蒸酸梅魚:壹種家常的蒸酸梅魚的方法。
清蒸酸梅魚最正宗的做法_清蒸酸梅魚怎麽吃好，清蒸酸梅魚最正宗的做法_怎麽推薦吃清蒸酸梅魚好？自己動手學做飯是壹件很有意思的事情。看著做好的食物，成就感倍增。讓我們和正在進行的生活壹起做這道美味的清蒸酸梅魚吧。最正宗的做法_如何做好清蒸酸梅魚！1.酸梅用3杯水煮成1杯水備用；將嫩姜、胡椒和洋蔥切成細絲；鱸魚洗凈後，切成兩半，撒上鹽。2.將水燒開，將鱸魚放入蒸鍋蒸12分鐘。將姜絲、辣椒絲、蔥絲用油炒香，倒入料酒，加入酸梅湯，將醬汁澆在清蒸鱸魚上，就是獨特的酸梅魚。
桿
500克
烏梅
30克
1:清蒸鯧魚(改良版)
1.生姜洗凈切片；切開鯧魚腹部，去除鰓和內臟，洗凈。
2.用刀在魚的兩側輕劃刀痕，每條4個。
3.將鹽均勻地撒在魚的兩邊和腹部。
4.放入盤中，加入材料B，腌制20分鐘。
5.將蔥花段(1)和姜片放入盤中，將少量蔥花段和姜片放入魚肚中，放上鯧魚，移入蒸鍋，蒸15-20分鐘，取出。
6、倒掉盤中多余的湯汁，倒入C料。
7.洋蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切成細絲。
8.鍋裏放2湯匙油，加熱。翻炒洋蔥和胡椒，然後立即倒入盤中。
技巧
蒸魚的時候，如何避免失去魚的味道？
蒸魚時，在魚和盤子之間鋪2~3個洋蔥，使魚和盤子之間有空隙，蒸汽能在四種魚中完全對流，既能縮短蒸魚的時間，又能去除魚腥味。
2:清蒸魚
微波爐做法:
1.幹香菇洗凈泡軟後切絲；蔥、嫩姜、紅辣椒洗凈切絲，冷水浸泡備用。2.去內臟後的魚洗凈，在魚身上斜切幾刀，抹上調料A，加少許蔥姜片(額外重量)腌制10分鐘。
3.將香菇絲和調料B放入容器中，拌勻，蓋上耐熱保鮮膜，用強力微波加熱3分鐘後取出。
4.在另壹個容器中放入適量色拉油，放入方法2的魚、方法3的蘑菇絲和調料C，蓋上耐熱保鮮膜，用強微波加熱4分鐘。取出後鋪上姜絲、蔥絲、紅辣椒絲。
電磁爐練習:
1.幹香菇洗凈泡軟後切絲；蔥、嫩姜、紅辣椒洗凈切絲，冷水浸泡備用。
(本文來自塗老師網站，詳情請訪問。)
2.將去內臟後的魚洗凈，在魚身上斜切幾道，抹上調料A，加入少許蔥姜片(額外重量)腌制10分鐘。
3.將香菇絲和調料B放入容器中，拌勻，蓋上保鮮膜，然後放入盛有適量水的深鍋中蓋上蓋子，用隔水加熱的方式用猛火加熱10分鐘。
4.盤子裏放適量色拉油，瀝幹後放入腌制好的魚、香菇絲和調料c .蓋上耐熱保鮮膜，取深鍋，加入適量水，然後把盤子放進去蓋好，隔水大火加熱10分鐘，最後鋪上姜絲、蔥絲、紅辣椒絲。
3.清蒸鯉魚
1)去除鯉魚的魚鱗和內臟。鯉魚洗凈後，用刀傾斜45度，在魚身上劃幾刀，深度約2厘米，每刀間隔5厘米。
2)在魚的生背上撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。將蘑菇浸泡後切片。冬筍洗凈，切成薄片備用。將洋蔥和生姜切片。
3)將蔥平鋪在盤子上，放入魚，將切好的壹半蘑菇、竹筍和姜放入魚的切口處，另壹半放入魚肚中。
4)在蒸好的魚上撒上醬油，然後切壹點蔥和姜絲撒在魚的表面。
5)蒸鍋加水，放入魚，蓋上鍋蓋，大火蒸至冒汽，繼續蒸8分鐘。
6)取出，撒上紅辣椒絲。
超級冗長
* *鯉魚去除魚鰓、魚鱗和魚雜質。這壹系列的工作可以在妳買魚的時候讓店家幫妳做，然後妳回家後再清洗。記得撕掉魚肚子裏的黑膜，不然魚會有腥味。
* *魚洗幹凈後，身上會有壹些粘液，切的時候要註意安全。
* *對於新鮮的海鮮產品，清蒸可以最大程度的保證味道鮮美。超市裏的海鮮醬油、蒸魚醬油等調料都是不錯的調味品。蒸魚醬油不僅可以用來蒸魚，放在涼菜裏也很好喝。
* *裝飾性的紅辣椒圈可以讓菜肴變得漂亮。紅辣椒圈的做法是提前將紅辣椒切成細絲，浸泡在清水中，15分鐘就變得自然彎曲。
4.清蒸紅鯡魚
將紅魚清理幹凈；
用幹凈的布擦幹魚身上的水；
將蔥姜絲放在魚上，入蒸鍋蒸5分鐘；
取出魚，倒入熱油，加入海鮮醬油。
簡介:
清蒸紅鯡魚是壹道典型的粵菜。做這道菜的時候，魚身要清洗幹凈。另外，蒸的時候可以在魚的肚子裏加入生姜，進壹步去除魚的腥味。
蒸的時候筷子放在魚的肚子下面，保證魚能蒸透，不會被水汽腐蝕。
蒸的過程中產生的水分無法去除，增加了魚的美味。
紅豎魚，又名豎魚、豎花、豎籽、豎板、長旗。正式名稱為兩色棘螈(Echinoceros bicolor)，產於南海和東海南部，主要分布在北部灣和雷州半島。暖溫帶底層魚。體長130 ~ 230mm。棲息於離岸水深20 ~ 70米的沙、泥底層水域。它是南海的壹種經濟魚類。
紅鯡魚含有多種人體必需氨基酸，刺少，非常適合清蒸。蒸熟後的魚滑嫩，是節日餐桌上不可多得的美食。
5:清蒸鱘魚
1，在上面放壹條毛巾，抓住魚的尾巴，用刀刮魚，就可以把魚身上的粘液全部去掉，然後在魚身上割口。這樣做壹方面是為了裝盤，另壹方面也是為了蒸和調味；用刀輕輕刮魚以去除粘液。
2、準備壹碗鹵汁，配幾瓣蒜，壹片姜，壹點蔥花，放在碗裏搗碎，榨汁，然後塗在魚上，特別是魚的切口和肚子上；
3.腌制五分鐘左右。這時候魚本身也會產生汁液，所以把這些湯都倒掉；
4.往蒸鍋裏倒入足夠的水。SAIC後，把魚和盤子放在壹起，蒸大約十分鐘。
5、鍋裏放點食用油，油熱的時候放幾個辣椒進去爆壹下；切幾根細香蔥備用；
6.魚出鍋後，在魚上澆幾滴香油和壹點好吃的醬油，把蔥花放在魚上，很燙的時候把花椒油全部澆在魚上。