皮蛋瘦肉粥的做法
粥的食材:瘦肉1塊(豬裏脊肉最好)、皮蛋2個(無鉛皮蛋，壹個比較健康，壹個沒有那麽酸橙味)、姜1塊、水足夠、油鹽適量。
要煮壹鍋美味的皮蛋和鹹瘦肉粥，關鍵如下:
1，挑米:粥最好用東北米，是又圓又短的珍珠米，煮出來的粥特別軟；
2.提前將煮粥的大米腌制:大約半碗大米洗幹凈後，用2湯匙油、1.5茶匙鹽和少許水(2茶匙)拌勻，腌制至少半小時。不用擔心，雖然用了很多油，但是熬粥的過程中油會揮發，讓米棉爛了，所以不油膩；
3.粥肉要用開水焯壹下去腥，或者腌制:粥要用瘦肉或者腌制瘦肉，不必太講究是哪壹塊豬肉。總之要保證壹整塊肉不被切(我壹般用壹塊大概手掌大小，1-2厘米厚的豬肉，有條件的話最好用豬蹄筋)。如果用瘦肉煮粥，先用開水把瘦肉煮熟，再洗幹凈；如果妳喜歡用鹹豬肉煮粥，妳應該提前壹天腌制鹹豬肉。方法如下:將壹塊豬肉沖洗幹凈，擦幹，在肉上均勻撒上2-3茶匙鹽，放入冰箱(即不會凍成冰的保鮮格)腌制12小時或更長時間才能入味；
4、煮粥的水要充分燒開後再放料:在大湯鍋裏放大量的水，燒開後再放料。先加入肉和姜片，不要關小火。肉放在開水裏，外面的部分會被煮熟變硬，把肉汁封在裏面，這樣煮完粥肉就不難吃了。然後，當水再次沸騰時，將鹹米飯和壹個切碎的皮蛋切碎，與米飯壹起煮，皮蛋融化，融入粥的味道。
5、先大火，後小火，火候要足:水燒開，加入食材後，大火煮20分鐘，然後大火減到1.5小時。熱量充足時，粥軟易消化；
6.粥的質地處理:小火煮1.5小時後，把第二個皮蛋剁碎，撈出粥裏煮的瘦肉，用筷子壹拉，撕成絲，和第二個皮蛋壹起放回粥裏，煮最後半個小時，然後關火。第二個皮蛋是關火前半小時加到粥裏的。半個小時，第二個皮蛋就可以熟了，沒有石灰味，同時變得又軟又滑。吃粥的時候可以吃皮蛋，肉因為煮過也保持了壹定的風味。切絲後放回粥裏，特別好吃。
這樣煮出來的粥不需要加鹽，味道很好，火候下也容易消化。如果粥有點粘，請不要用勺子拉鍋底的粘皮，不然粥會有糊狀的味道。我們通常在鍋底放壹個輕的小勺子和粥壹起煮。水燒開的時候，小勺也被帶動，防止粥粘底。
本文簡介:很多人喜歡吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋可以做成皮蛋瘦肉粥，也可以做成很多其他類型的粥。都很好吃。以下是皮蛋粥大全。
貽貝皮蛋粥的做法
配方:河蚌30g皮蛋1大米100g。
制作:
1.將大米洗幹凈；貽貝洗凈，切成顆粒；皮蛋去殼，洗凈，切丁。
2.將大米放入鍋中，加入適量的水，放入河蚌和皮蛋，用武火煮沸，然後文火1小時。
吃法:每天兩次，每次適量，作為日常主食。
功效:利尿消腫，除煩降壓。
排骨皮蛋粥的做法
排骨皮蛋粥能滋陰補血，生津潤燥。小孩子吃了可以祛病強身。
原材料:
大米100克，小排骨200克，皮蛋半個，花生30克，蔥花少許，醬油，精鹽，花生油，味精。
制作:
1.小排骨洗凈，切成2厘米長的小塊，用醬油和鹽腌制1小時，放入沸水中煮熟。
2.皮蛋去殼，洗凈，切成小方塊。
3.將大米和花生洗凈，放入沸水鍋中煮熟。米粥煮好後，加入切好的皮蛋、醬油、味精；另壹口炒鍋，放入花生油，將蔥花炒至金黃色，待蔥香時倒入米粥中，待粥熟後將排骨加入粥中。
特點:
又鹹又好吃。
本文簡介:很多人喜歡吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋可以做成皮蛋瘦肉粥，也可以做成很多其他類型的粥。都很好吃。以下是皮蛋粥大全。
雞蛋粥的做法
材料:米粥1碗，皮蛋1個，油條半根，雞胸肉200克，姜末1小勺，蝦皮1小勺，蔥少許。
練習:
1.用鹽給米粥調味。
6.將皮蛋切成6塊。
