巧克力怎麽做？
自制巧克力需要準備的材料有:可可粉、可可脂(塊)、糖、牛奶。
所需工具:微波爐、大碗、巧克力模具。
練習:
1，蒸籠放水，用火加熱，然後把大碗放在蒸籠上。
2.將可可粉、可可脂和糖放入碗中，不斷攪拌，直到呈糊狀(粘稠狀)。
3.加入少量牛奶倒入糊狀物中，然後攪拌至再次變粘，自然冷卻。
4.將冷卻後的糊放入冷凍室，5~10分鐘後取出。
5.再次加熱至糊完全融化，中間不斷攪拌。在這個過程中，妳可以加入妳喜歡的香料或甜味劑。
6.將液態巧克力融化物倒入巧克力模具中。
等到它自然冷卻，然後凝固成巧克力。黑巧克力怎麽做才好吃？
1，用來做布丁和慕思。
巧克力布丁裏放了黑巧克力，是很多巧克力愛好者的最愛。黑巧克力布丁的口感更加絲滑，巧克力的香味也非常濃郁，平時不妨在家嘗試壹下做黑巧克力布丁。具體做法如下:將2/3杯酪乳、1/2杯可可粉、1/4杯黑巧克力屑、1/3杯細糖和壹撮鹽放入燉鍋中，用中火煮至完全融化。然後轉中低火，煮至粘稠。但是，註意不要煮得太濃。如果巧克力煮得太濃，可以適當加壹點牛奶。煮好後關火，加入壹茶匙香草香精攪拌均勻。完成後，將其倒入準備好的容器中。
表面平整後，用保鮮膜覆蓋，放入冰箱保存。冷卻成型後即可取出食用。也可以嘗試其他的食譜，比如無糖巧克力慕思，素食巧克力慕思等等。2、用來做蛋糕
黑巧克力含有抗氧化成分，有利於緩解皮膚衰老，改善皮膚色素沈著。
為皮膚提供充足的營養。所以，愛美的食客也可以嘗試做黑巧克力蛋糕，做出健康美味。黑巧克力蛋糕香味濃郁醇厚，口感紮實厚重，是巧克力愛好者的不二之選。除了經典的黑巧克力蛋糕，還可以嘗試制作核桃黑巧克力蛋糕、熔巖黑巧克力蛋糕、黑巧克力紙杯蛋糕、維也納黑巧克力蛋糕、德國黑森林蛋糕等等。讓我們來看看經典的黑巧克力蛋糕是如何制作的。首先把烤箱預熱到350度，在壹個8寸的蛋糕烤盤上刷上黃油，然後鋪上烤紙。然後，將兩杯中筋面粉、壹杯可可粉、兩杯細糖、壹茶匙泡打粉、壹茶匙泡打粉和壹茶匙鹽混合均勻，然後加入兩個全蛋、壹茶匙香草香精、壹杯酸奶油、半杯芥末籽油、壹茶匙白醋和壹杯熱水，用木勺混合均勻。
直到面糊變得光滑。將調好的面糊倒入烤盤，烤35-40分鐘。靜置冷卻20分鐘後，將制作好的黑巧克力蛋糕轉移到冷卻架上，直至完全冷卻。用攪拌機打四分之三杯覆盆子果醬和壹杯無鹽黃油，直到蓬松，加入壹杯半糖粉，直到光滑。裝飾在黑巧克力蛋糕上。3、用來做水果餡餅
水果派是壹種起源於東歐的食物，在全世界都很受歡迎。水果餡餅做起來很簡單，但它們有各種形狀、大小和口味。在國外，很多家庭都把水果派作為主食，吃起來既方便又有營養。同樣，黑巧克力也可以用來做水果派。
黑巧克力的苦味夾雜著水果的甜味，濃郁的巧克力味夾雜著新鮮的水果味，讓人欲罷不能。或者妳可以嘗試在家裏做黑巧克力堅果派、黑巧克力布朗尼堅果派、黑巧克力南瓜派、黑巧克力奶酪派等等。下面介紹壹種不用烘焙的黑巧克力南瓜派的制作方法。通過在水中或微波爐中煮沸來融化壹杯黑巧克力片，然後將壹罐南瓜、壹茶匙香草香精、壹茶匙可可粉、四分之壹鹽和少量龍舌蘭糖漿倒入攪拌機中攪拌，直到它們混合均勻。然後倒入餅皮中，放入冰箱冷藏至成型。時間越長，成型效果越好。4、用來做餅幹
