口味:微辣工藝:涼拌涼皮。材料:主料:小麥粉400克。
輔料:菠菜200克，酵母2克，黃瓜100克，豬肉100克。
調料:辣椒油10g，蒜(白皮)3g，醬油2g，陳醋10g，鹽3g教妳涼皮怎麽做，涼皮怎麽做才好吃1。菠菜洗凈，用開水焯壹下，撈起涼水，打磨成菠菜糊，取汁；
2.面粉裏篩壹點鹽，加入菠菜汁做成面團，醒壹會兒；
3.用剩余的菠菜汁抓洗面團，分離面筋和澱粉；
4.面筋可用酵母粉發酵，蒸或冷；
5.洗滌過的澱粉水是清澈的表面。靜置幾個小時，水和澱粉就會分層；
6.慢慢倒出上層清水，將剩余面糊攪拌均勻；
7.平底盤中刷壹層油，加入壹勺面糊，搖勻，放入沸騰的鍋中蒸五分鐘，取出；
8.冷水反洗後，掀開涼皮，從盤中取出；
9.將蒸好的涼皮切成大小適中的條狀；
10.蒸涼皮最簡單的吃法就是當涼拌。加入黃瓜絲、白肉和油辣椒、蒜油、醬油和陳醋拌勻。涼拌涼皮制作的關鍵:蒜油:將大蒜洗凈後放入油鍋中炸制，取出大蒜即得到蒜油。涼皮的做法詳細介紹了菜系及其功能:精品主食
涼皮制作材料:配料:(兩人份)2杯面粉(最好是高筋面粉)(1杯240ml，2杯面粉約250g)；冷水2杯左右；鹽1茶匙(3克)。教妳怎麽做涼皮。涼皮怎麽做才好吃？1.面粉和鹽過篩(不用篩子)，加壹點水做成面糊。註意不要壹次加太多水，壹點壹點加，攪拌均勻後再加，這樣面糊會比較順滑，沒有粉粒。攪拌的次數越多，做出來的涼皮越濃。攪拌大約20分鐘。需要註意的是，面糊不能太稀，否則蒸出來的涼皮容易斷，不硬。如圖:這是攪拌後的面糊，看得出來很滑。
2.將攪拌好的面糊放入冰箱冷藏(冬天可以常溫放置)至少三個小時，稱為醒發。我家壹般放壹晚上。這很重要，可以解決眾所周知的洋面粉不是面筋的問題。
3.取出醒好的面糊，讓其恢復到室溫。在這個過程中，把蒸好的涼皮的模型擦幹凈備用。
4.用鍋煮壹大鍋開水備用。然後準備壹個潤滑的油碗:在壹個小碗裏倒入壹點食用油(任何植物油都可以)然後加入壹點水。
5.水開後刷少許油成模型，倒入壹勺面糊。面糊的量由個人控制。如果喜歡厚壹點的涼皮，就多舀壹點，不然就少了。做壹兩次實驗就能掌握了。
6.將面糊在模型中均勻搖動，將面糊均勻覆蓋在模型底部。
7.將帶面糊的模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。讓火壹直燃燒著。
8.重復步驟5和6，將另壹個模型倒入面糊中。在這個過程中，第壹個模型中的面糊會慢慢冒泡，如果蓋子是透明的，可以看得很清楚。當面糊膨脹時，就被蒸熟了。
9.戴上棉手套取出蒸熟的模型放入冷水中冷卻(先冰後放第二個入鍋繼續蒸)。有兩個選擇。
先把模型倒過來，在冷水管下沖洗；
第二種，在水池裏儲存壹池冷水，將模型漂浮在裏面，但效果不如第壹種。
10.用刷子在蒸好的涼皮表面刷壹層油，慢慢把涼皮剝下來。
11.將蒸好的涼皮兩面刷上油，刀蘸冷水，然後將涼皮切成自己喜歡的寬度，拌入自己喜歡的調料。嗯，妳可以嘗嘗。
PS。調味的做法:
配料:鹽、醋、醬油(可選)、芝麻醬、蒜泥(可選)、去皮切絲的黃瓜或去頭的綠豆芽(可選)、油辣椒、味精(可選)。將醋放入鍋中，加入壹到兩個草果，用適量的水煮沸，放涼。在蒜泥中加入更多的水，用少許鹽稀釋。將豆芽焯壹下，放入冷水中。紅辣椒需要更多的油。調整方法:抓起碗裏的涼皮抖掉；根據口味加入蔬菜和調料。註意有兩種(城市和鄉鎮)