3.將油條切成小塊備用。
4.將雞胸肉剁碎，加入嫩姜和蝦米，放入熱鍋中爆炒。
5.炒好的雞胸肉肉末放在米粥上面，粥面撒壹點蔥花，就可以吃了。
營養小貼士:粥組織光滑，口感順滑；肉和米飯的小、薄、短分子，有利於腸胃吸收和消化。
排骨皮蛋粥的做法
配料:粳米、排骨
輔料:皮蛋、花生
調料:蔥花、鹽、雞精、料酒、糖、姜末。
練習:
1.排骨洗凈，放入料酒、鹽、姜末和白糖，腌制30分鐘。將皮蛋去殼，切成丁。將拋光的粳米洗凈。
2.蒸鍋點火，倒入水，放入腌制好的排骨，撇去浮沫煮10分鐘，再放入粳米、花生仁，放入皮蛋、鹽、蔥花，至粥熟。
本文簡介:很多人喜歡吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋可以做成皮蛋瘦肉粥，也可以做成很多其他類型的粥。都很好吃。以下是皮蛋粥大全。
皮蛋粥的做法
原材料:
兩個皮蛋，兩盎司粳米，壹兩河蚌，壹塊錢精鹽，兩斤清水，麻油三錢，壹塊錢料酒。
生產流程:
1.將貽貝用熱水泡軟，切塊洗凈，放入碗中，加料酒，籠蒸至熟透。
2.皮蛋去殼，切成碎米粒。
3.將粳米淘洗幹凈，放入鍋中加水燒開，然後加入淡菜、皮蛋、精鹽，煮成粥，再加入香油。
特點:口感爽滑，鮮鹹，越喝越香。
幹貝皮蛋粥的做法
材料:米飯1杯，扇貝150g，皮蛋2個，洋蔥1個，香菜少許，高湯7杯，鹽和雞粉半茶匙，胡椒粉和香油少許。
調料:
做法:1。大米洗凈，浸泡30分鐘左右，加入高湯煮。
2.將扇貝洗凈至軟身，放入粥中壹起煮。將皮蛋切碎，洋蔥切碎。
3.將皮蛋放入煮好的粥中，加入調料，撒上蔥花和香菜。
本文簡介:很多人喜歡吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋可以做成皮蛋瘦肉粥，也可以做成很多其他類型的粥。都很好吃。以下是皮蛋粥大全。
叉燒皮蛋粥的做法
材料:粳米150克，蠔油100克，皮蛋(鴨蛋)75克，叉燒200克，調味鹽2克。
練習:
1.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，取出瀝幹水分。
2.將蠔油浸泡在水中，洗凈。
3.鍋中加入約1000 ml冷水，將粳米放入，先用大火燒開，攪拌幾下，再加入蠔油，小火慢煮。
4.皮蛋去殼，洗凈切丁，煮半小時後放入粥中。粥煮好後，放入叉燒，再煮5分鐘，加鹽調口味，即可食用。
鹹瘦皮蛋粥的做法
材料:大米300克。
輔料:豬肉(瘦肉)400g，蠔油100g，皮蛋(鴨蛋)100g。
鹹瘦皮蛋粥的特點:
好吃。
練習:
1.瘦肉用鹽腌壹晚；
2.將白米洗凈，用少許鹽腌制，先用開水焯壹下；
3.將蠔油浸泡，洗凈，將水洗幹凈的瘦肉放入大米粥中煮熟；
4.瘦肉煮開時撈出，放入切成小粒的皮蛋煮熟；
5.把瘦肉撕成絲。粥煮好後，加入瘦肉絲調味。
本文簡介:很多人喜歡吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋可以做成皮蛋瘦肉粥，也可以做成很多其他類型的粥。都很好吃。以下是皮蛋粥大全。
蔥花皮蛋粥的制作方法
功效:開胃、助食、防疲勞、緩解緊張、保持年輕。
配料:皮蛋、白米飯、洋蔥、鹽。
練習:
1.將白米洗凈，加水用大火煮開。煮沸後轉小火煮至米粒熟軟；
2.皮蛋去皮，各切成8塊，加入做法1煮5分鐘左右，加鹽調味；
3、洋蔥洗凈，切花，撒在粥面上繼續煮壹會兒。
健康原則:
1，含有較多的維生素E營養成分，能進行氧化，防止體內脂肪化合物的氧化，防止早衰，有保持青春、維持耐力、緩解疲勞、減輕緊張的作用；
2、熱量不高，清爽易消化，適合營養過剩人群和患有心血管疾病、高血壓的中年人食用。