黑巧克力餅幹也很受消費者歡迎。目前市面上有很多種黑巧克力餅幹，但妳也可以選擇在家制作黑巧克力餅幹，因為制作方法其實很簡單。首先，準備兩個烤盤，鋪上烤紙，烤箱預熱到375度。將2茶匙雞蛋代用品粉與6湯匙水混合，放在壹邊。在壹個攪拌碗中，混合2又1/4杯全麥低筋面粉，1茶匙小蘇打和1茶匙粗鹽。在壹個大的攪拌盤中，倒入壹杯軟化的素食黃油、壹杯紅糖、四分之三杯細糖和壹茶匙香草香精，攪拌均勻。用立式攪拌機將所有原料攪拌在壹起，將幹料倒入濕料中，繼續攪拌，直到完全混合成糊狀。用刮刀將壹杯素食黑巧克力片混入面糊中。然後，濕手，壹次取壹湯匙面糊揉成球，將揉好的餅幹球依次放入烤盤。放入烤箱，烤至餅幹表面呈金黃色。壹般堅韌的餅幹需要烘烤12分鐘，如果烘烤15分鐘，餅幹會變得更脆。烤好後，從烤箱裏拿出來，靜置兩分鐘。餅幹將被定型。然後用刮刀將餅幹轉移到冷卻架上，靜置至完全冷卻。這個食譜壹次可以做30個左右的餅幹。將餅幹放在幹凈密封的容器中，存放在幹燥陰涼的地方或冰箱中。
除了這個食譜，妳還可以嘗試黑巧克力杏仁餅幹、黑巧克力餅幹、黑巧克力手指餅等食譜。
5、用於制作松露黑巧克力和黑巧克力糖果。
家裏做黑巧克力糖的方法和做黑巧克力壹樣簡單。而如果妳自己在家自制松露黑巧克力，妳可以根據自己的喜好用各種澆頭裝飾。而且黑巧克力紙杯蛋糕等黑巧克力糖果的制作方法也很簡單。壹旦妳嘗試在家做黑巧克力糖，妳可能就不會停下來了。如果妳喜歡松露黑巧克力，可以試試朗姆酒松露黑巧克力、榛子松露黑巧克力、開心果松露黑巧克力、草莓奶油松露黑巧克力等等。
制作黑巧克力糖果就像制作松露黑巧克力壹樣簡單。不需要準備任何模具就可以直接制作。用紙杯蛋糕烤盤隨意做巧克力杯或者做巧克力棒。比如可以嘗試在家裏做巧克力球、榛子巧克力雪球、奧利奧花生醬黑巧克力球、黑巧克力杯、可可焦糖黑巧克力杯、腰果黃油黑巧克力球、花生醬黑巧克力軟糖、薄荷黑巧克力等等。
巧克力的功效和作用
1.提高記憶力
巧克力對註意力、記憶力和智力有影響。有的司機用巧克力作為“精神助推器”，提高駕駛能力；參加考試的同學也可以用來健腦。
2.預防心血管疾病
吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，預防心血管循環系統疾病。
3.增強免疫力
巧克力含有和茶壹樣多的兒茶素。兒茶酚酸可以增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的血液供應。
延緩衰老
瑞士研究發現，經常吃巧克力的男性也可以預防感冒。巧克力是壹種抗氧化食品，對延緩衰老有壹定的作用。
5.美味的食物
巧克力可以緩解抑郁，使人興奮。
6.助產士大力士
