蘑菇燉雞
蘑菇燉雞的營養價值
蘑菇富含維生素原D，但維生素C很少，缺乏維生素原A和維生素原A..與豬肉和牛肉相比，雞肉的蛋白質含量更高，脂肪含量更低。此外，雞肉蛋白富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋奶中的含量非常相似，因此是優質蛋白質的來源。馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構合理。
香菇燉雞的功效
香蕈
1.提高免疫功能:香菇中所含的多糖能提高細胞的吞噬功能，多糖還能促進T淋巴細胞的生長，還能提高T淋巴細胞殺傷生命體的能力。
2.抗衰老:蘑菇浸泡的水中所含的營養物質具有消除過氧化氫的作用，對體內的過氧化氫有壹定的消除作用。
3.防癌抗癌:蘑菇可以降血壓，蘑菇可以抗癌，蘑菇有很強的抗癌作用。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇可以降血壓、降膽固醇、降血脂。蘑菇可以預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病:香菇對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎有治療作用，還可用於消化不良、便秘。
雞肉(作為食物)
1.強身健體:雞肉消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。
2.提高免疫力:雞肉可以增強免疫力，減少生病。
3.補腎精:雞肉可以緩解人體腎臟的不足。如果對腎臟不好，可以用雞肉緩解。
4.促進智力發育:雞肉有抗氧化作用，雞肉也有解毒作用。雞肉可以改善心血管功能，促進兒童發育，有很好的效果。
馬鈴薯
1，補充營養:土豆含有豐富的維生素和微量元素鈣、鉀，能幫助人體消化吸收，營養豐富。土豆能給人體提供大量熱能。
2、和養胃:土豆含有大量的澱粉和蛋白質、B族維生素、維生素C等。，土豆可以促進脾胃的消化功能。
3、通便:土豆含有大量的膳食纖維，能潤腸通便，幫助身體及時排出垃圾毒素，防止便秘，預防腸道疾病。
4.降血糖降脂、美容養顏:土豆可以提供人體所需的黏蛋白，可以保護人體所需的營養物質。土豆可以促進消化道的保養，潤滑和緩解便秘。土豆可以防止心血管系統的脂肪沈積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆也是壹種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，因此具有壹定的美容和抗衰老作用。經常吃土豆的人身體健康，衰老緩慢。
5、利尿消腫:土豆中所含的鉀可以替代體內的鈉，同時可以將鈉排出體外，有利於高血壓、腎炎水腫患者的康復。
6、減肥:土豆含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以有效控制人們日常飲食中的總脂肪攝入量。
7、美容護膚:土豆有保護皮膚的作用，美容養顏的能力，土豆可以消除斑點，對眼睛也有療效，還可以減少眼袋。
蘑菇燉雞
香菇燉雞肉具有溫中益精、益氣和胃、解毒消腫、補虛健脾化痰的功效。
蘑菇燉雞
將雞肉剁碎，放入鍋中焯壹下，去掉血水。
將土豆和蘑菇切成丁。
在油鍋裏炒蔥花和十三種香料。
加入雞塊，翻炒，用醬油上色。
放土豆和蘑菇。
加水，小火燉半小時。
蘑菇燉雞的烹飪技巧
表面清洗要先用冷水清洗。帶梗的蘑菇可以把根部去掉，然後把菌腮朝下放在溫水盆裏浸泡，蘑菇變軟後再放在鍋裏。
蘑菇燉雞的禁忌人群
適合人群:壹般人群都可以吃。比較適合老弱病殘。特別適用於低蛋白飲食的腎病、糖尿病患者。
禁忌人群:脾胃寒濕、氣滯或皮膚瘙癢者不宜食用。雞肉性溫，助火，肝陽上亢，口腔糜爛，皮膚癤腫，便秘者不宜食用。感冒發熱、內火過盛、痰濕過多、肥胖、熱毒疔瘡、高血壓、高血脂、膽囊炎、膽結石者不宜食用。動脈硬化、冠心病、高血脂患者應避免喝雞湯。感冒伴頭痛、乏力、發熱的人應避免吃雞肉和雞湯。服用鐵制劑時不宜食用。雞肉中富含的蛋白質會增加腎臟的負擔，所以腎病患者盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。孕婦要謹慎飲食。
雞肉肉質細嫩，味道鮮美，適合多種烹飪方法，營養豐富，滋補。下面是燉雞的做法，配上香菇、土豆等食材，對身體有很好的滋補作用。