳南宋時，元兵入侵潮汕地區，在百姓流離失所、饑腸轆轆的時候，發現曠野裏有壹種野草，不僅有壹種特殊的香味，還能填飽肚子。這是壹道幹凈的菜。
中醫認為，清菜味甘、性平，屬於肺經。《本草綱目》中寫道，清菜有“調中益氣、止瀉化痰……清熱止咳”之功。在黃河流域和南方各省，是清菜生長最多的地方，在田野和郊區都能很容易找到。