巧克力富含碳水化合物、脂肪、蛋白質和各種礦物質，能被人體快速吸收消化。因此被專家稱為“助產士”。如果孕婦在臨產前適當吃壹些巧克力，可以獲得足夠的力量，使子宮頸盡快張開，順利分娩，對母嬰都非常有利。
但是妳也可以選擇在家制作黑巧克力餅幹，因為制作方法其實很簡單。首先，準備兩個烤盤，鋪上烤紙，烤箱預熱到375度。將2茶匙雞蛋代用品粉與6湯匙水混合，放在壹邊。在壹個攪拌碗中，混合2又1/4杯全麥低筋面粉，1茶匙小蘇打和1茶匙粗鹽。在壹個大的攪拌盤中，倒入壹杯軟化的素食黃油、壹杯紅糖、四分之三杯細糖和壹茶匙香草香精，攪拌均勻。用立式攪拌機將所有原料攪拌在壹起，將幹料倒入濕料中，繼續攪拌，直到完全混合成糊狀。用刮刀將壹杯素食黑巧克力片混入面糊中。然後，濕手，壹次取壹湯匙面糊揉成球，將揉好的餅幹球依次放入烤盤。放入烤箱，烤至餅幹表面呈金黃色。壹般堅韌的餅幹需要烘烤12分鐘，如果烘烤15分鐘，餅幹會變得更脆。烤好後，從烤箱裏拿出來，靜置兩分鐘。餅幹將被定型。然後用刮刀將餅幹轉移到冷卻架上，靜置至完全冷卻。這個食譜壹次可以做30個左右的餅幹。將餅幹放在幹凈密封的容器中，存放在幹燥陰涼的地方或冰箱中。除了這個食譜，妳還可以嘗試黑巧克力杏仁餅幹、黑巧克力餅幹、黑巧克力手指餅等食譜。
5、用於制作松露黑巧克力和黑巧克力糖果。
家裏做黑巧克力糖的方法和做黑巧克力壹樣簡單。而如果妳自己在家自制松露黑巧克力，妳可以根據自己的喜好用各種澆頭裝飾。而且黑巧克力紙杯蛋糕等黑巧克力糖果的制作方法也很簡單。壹旦妳嘗試在家做黑巧克力糖，妳可能就不會停下來了。如果妳喜歡松露黑巧克力，可以試試朗姆酒松露黑巧克力、榛子松露黑巧克力、開心果松露黑巧克力、草莓奶油松露黑巧克力等等。
制作黑巧克力糖果就像制作松露黑巧克力壹樣簡單。不需要準備任何模具就可以直接制作。用紙杯蛋糕烤盤隨意做巧克力杯或者做巧克力棒。比如可以嘗試在家裏做巧克力球、榛子巧克力雪球、奧利奧花生醬黑巧克力球、黑巧克力杯、可可焦糖黑巧克力杯、腰果黃油黑巧克力球、花生醬黑巧克力軟糖、薄荷黑巧克力等等。
巧克力的功效和作用
1.提高記憶力
巧克力對註意力、記憶力和智力有影響。有的司機用巧克力作為“精神助推器”，提高駕駛能力；參加考試的同學也可以用來健腦。
2.預防心血管疾病
吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，預防心血管循環系統疾病。
3.增強免疫力
巧克力含有和茶壹樣多的兒茶素。兒茶酚酸可以增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的血液供應。
延緩衰老
瑞士研究發現，經常吃巧克力的男性也可以預防感冒。巧克力是壹種抗氧化食品，對延緩衰老有壹定的作用。
5.美味的食物
巧克力可以緩解抑郁，使人興奮。
6.助產士大力士
巧克力富含碳水化合物、脂肪、蛋白質和各種礦物質，能被人體快速吸收消化。因此被專家稱為“助產士”。如果孕婦在臨產前適當吃壹些巧克力，可以獲得足夠的力量，使子宮頸盡快張開，順利分娩，對母嬰都非常有利。