東北特色魚露
小魚骨是制作小魚醬的最佳選擇，因為它們的軟刺很少。做小魚醬，最好用三四厘米左右的小鯽魚，鮮嫩。加入東北醬油的味道。
魚的營養價值很高。除了促進健康之外，食用魚制品還有助於智力的發展。最重要的是，魚屬於白肉，對於減肥的朋友來說是壹種健康天然的減肥食品。
準備好的材料:小魚、掛面、蔥、姜、蒜、小紅椒、東北醬油、生抽、醋、糖、鹽、味精。
1，先把洗好的魚清空
2、然後把魚蘸幹面，放油，大火再小火煎，煎黃。
3.炒好後，倒壹點油。油熱了，倒壹點醬，炒壹些紅辣椒(根據個人口味)至香。
4.倒入魚，然後將醬油、醋、糖、鹽、味精調成汁倒入鍋中。蓋上蓋子，倒入水，等到水開了。
(不銹鋼)
最好炒柳根魚，尤其是冷水魚。鍋熱放大豆油，放入少許豬油，放入蔥、姜、蒜，炒香，放入紅幹'辣椒，放入東北農家醬炒香，加水燒開，放入柳根魚，放入少許醋和料酒，蓋鍋20分鐘，出鍋時放入香菜和蔥。
做小魚醬，先把油燒開，把自己的大醬炒壹下，然後把蔥、姜、蒜、幹辣椒壹起炒，再加適量的水燒開後再放魚，這樣魚醬肉才緊實不松散！湯快好的時候，在鍋裏放點味精！這樣做出來的魚露才是原汁原味的！但也有人喜歡在魚露中放八角或其他調理，增加魚露的鮮味，看個人口味！但是魚醬無論怎麽做，都不要太淡，會有魚腥味。放多少辣椒看個人口味，吃起來特別好吃！現在生活條件好了，還是有很多人喜歡吃小魚醬，有人喜歡味道，有人吃回憶！
問這個問題真的難倒我了。我沒去過東北，也沒吃過那裏的菜。唯壹吃過的就是去年東北壹對夫妻做的韭菜餃子。對於壹個川味很重的人來說，味道還不錯。至於小魚醬，很抱歉第壹次幫不了妳。
大家好，我是石，很高興回答這個問題。
做小魚醬有很多種選擇，但最好的還是柳葉魚。做法差不多，最重要的是醬料的選擇。魚不知道我的名字對不對，就是那種細長的銀白色的魚。
柳條魚小而細長，然後上油後燉，那根刺可以忽略。在我們家，不用幹醬醬油什麽的，選醬油，就是臭醬。
做法也很簡單:把小銀魚洗凈控水，鍋裏多加點油加熱把小魚放進去。翻炒至切掉蔥花。加入臭醬油翻炒。翻炒後加入去魚水，加少許鹽，燉至水幹。
東北小魚醬，醬香濃郁，開胃，吃起來簡單。尤其是不想吃的時候，可以上壹盤小魚醬，吃起來很香很好吃。小魚醬是用新鮮的小魚，洗凈，用東北大醬燉成的。醬香濃郁，吃起來非常好吃。
相信很多人都喜歡吃小魚，好吃，有營養，好吃。我和我的孩子們非常喜歡吃小魚，我們經常買回來油炸著吃。東北小魚醬是東北的特色做法。醬香濃郁，味道鮮美，食用方便。自己在家做又好吃又衛生。每次做東北小魚醬都能多吃壹碗米飯，好吃到停不下來。下面分享壹下東北小魚醬的制作方法。
步驟1:準備食材:小鯽魚、蔥、姜、蒜、幹辣椒、大豆油、東北味噌、味精、十三香。
2、做小魚醬，要選擇新鮮的小魚，小魚可以不去內臟，但是我們的小魚也會去內臟。小魚去除內臟後，多洗幾次，瀝幹備用。
3.將蔥、姜、蒜洗凈，蔥切成蔥花和姜蒜切片，鍋裏起油燒開，鍋裏放入東北大豆油，油熱放入蔥、姜蒜和幹辣椒，翻炒吃出香味。
4、翻炒出香味，加入東北醬油、十三香攪拌均勻，加入適量水，加入少許醬油，水燒開，將小魚倒入。
5.蓋上鍋蓋，中小火燜15分鐘。時間到了後，加入少許味精，翻炒均勻，大火收汁。湯濃稠後，就可以出鍋裝盤了。
二、東北小魚醬小貼士1、做東北小魚醬，壹定要選擇新鮮的小魚，新鮮的小魚味道會更好，而且最好把小魚的內臟去掉，壹定要洗幹凈，做出來才好吃。
2、做東北小魚醬，用東北大豆油，做的更好。東北小魚醬的靈魂是東北大醬，不過可以換成其他醬，但是味道肯定沒那麽好。
3.做東北小魚醬，因為東北大醬很鹹，所以不需要放鹽。妳要用中小火慢慢燉，這樣會更好吃更脆。
總結:醬香濃郁，鮮美可口的東北小魚醬就做好了。做起來簡單又好吃。尤其是不想吃的時候，可以來壹盤東北小魚醬開胃，多吃兩碗飯。只要掌握技巧，東北小魚醬醬香濃郁，非常開胃。
首先提到東北這個詞我特別自豪，因為我是東北人，然後不得不提東北人愛吃的小魚醬。作為壹個東北人，不得不說壹下家鄉小魚醬的做法。首先，小魚醬裏的小魚有小鯽魚、船釘、柳根魚、近幾年的白魚票。這些魚有的就是因為品種的原因根本長不大，為東北人民提供了非常好的食物。東北人勤勞又聰明。因為這種魚個頭小，對水質要求高，所以肚子裏基本沒什麽臟東西。它簡單易學。首先主角是小魚，然後將自制的醬油、幹辣椒、蔥、姜、蒜放入鍋中煮熟，再將蔥、姜、蒜炒香，然後加入醬油，將洗凈的小魚加入料酒、花椒大料、幹辣椒、白酒。
在市場買些小魚回家準備蔥油辣椒。鹽油。先將魚洗凈，去內臟，刮魚鱗，然後清洗幹凈，刷鍋，放入炒鍋，放入蔥花，下鍋，將事先洗凈的魚炸熟，炸至金黃色，加入適量醬油。提前把辣椒剁碎，現在放壹起，翻幾下就可以出鍋了。妳可以放在盤子裏吃。
妳吃的是醬裏小魚的醬味，不是魚！