胡蘿蔔燜牛肉
材料:白蘿蔔450克，牛肉100克，蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
蘿蔔燉牛肉的特點:軟爛的質地，醇厚鮮香。
練習:
1.蘿蔔、牛肉分別洗凈，切成2cm見方的塊，分別放入沸水中焯壹下，撈出；
2.鍋內熱油，放入蔥姜八角炒香，加入鮮湯、料酒、牛肉，燉至熟；
3.加入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；
4.蘿蔔塊熟了，加鹽、醬油、味精，挑出蔥、姜、八角。
5、然後撇去浮抹，放入湯碗中。
蘿蔔燉牛肉制作小技巧:本品需鮮湯750克左右，燉肉口感更佳。
燉排骨
材料:排骨(豬排)300克，大白菜50克，花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，蔥4克，姜3克。
特點:湯色清澈呈乳白色，鹹鮮可口。
練習:
1.將排骨洗凈，切成四厘米長、三厘米寬的塊，放入沸水中焯壹下，然後撈出沖洗幹凈。
2.大白菜洗幹凈，去根，壹切分兩個階段做；
3.將洋蔥切成段；生姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、鍋燒熱，加入少許底油，用蔥、姜，煮紹酒，放入排骨，加湯；
5.大火燒開，撇去浮沫，倒入陶器，慢燉至接近成熟；
6.將鹽和味精放入白菜中，然後燉至排骨酥脆去骨，放入碗中即可食用。
燉排骨制作小技巧:本品最好用小棍。
鯉魚明膠粥
材料:粳米100克，鯉魚200克，阿膠20克，蔥3克，姜3克，桂皮2克，鹽1克。
練習:
1.糯米洗凈，用冷水浸泡3小時，取出瀝幹水分。
2、鯉魚去鱗去腮，去內臟，洗凈切塊，放入鍋中，加適量冷水煎湯。
3.將糯米放入鍋中，加入約65，438+0，000毫升冷水，大火燒開，加入阿膠、魚湯、桂皮，小火慢煮。糯米煮至湯汁粘稠時，加入蔥花、姜絲、鹽調味，即可食用。
鯉魚阿膠粥制作小技巧:巧妙去除鯉魚的白筋:鯉魚背部兩側有白筋，其中含有引起特殊腥味的物質。在鯉魚鰓附近割壹個小口，白色的肌腱就露出來了。用鑷子夾住，輕輕用力取出，這樣做菜的時候就沒有腥味了。
豬肝菠菜湯
做法:豬肝150g，菠菜適量。豬肝洗凈切片，拌入澱粉、鹽、醬油、味精，放入油鍋與焯水的菠菜壹起煸炒，或豬肝50g洗凈切片，放入沸水中煮至近熟，加入菠菜，加入米飯，吃肝，吃菜，喝湯。
功效:補鐵適合缺鐵性貧血的孩子吃壹頓“補血菜”。
吃什麽食物補氣血？
南瓜
它含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、8種必需氨基酸、鈣、鋅、鐵和磷。南瓜中還有鈷和鋅，鈷是血液中紅細胞的重要成分之壹；鋅直接影響成熟紅細胞的功能；鐵是產生血紅蛋白的基本微量元素，血紅蛋白是很好的補血原料。因此，清代名醫陳修園曾稱贊南瓜為補血佳品。
黃花菜芽
黃花菜含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高20倍。同時，黃花菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪和秋水仙堿。
菠菜
這是最常見的蔬菜。也是著名的補血食物，菠菜富含鐵胡蘿蔔素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。
蘿蔔幹
蘿蔔幹是壹種有益的蔬菜，含有極其豐富的維生素B，鐵含量也很高。所以它是最不起眼最便宜卻是最好的保健食品，鐵含量超過除黃花菜以外的所有食物。
番茄
它富含胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。酸奶的蛋白質成分可以促進鐵的吸收。所以西紅柿和酸奶結合榨出來的西紅柿酸奶汁是提高體內鐵吸收的好來源，可以有效補血。
黑色苔蘚
發菜含鐵量高，用發菜湯煮飯可以補血。
三色莧菜
富含鐵、鈣、維生素K，具有促進血液凝固、增加血紅蛋白含量、提高攜氧能力、促進造血的作用。胡蘿蔔素含量比茄子高2倍以上，能為人體提供豐富的營養，有助於強身健體，提高機體免疫力，被譽為“長壽菜”。更重要的是，莧菜不含草酸，其中所含的鈣和鐵進入人體後很容易被吸收利用。
卷心菜
富含葉酸，這是白菜類蔬菜的壹個優勢。所以孕婦和貧血患者要多吃白菜，白菜也是女性重要的美容產品。