制作南瓜湯圓的食材:
材料:南瓜250克，糯米粉160克，澱粉40克，糖30克，豆醬70克，葡萄幹。
制作南瓜湯圓的步驟:
1.南瓜切片，蒸5-8分鐘。煮好後，濾出壹點水。如果蒸的水太多，可以放微波爐裏烤幾分鐘。
2.用勺子把它壓成泥，放涼。
3.將糯米粉澱粉壹起放入南瓜中。可以先留20g糯米粉，看南瓜的吸水性。加上像耳垂壹樣的軟硬。
我分了7份，我的蒸鍋有7格。如果喜歡吃小壹點的，可以根據自己的量來分。面團小的話，豆沙的餃子會相對減少。
5.豆瓣醬分10g，壹個湯圓裹壹個豆瓣醬，很圓潤。
6.拿壹個薄的把印壓出來。
8.蒸鍋裏放油紙，或者刷油，鋪均勻。
9.鍋上冷水，蒸10分鐘。蒸好後晾涼4、5分鐘左右。就是這樣。
膨脹:糯米蒸南瓜最正宗的做法
材料:南瓜500克、糯米50克、銀耳20克、冰糖。
1，糯米提前洗幹凈泡壹天壹夜(喜歡吃軟壹點的可以泡2-3天)，銀耳提前泡3個小時就可以洗幹凈，提前做好準備。
2.糯米和銀耳泡好後就可以開始制作了，南瓜去皮去籽洗凈備用。
3.將南瓜豎著切，再橫著切，切成1 cm左右的厚片，放入碗中。
4.將糯米鋪在切好的南瓜片上，再鋪上銀耳，最後放上適量冰糖。
5.菜擺好後，將糯米南瓜蒸約15分鐘。
6.最後放上很稀的醬。如果有酒，可以用它來勾芡，所以特別有味道。
糯米蒸南瓜記得選成熟的老南瓜。生長周期長的南瓜含澱粉較多，適合蒸或做各種南瓜餅。這道菜太飽了，基本可以省略主食。如果想少點油膩，也可以少放點糯米。
糯米蒸南瓜的營養價值
糯米蒸南瓜不僅味道香甜，而且營養價值很高。糯米蒸南瓜的營養價值主要體現在糯米和南瓜上，二者都是保健和食療的常用食材，搭配食用營養更全面。南瓜含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、鈣、磷等成分。是瓜類中唯壹可食用、可食用、可藥用的水果。老南瓜中鈣、鐵、b胡蘿蔔素含量高，有利於防治哮喘。南瓜不僅含有豐富的b-胡蘿蔔素和維生素B，還具有降血糖、調理腸胃、排毒塑身的食療作用。南瓜雖然澱粉含量比較高，也有充饑的作用，但是基本不含蛋白質，所以不能長期用南瓜代替主食。
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中、健脾、養胃、止汗的功效。糯米富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素、糖、澱粉等，能健脾養胃、補中益氣。但是需要註意的是，糯米不好消化。對於胃動力不足或者其他腸胃較弱的人，壹定要註意控制糯米的量。
糯米蒸南瓜的食用禁忌
如果碰到糯米蒸南瓜之類的菜，基本都會出現這種情況——吃完就什麽都吃不下了，主食就更談不上了！這主要是因為糯米蒸南瓜的飽腹感太強了。南瓜雖然熱量低，容易消化，但是糯米不容易消化，所以大家吃這種甜品的時候基本都把主食省下來了。但需要註意的是，不能過度使用南瓜代替主食，所以大家最好不要壹次吃太多糯米蒸南瓜。糯米蒸南瓜最重要的禁忌之壹就是不能多吃。
蒸南瓜壹般人都可以吃，尤其是老年人、糖尿病人、肥胖者、便秘患者，胃病患者也可以適量食用，但如果加入糯米，則不適合以上人群多吃。另外，南瓜與富含維生素C的食物類似，由於南瓜中含有分解維生素C的酶，所以不宜與富含維生素C的蔬菜和水果同食，富含維生素C的蔬菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓椒、大白菜、菜花等。吃糯米蒸南瓜也不適合同時吃羊肉、螃蟹、鯉魚、蝦。壹起吃會引起不適，嚴重時甚至中毒。
糯米蒸南瓜熱量高嗎？
糯米蒸南瓜清淡營養，還可以美容。所以很多女性朋友都喜歡吃。蒸南瓜很好吃，但是有人擔心糯米蒸南瓜會太高，吃糯米蒸南瓜會胖。
吃蒸南瓜不容易胖。蒸南瓜的熱量是22卡，偏低。南瓜不僅是壹種低糖低熱量的食物，其碳水化合物和脂肪含量都不高，而且還含有豐富的纖維素，具有很好的通便作用，特別適合體質虛弱的便秘人群食用。而且吃蒸南瓜飽腹感強，能長時間保持體力。不過需要註意的是，加入糯米後，這款甜品的熱量要高很多。熟糯米的熱量為每100克116卡。如果在糯米做蒸南瓜的過程中加糖，熱量就更高了。如果適當吃糯米蒸南瓜，對身體有好處，不用擔心發胖，但是長期吃多了就要擔心會不會導致肥胖了。想減肥的朋友要註意飲食均衡，適量的原則！
哪些人不宜吃糯米蒸南瓜？
南瓜是傳說中的“蔬菜六友”之壹，具有很高的營養價值和醫療保健功能。長期適量食用，可抗衰老、美容、抗癌防病，延年益壽。糯米的營養也很豐富，可以補中益氣。兩者壹起吃不僅口感好，還有壹定的治療作用，但不利於消化。所以有些人是不適合吃的。哪些人不宜吃糯米蒸南瓜？
因為南瓜性溫，胃熱過盛、氣滯飽脹、濕熱氣滯的人要少吃，有腳氣、黃疸、氣滯濕滯的人也要忌食南瓜。糯米適合加熱後食用。另外，濕熱、痰火過盛的人不宜食用。有發熱、黃咳、黃疸、腹脹者不宜食用；糖尿病患者不吃或少吃；另外，由於糯米極其軟糯，不易消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、兒童或病人應謹慎進食。綜上所述，糯米蒸南瓜不僅不適合吃，對於消化不好的朋友來說也是不適合的。