在發明雞蛋分離法做蛋糕之前，都是用全蛋和白糖直接送。
生產過程是:
全蛋+糖，慢慢攪拌至糖化，然後快速攪拌至體積大6-7倍，再加入面粉慢慢攪拌均勻，再加入少量水和油攪拌均勻。
然後就可以成型烘烤了。
全蛋直接攪打速度比分蛋法慢很多，消泡減少，新水量少很多。
做蛋糕蛋黃和蛋清可以不分開嗎？妳好。做蛋糕時蛋黃和蛋清不能分開。
蛋黃和蛋清的分離是奇峰蛋糕多用於生日蛋糕坯；離不開的是海綿蛋糕，比如我們小時候吃的用自己材料做的蛋糕。
我很懶，在家最常做的就是形影不離的海綿蛋糕。也很好吃。
具體做法也請百度壹下。
電飯煲做蛋糕蛋白，蛋黃能不分離嗎？是的。
制作如下:
配料:雞蛋、糖、花生油、面粉。
練習:
1.先把電飯鍋洗幹凈，插上電源，先把水擦幹。
2、然後打雞蛋，5、不必分蛋黃或蛋清，直接攪拌即可。
3.先把花生油燒開。
4.加入150g白糖，直到白糖和攪拌完全溶解。
5.然後，把面粉倒入半包，200克大概是半包。
6.再次順時針攪拌，直到雞蛋和面粉完全混合成糊狀。
7.電飯鍋裏的水已經幹了，倒入花生油，鍋底和側面都有油。然後將攪拌好的蛋粉倒入電飯鍋，筷子繼續順時針方向攪拌均勻。蓋上蓋子，按下蛋糕上的按鈕。需要半個小時。
不把蛋清和蛋黃分開做蛋糕可以嗎？不把蛋清和蛋黃分開做蛋糕是可以的。
在蛋糕制作過程中，蛋清和蛋黃的分離稱為雞蛋分離法。比如奇峰蛋糕，就是用經典的分蛋法做出來的蛋糕。
但除此之外，蛋糕的品種還有:
全蛋海綿蛋糕:全蛋+糖直接打，因為全蛋裏面的蛋黃會影響蛋白，所以往往要很久才發，泡沫也不穩定。所以家常菜比較少見，工廠或者商業生產會加蛋糕油來幫助打發時間。市面上的無水蛋糕就是這種類型的蛋糕，不需要分蛋。
重油蛋糕:用奶油攪拌時，會被空氣包裹形成氣泡，作為蛋糕疏松的動力。這種類型的蛋糕，雞蛋送不送都無所謂。所以可以加全蛋液，不需要分蛋。比如奶油蛋糕。
簡單的蛋糕:例如馬芬的蛋糕，化學膨脹劑如發酵粉或小蘇打被用作蛋糕松散的動力。在這個配方中，雞蛋可以不打也可以打到粗，也不需要分蛋來做。
以上四種餅中，蛋分法和簡單的餅家制更容易獲得原料。如果用分蛋法做雞蛋太難，可以選擇先做簡單的蛋糕，培養和增強信心。
做蛋糕的時候雞蛋可以不分開送嗎？雞蛋不分離怎麽做蛋糕雞蛋不分離也可以發，但是壹定要加蛋糕油。
蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑，在海綿蛋糕的制作中起著重要的作用。
80年代初，國內制作海綿蛋糕時沒有新的蛋糕油，打發時間非常慢，產量低，成品結構粗糙，蛋味嚴重。後來添加了蛋糕油，整個制作海綿蛋糕的過程只用了8-10分鐘，產量大大提高，成本也降低了，烤出來的成品質地均勻細膩，口感綿軟。
做蛋糕和打雞蛋要多久？蛋黃和蛋清要分開打嗎？要不要把面粉和雞蛋壹起打？如果是做雞蛋餅，在分離蛋清和蛋黃的時候，蛋清裏不能有壹點蛋黃，打蛋清的碗要無水無油。將蛋清打至幹起泡，攪拌蛋黃糊和蛋清時動作要快，以免蛋清起泡。把它放進烤箱。不要頻繁開烤箱，不要晃動蛋糕。必須充分烘烤後才能取出。立即備份，直到冷卻脫模。
做蛋糕時要不要把蛋清和蛋黃分開？壹般妳需要把蛋清和蛋黃分開，把蛋黃打好，然後把蛋黃和其他材料混合，再把打好的蛋清分幾次加入蛋黃糊裏。
但是我好像見過有幾種蛋糕，要求蛋清和蛋黃壹起送。
這取決於妳做什麽樣的蛋糕。
蛋黃和蛋黃不分開做蛋糕？蛋黃和蛋黃沒有分開，可以做蛋糕。比如市面上的無水蛋糕，是將全蛋加糖至其體積的3-5倍，加入面粉，攪拌均勻，然後放入模具中烘烤而成。
全蛋液是蛋黃和蛋清嗎？是
全蛋液通常指壹個雞蛋的蛋清和蛋黃(處於不混合、不分離的狀態)，也可以指前兩者的攪拌混合液。(兩者的區別是因為烹飪的需求不同。)