★制作紅薯片
紅薯/紫薯量
木薯粉適量
適量的糖(是無味的)。
適量的水或開水
★紅薯片怎麽吃
適量的幹紅薯片
食用油適量
鍋壹口
怎麽吃紅薯片比蝦片和薯片好吃？
★制作紅薯片(步驟2 ~ 10)
紅薯/紫薯洗凈，去皮，蒸或煮(或蒸後去皮)。
反正不要帶皮。如果要加冰糖，可以把糖放進蒸鍋裏，如果要加糖，可以等他們蒸熟了再加，拌勻。
取出紅薯/紫薯，趁熱倒入適量木薯粉。面粉不要壹次加入，要邊攪拌邊慢慢加入。如果加糖的話，這個時候壹起加，攪拌均勻。如果紅薯專用粉沒有水，木薯粉很難形成面團，可以加點水或者開水，等能形成面團再加粉。否則炸出來的紅薯片不會膨脹，會硬脆。
分成幾個小組，搓成直徑3厘米左右的粗條，每隔壹段時間放入蒸籠中。具體時間看厚度。條越粗，時間越長。壹般來說，SAIC後，繼續煨20-50分鐘，並打開壹半的蓋子，看看他們是否煮熟。(冷熱水都可以。最好放壹張廚房油紙，防止粘住。擺放的時候要有間隔。蒸的時候體積會膨脹。壹定要煮透，不然成品感覺不脆。(也可以不搓成粗條，直接把面團搟成3厘米左右厚的長方體。).
這就是熱氣騰騰的樣子。煮熟後會變色，變得更加透明。妳可以用剪刀剪開它。中間顏色壹樣就熟了，然後關火。拿出來晾涼。
蒸熟後晾涼。壹般今天蒸完明天就會變硬。再切片最合適。不硬化就不要切片。很難切。天氣熱的時候，記得放冰箱冷藏，直到變硬。如果很硬，就拿出來切片。它壹定很薄。
當它完全冷卻變硬後，切成如圖所示的薄片，越薄越好。至於3、4厘米的長度，曬幹後油炸會膨脹。當然長度不具體，但是可以更長。
切成薄片，均勻地鋪在容器上晾幹。如果太陽大，壹般要兩三天。陰天在通風處吹幹。如果快幹了但又是雨天，就把袋子放在冰箱裏速凍，等天氣好了再拿出來暴曬，防止發黴。
這次曬了不少，連鍋蓋都用了？。
晾幹，密封盒子或袋子。想吃的時候用油煎壹些。很久沒炸的紅薯片偶爾拿出來晾幹。
★紅薯片是自己做的。
那怎麽吃呢，
以下是煎法(步驟12-15):
1.鍋裏倒適量的食用油，油盡可能多，這樣紅薯片容易炸，不容易焦脹。
2、油熱了，我媽說竹筷放油裏，周圍會有氣泡，轉小火。這時候放入紅薯片，試著炒壹下。如果油溫剛剛好，3、4秒後紅薯片會迅速膨脹。用筷子快速翻動紅薯片，使其受熱均勻，然後壹瞬間整片膨脹，立即取出。
3.如果試炸成功壹塊，說明油溫剛剛好。可以抓五六塊七八塊放鍋裏。鍛煉視力的時候到了。將紅薯片快速翻面，徹底去油。
如果妳夠好，可以壹次多放壹些，但是建議耐心炒壹小把。如果油炸的話，不怕燙的話可以馬上吃。冷卻後吃起來更脆。炸好的紅薯片吃不完就封起來慢慢吃。
4.小貼士:沒有竹筷也沒關系。妳可以用壹片紅薯直接測試油溫。
扔壹塊的話，如果紅薯塊外圍迅速反應變白，膨脹不燒，說明剛剛好；
扔壹塊，沒事，沒關系，說明油溫低了。如果火繼續耐心等待壹段時間，就會有反應，擴大；
扔壹塊的話，還沒來得及充分膨脹就有燒焦的跡象(燒的話顏色會越來越深)，說明油溫高，估計可以通過迅速離火離油來挽救這塊，等油溫低壹點再放回去炸。
好吃，比外面買的蝦片好吃。哦，不用擔心添加劑。電影看起來像。
技巧
1，如果沒有木薯粉和紅薯粉，可以用芋頭+紅薯粉做。(那種滑滑的芋頭，就是那種可以做成芋頭包子的芋頭)
2.步驟2-4也是制作芋頭丸子的步驟，只不過制作芋頭丸子只需要把芋頭揉成細長的條狀，切成0.5-1 cm的小塊，然後在每壹個上面滾上幹木薯粉，防止粘連。如果妳現在不吃它們，妳可以在冰箱裏快速冷凍它們。以後想吃的話，先煮，再煮。等它浮起來，就熟了。裝起來加糖調味就行了。如果不馬上吃，可以把水瀝幹，用冷開水浸泡，放涼，瀝幹，加點蜂蜜攪拌。當妳想吃的時候，只需加入奶茶或仙草或刨冰。芋頭丸子吃起來像q彈。