原料:豬蹄1500克
調料:蔥30g、姜20g、蒜20g、豆瓣醬10g、植物油10g、白糖10g、陳皮4g、八角5g、鹽3g、味精3g、1g各適量。
豬手家常醬的做法:
1.將豬手(豬蹄)洗凈，放在火上烤至表皮變黃，取出；
2.將豬手放入熱水中浸泡壹會兒，將表皮刷至黃白色，用刀從中間壹塊切開；
3.蔥切段，姜蒜分別切片備用；
4.鍋放大火，倒入植物油燒熱，放入豆瓣醬翻炒，再放入蔥、姜、蒜、大料、陳皮，煮醬油、料酒，倒入清水(500ml)；
5.將豬手、糖、料酒、精鹽、味精放入鍋中燒開；
6.小火慢煮至豬手熟，撈出晾涼。
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如何醬豬手
家常醬豬腳制作材料:主料:豬蹄1500g；調料:蔥30g，姜20g，蒜(白皮)10g，豆瓣醬15g，植物油10g，白糖10g，陳皮4g，八角5g。2.將豬手放入熱水中浸泡壹會兒，將表皮刷至黃白色，用刀從中間壹塊切開；3.蔥切段，姜蒜分別切片備用；4.鍋放大火，倒入植物油燒熱，放入豆瓣醬翻炒，再放入蔥、姜、蒜、大料、陳皮，煮醬油、料酒，倒入清水(500ml)；5.將豬手、糖、料酒、精鹽、味精放入鍋中燒開；6.小火慢煮至豬手熟，撈出晾涼。
如何做好蘸醬豬蹄的吃法？
成分詳情
豬腿的上部
適量的
青蔥
適量的
幹桔皮
適量的
鹽
適量的
姜片
適量的
大蒜
適量的
大茴香
適量的
茴香
適量的
米爾西亞
適量的
烹飪酒
適量的
糖
適量的
雞精(不允許)
適量的
其他的
某人的品味
燉
手藝
小時
耗費時間的
普通的
困難
醬豬蹄的制作步驟
外婆家的味道——{醬豬腳}步驟:1 1將蹄子清洗幹凈，焯水去血沫，留壹碗肉湯備用。
外婆家的味道——{醬豬蹄}步驟:2 2將煮好的豬蹄擦上醬油上色，靜置壹段時間，直到上色均勻。
外婆家的味道——{醬豬蹄}的步驟:3 3將淫蕩的蹄子放入油鍋中炸至兩面金黃，皮冒泡。
外婆家的味道——{醬豬蹄}步驟:4 4鍋水，放入蔥、姜片、蒜、大料、茴香、香葉、陳皮(我用自己的陳皮)入蹄。
外婆家的味道——{醬豬蹄}的步驟:5 5煮開後，撇去泡沫。
外婆家的味道——{醬豬腳}的步驟:6 6煮料酒，小火燉90分鐘。
外婆家的味道——{醬豬蹄}的步驟:7 7加入之前預留的那碗湯，加入糖和鹽調味，大火收汁做蹄子！
外婆家的味道——{醬豬腳}的步驟:8 8此法不油膩，味濃而不重，肉軟爛，冷熱皆宜。
德州醬豬蹄的家常做法
醬豬蹄的家常做法
佐料
豬腳
2
佐料
洋蔥切片
第四節
八個角度
三
肉桂色
2件
四川胡椒
20
幹紅辣椒
三
淡醬油
20毫升
老抽
30毫升
濃豆瓣醬
兩勺
冰糖
五
鹽
壹點
雞精
壹點
橙皮
1/2
烹飪酒
30毫升
沸水
適量的
步驟
1.豬蹄剁碎，洗凈，放入冷水中。
2.倒入15ml料酒焯壹下。
3.取出燙過的豬蹄，陳皮切絲，準備好所有原料。
4.炒鍋洗凈，再次放在火上，倒入適量的油，中小火加熱至七成熱。
5.倒入八角、桂皮、花椒、幹辣椒翻炒出香味。
6.加入蔥，炒香。
7.倒入煮好的豬蹄，攪拌均勻。
8.倒入冰糖，然後沿鍋沿倒入15ml料酒，攪拌均勻。
9.倒入醬油。
10.倒入醬油，攪拌均勻。
11.倒入開水(水量不要超過豬蹄)，轉大火，燒開後加入豆瓣醬，翻炒均勻，再轉小火壹個半小時。
12.加入橘子皮絲、鹽、雞精，翻炒至橘子皮剛好變軟。