這面條味道很好，用洋蔥炒，用少許蠔油調味，味道剛剛好。廣式香腸和水煮蛋的紅黃點綴，既有滑蛋的爽滑口感，又有秘制香腸的香甜口感。
最重要的是蔥油意大利面不會太重。對於只有壹鍋壹竈的父母來說絕對是福音。意大利面比較韌，即使稍微涼壹點，也不會失去太多味道。
吃了這麽壹頓早餐，我在肚子裏醞釀了壹晚上。早上需要補充能量的時候肯定壹碗吃完，還想再來兩碗~
01原材料
我很會拿冰箱裏的食材，尤其是懶的時候。就地取材是吃好飯最簡單快捷的方法。這麽說吧，有點高。其實壹點平民就是冰箱裏剩下來做吃的。
這樣的廚房運行方式，第壹，可以消滅冰箱裏多余的食物，避免浪費，響應光盤行動。第二，可以激發妳豐富的想象力。在有限的食材中，借鑒電視廚師大賽的廚師，做出壹道讓“大眾”評委滿意的菜。
從圖片上看，我冰箱裏剩下的東西不多了:大蒜、洋蔥、香腸、雞蛋、意大利面。想想，三下五除二，沒想到練的特別好。用清水煮面不是我的風格。有很多切碎的大蔥。我覺得把意大利面和蔥油拌在壹起會很不錯。
意大利面條
意大利面條先在鍋裏煮。煮的時間可以稍微長壹點，保證煮的徹底，不用怕爛(因為不會爛)。做飯的時候帶點湯，拿出來備用。接下來重點說說我們的蔥花油。
03油煎大蔥
鍋裏放油，加熱至冒白煙，放入蒜末和蔥花。砰的壹聲，我每壹秒都聞到香味。慢慢翻炒，等到蔥蒜碎變得差不多金黃，加入廣式臘腸，再嗶壹聲，分分鐘臘腸閃亮。然後加調料，這裏不能嘗，油溫太高，容易燙舌頭。可以多放點調料，因為面裏沒有調料。
步驟並不復雜，有大量的文字來描述。其實操作起來只需要4~5分鐘。
您完了。
關火吧，鍋還在噝噝作響。這時候把面條的水瀝幹，拿到幹凈的碗和盤子裏，把洋蔥撒在表面，然後把油倒在面條上。看到熱油澆在蔥花上的聲音，香味撲鼻，口水都會流下來。
其實對蔥油面的向往其實來源於簡單。面條壹煮好，熱油壹燙，香味就溢出來了。做法如此簡單，讓我不禁想到，發明這種面條的人，要麽是懶惰，要麽是“溫飽時代”改變主食食用模式的結果。
現代人可以選擇的口味太多了，當口味混雜到回歸簡單口味的時候，會覺得是壹種享受。
沒吃過正宗的蔥油面，學生時代在沙縣小吃吃過壹次。當時只是為了填飽肚子，味道也不好。不過在我的印象裏，不知道沙縣的蔥油面是改良的還是入鄉隨俗的(福建沙縣很多菜其實都有芝麻醬)。蔥油面裏面沒有洋蔥，但是他們可以吃到油香，裏面放了很多芝麻醬。
芝麻醬是典型的北方蘸醬。初來乍到的南方人肯定不習慣。雖然在北方多年，但還是吃不慣芝麻醬(馬江會玩)。所以我對蔥油面放芝麻醬還是有壹些意見的，因為不想放，保持簡單，用蔥炒。不然很好吃，其實比武漢的熱幹面差多了。
那麽應該怎麽做才能正確的用蔥油拌面呢？咬文嚼字，字面意思是:蔥花+油(進壹步認為是炒蔥花)，然後和面。如果不是字面意思，請感嘆中國文字的博大精深，或者抱怨我的廚藝有限。
但不管是真是假，都不妨礙我對自己自制蔥油面的喜愛。
自控力的優勢在於自由發揮，充分滿足自己的口味。比如我不喜歡主食是蔥油面，菜可以不放肉，而蔥花卻塞不進牙縫。於是我幹脆加了我最愛吃的香腸，甜甜的，開胃。比如我用意大利面做的拌面，這種菜譜我在外面閑逛肯定不會吃。
總之，自制的蔥油面永遠是香的，好吃的。按照哈姆雷特有壹千面的原則，每家的蔥油面都有自己的做法和味道，味道獨特，令人滿足。我覺得這是胃的勝利。
我是壹個會講故事的廚師。
告訴妳壹個溫暖的故事&；有趣的食譜
第85集