分配方法:
1.鄉村食譜:蔬菜黃瓜絲，調味鹽，醋，醬油，辣椒，蒜泥，拌涼面工，再分碗。
2.市內轉移方法:用豆芽當菜，鹽當調料，醋，辣椒，芝麻醬，味精，涼皮* * *放入碗中，自己拌著吃。香椿冷面的做法詳細介紹了菜系及其功效:精品主食青春食譜。
口味:清香工藝:香椿拌涼面制作材料:主料:面條(標準粉)500g，香椿150g。
配件:黃瓜150g。
調料:鹽5克，味精2克，醬油70克，芝麻醬50克，香油25克，豬油(精)50克。香椿涼皮的特點:柔韌、鮮香、清涼。教妳怎麽做香椿涼面，香椿涼面怎麽做才好吃。1.將面條放入燒開的鍋中煮熟，取出，用冷開水浸泡，瀝幹水分，放入盆中，加入熟油，攪拌均勻備用；
2.香椿洗凈，放入開水中，待顏色變綠後取出，瀝幹水分，放涼，切塊；
3.黃瓜洗凈，切成細絲；
4.將芝麻醬放入碗中，分次加入冷水、精鹽、味精，攪拌均勻，制成芝麻醬風味汁；
5.將醬油加熱，放入碗中，加入香油和味精，制成醬油；
6.將冷面盛入碗中，倒入芝麻醬、醬油，撒上香椿碎、黃瓜絲，攪拌均勻即可食用。香椿涼面的制作關鍵:香油就是香油。抹茶涼面的做法詳細介紹了美食及其功能:精品主食青春食譜
口味:香工藝:用抹茶做冷面。材料:面條(標準粉)400克。
輔料:香菇(鮮)50克，海帶(鮮)60克。
調料:鹽3g，檸檬汁5g，醬油5g，橄欖油15g，芝麻10g，綠茶5g教妳怎麽用抹茶做冷面，怎麽用抹茶做冷面很好吃。蔬菜面(面條)煮好後，取出放入冰水中。冷卻後取出瀝幹水分。放入碗中加入橄欖油拌勻備用。
2.海帶在水中腌制30分鐘後，放入沸水中5分鐘撈出，然後將香菇焯壹下撈出備用；
3.將綠茶粉與調味料混合，倒入蔬菜面條中。加入蘑菇和海帶，混合在壹起。放在盤子裏，撒上芝麻。冷面的做法詳細介紹了菜系及其功能:精品主食
涼面制作材料:配料:面條150克，黃瓜壹根，胡蘿蔔壹個，雞蛋壹個。冷面的特點:熱到讓人對大魚大肉沒胃口的時候，我喜歡走進廚房，做壹碗華麗的冷面，觸動慵懶的味蕾。為了讓面條更加出彩，我會先把黃瓜和胡蘿蔔切成很細的絲，香菜和洋蔥也切成很細的絲。不怕麻煩的時候會鋪個雞蛋皮，撕成絲也行。那些紅綠黃的細絲整齊的收拾在盤子裏，看著看著心情就會蕩漾。那些美好的食物，只要妳肯用心對待，就會在廚房裏綻放。所以，同樣的廚房，有的人在消磨時間，有的人被時間消磨。當配料準備好了，妳就可以煮面條了。同時把蒜和姜剁成粉，撒壹把辣椒面，另起鍋燒油，澆在上面。突然，連空氣都變好聞了。當面條煮到八成熟時，用漏勺撈起，用冷水瀝幹。在壹個大碗裏，把灑了油的辣椒和大蒜埋在碗底，蓋上面條，然後倒入醬油和醋，最後黃瓜切絲，蘿蔔切絲，雞蛋切絲，香菜和蔥花。如果家裏有炒黃豆、花生或者芝麻，撒壹小把，這碗涼面就完美了。這時候口水已經微微泛紅，等著和冷面快速約會呢！教妳怎麽做冷面，怎麽做冷面好吃1，雞蛋攤成雞蛋皮，黃瓜胡蘿蔔切絲。2.將洋蔥、生姜和大蒜切成粉末。3.將面條煮至八成熟，過涼水備用。4.熱油淋在辣椒粉上。5.把面條裝在壹個大碗裏，然後加入所有的材料，倒入醬油和醋，攪拌均勻即可食用。