1）國家標準
（1）質量標準GB7096-1996食用菌衛生標準，GB7098-1996食用菌罐頭衛生標準，GB／T14151-1999蘑菇罐頭，GB／T11675-1989銀耳衛生標準，GWT6192-1986黑木耳。
（2）技術規程GB／T18525．5-2001幹香菇輻照殺蟲防黴工藝。
（3）方法標準GB／T12530-1990食用菌取樣方法，GB/T12531-1990食用菌水分測定，GB／T12532-1990食用菌灰分測定。
GB／T12533-1990食用菌雜質測定。GB／T15672-1995食用菌總糖含量測定方法，GB／T15673-1995食用菌粗蛋白質測定方
法，GB／T15674-1995食用菌粗脂肪測定方法。
（4）基礎標準GB／T12728-1991食用菌術語。
（5）物流標準目前尚無
2）行業標準
目前主要的行業標準搜索雪梅食用菌，有SB/Tl0038-1992草菇，GH／T1013-1998香菇。QBl357-1991香菇豬腳腿罐頭，QBl397-1991
猴頭菇罐頭，QBl398-1991金針菇罐頭，QBl399-1991香菇罐頭。SN0631-1997出口脫水蘑菇檢驗規程，SN0632-1997
出口幹香菇檢驗規程，SN0626．7-1997出口速凍蔬菜檢驗規程食用菌，SN／T0860-2000出口蘑菇罐頭中硒的測定方法熒光分光光度法。
NY／T223-1994側耳，NY／T224-1994雙孢蘑菇，NY5095-2002無公害食品香菇，NY5096-2002無公害食品平
菇，NY5097-2002無公害食品雙孢蘑菇，NY5098-2002無公害食品黑木耳，NY5099-2002無公害食品食用菌栽培基質安全技術要
求，NY5186-2002無公害食品幹制金針菜，NY5187-2002無公害食品罐裝金針菇。ZBX710044990香菇肉醬罐
頭，ZBX77004-1990草菇罐頭，ZBX77008-1990滑子蘑罐頭，ZBX79001-1988出口蘑菇罐頭中尿素的測定方法。
3）地方標準內
蒙古自治區DBl5／T367-2001日光溫室雙孢菇栽培技術；黑龍江省DB23／T163-2001黑木耳菌種廠建設及黑木耳菌種生產技術規範、
DB23／T164-2001木段栽培黑木耳技術規範；上海市DB31／242-2000食用菌菌種雙孢蘑菇、DB31／T259．1-2001安全衛生
優質食用菌、DB31／T259．2-2001安全衛生優質食用菌生產技術操作規範；浙江省DB33／243．1．1999開化黑木耳第壹部分菌種、
DB33／243．2-1999開化黑木耳第二部分栽培技術、DB33／243．3-1999開化黑木耳第三部分商品耳、DB33／384．1-2002
無公害猴頭菇第壹部分菌種、DB33／384．2-2002無公害猴頭菇第二部分栽培技術操作規程、DB33／384．3-2002無公害猴頭菇第三部分
商品菇；福建省DB35／T143．1-2001福鼎白色雙孢蘑菇標準綜合體體系表、DB35／T143．2-2001福鼎白色雙孢蘑菇栽培種、
DB35／T143．3-2001福鼎白色雙孢蘑菇栽培技術規範、DB35／T143．4-2001福鼎白色雙孢蘑菇鮮菇收購、
DB35／T143．5-2001福鼎白色雙孢蘑菇、DB35／T144-2001屏南紫靈芝，DB35／T149．1-2001壽寧花菇標準綜合體體系
表，DB35／T149．2-2001壽寧花菇菌種選育技術規範，DB35／T149．3-2001壽寧花菇栽培技術規範、
DB35／T149．4-2001壽寧花菇保鮮技術規範、，DB35／T149．5-2001壽寧花菇烘幹技術規範、，DB35／T149．6-2001
壽寧花菇凍幹技術規範、DB35／T149．7-2001壽寧花菇、DB35，T153-2001屏南夏香菇、DB35／T155-2001仙遊姬松茸；
河南省DB41／T287-2002無公害食用菌質量安全要求；廣西壯族自治區DB45／32．5-2000無公害農產品生產鮮食用菌；雲南省
DB53／T096-2002；甘肅省DB62／T749-2001食用菌品種平菇2號、DB62／T932-2002武威市無公害農產品生產技術規程雙
孢蘑菇、DB62／T933-2002武威市無公害農產品生產技術規程平菇，DB62／T934-2002武威市無公害農產品生產技術規程金針菇、
DB62／T935-2002武威市無公害農產品生產技術規程香菇、DB62／T936-2002武威市無公害農產品生產技術規程茶樹菇、
DB62／T818-2002定西地區無公害蔬菜食用菌質量安全、DB62／T826-2002定西地區無公害蔬菜食用菌產地環境條
件，DB62／T827-2002定西地區無公害蔬菜平菇生產技術規程、DB62／T828-2002定西地區無公害蔬菜金針菇生產技術規程、
DB62／T829-2002定西地區無公害蔬菜雙孢蘑菇生產技術規程、DB62／T830-2002定西地區元公害蔬菜白靈菇生產技術規程、
DB62／T831-2002定西地區元公害蔬菜杏鮑菇生產技術規程、，DB62／T991-2003白銀市無公害農產品生產技術規程白靈菇；青海省
DB63／T403-2002無公害雙孢蘑菇生產技術規程、DB63／T415-2002無公害金針菇生產技術規程、DB63／T417-2002無公害
平菇生產技術規程、DB63／T418-2002無公害香菇生產技術規程；新疆維吾爾自治區