薺菜用什麽餡包餃子好吃？
薺菜是春天的使者，它不僅給人們帶來了春天的信息，也使人們在這個時候品嘗美味和芳香。薺菜，壹種野生蔬菜，是壹道營養豐富的菜肴，含有十多種人體必需的氨基酸、蛋白質、礦物質和維生素。薺菜的吃法有很多種，可以用來煲湯、煲湯、做餡(餃子、餛飩等。)或者炒肉絲。
薺菜豬肉餃子
食品
主料薺菜500g五花肉餡250g雞蛋1輔料姜末適量鹽2茶匙油100g雞精少許料酒1茶匙蠔油2茶匙。
步驟
1.薺菜挑選洗凈，用開水焯壹下，略軟時撈出。
2.用刀剁碎，放入餡鍋備用。
3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中(薺菜喜歡油，可以根據自己的喜好加多加少)，拌勻備用。
4.將雞蛋敲入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗，取出備用。
5.將剁碎的五花肉餡和煎蛋塊放入盛有薺菜的鍋中，加入姜末、
6.倒入1小勺料酒去腥。
7.倒入2湯匙蠔油，調味。
8.加入2茶匙鹽調味。
9.加壹點雞精，增加新鮮感。
10.攪拌均勻，做薺菜肉餡。
11.將面粉和水混合，揉成面團，烘烤30分鐘。
12.加入劑量，搟餃子皮備用。
13.取餃子皮，包在餡兒裏。
14.餃子做的。
15.鍋中加水，燒開，放入餃子，煮熟。
技巧
吃的時候可以根據喜好選擇醋、蒜、辣椒油混合。
薺菜餃子不要煮過頭，倒兩盆涼水就好。
薺菜和什麽包在餃子裏好吃？
薺菜三鮮餃子
1薺菜洗凈，焯水，晾幹備用；韭菜洗凈瀝幹水分備用；
2.將肉末放入容器中，加入蔥姜末；加入適量的耗油料酒和醬油骨頭湯鹽攪拌均勻(從頭到尾同方向攪拌)；
3.根據肉餡的需要，邊攪拌邊加入骨湯，直至攪拌好的肉餡濃厚即可使用；將幹薺菜和瀝幹水分的韭菜分別切碎，放入另壹個容器中；
4倒入適量油拌勻，然後加鹽調味拌勻倒入肉餡中；加入適量的香油和雞精，最後攪拌均勻即可開始包裝。
小貼士:我用梅花肉和五花肉的混合物攪拌肉餡，不肥不膩，梅花肉特別鮮嫩。
另外，薺菜的根壹定不能去掉。根像葉子壹樣營養豐富，整個冬天都在吸收大地的精華，根經過熱燙後鮮嫩。
春天吃薺菜餃子怎麽樣？
每年這個時候以後，經常可以看到人們提著小筐，在河陽的田裏翻春泥，挖薺菜。這種充滿泥土氣息的野味，是這個季節河陽人的最愛，也是寒冬過後人與自然的第壹次親密接觸。挖薺菜，輕輕抖落灰塵，然後提著滿滿壹筐春回家清洗炒。用不了多久，薺菜特有的香味就會傳播開來。......
把野菜挖出來，挑幹凈。薺菜，不畏嚴寒寒風，按照自己的生長規律茁壯成長，是大自然賦予人類的綠色野菜無公害珍品。清洗後要用開水焯壹下，加入自己的剁肉調料調味。
將煮熟的野菜切碎。在肉餡中加入清油，攪拌均勻。倒入剁碎的薺菜，繼續攪拌。每壹張都蘊含著媽媽滿滿的愛~
媽媽說，比起吃餃子，她更喜歡包餃子的過程。現在，我會經常給孫子們包各種餃子餛飩。我最喜歡的口味是薺菜。記得小時候，過完年，天氣轉暖。每天放學有時間，我最喜歡的事就是拿著竹籃和鏟子在麥田裏挖薺菜。
專心尋找，看到驚喜，感受大自然賦予的細微快樂。壹筐清新淡綠，帶回家給媽媽或者奶奶包餃子或者幹脆煮壹鍋薺菜面湯，感覺無比美味。火，鍋，鍋，菜，咬壹口，滿滿的香味。