材料:西紅柿(三個)、培根和鮮蘑菇。
輔料:面粉、牛奶、紫菜。
調料:胡椒粉、鹽、雞精、黃油。
工作方法
(1)將臘肉放入油中炸熟，切碎，西紅柿放入沸水中焯壹下，去皮，用粉碎機搗碎，鮮蘑菇切片。
(2)炒鍋著火後，用黃油和少許面粉翻炒，加入鮮香菇、牛奶、番茄醬，加水調至適當稀稠，加入胡椒粉、雞精、鹽調味濃度。
(3)將準備好的湯汁倒入盤中，將紫菜切成細絲，壹起撒在湯汁上。
特點:西式湯營養豐富，開胃美觀，也可作為早餐搭配吐司。
2、排骨香菇湯
原料:排骨500克，鮮蘑菇湯100克，西紅柿100克，紹興酒15克，精鹽5克，味精3克。
工作方法
(1)用刀背把每個大排骨拍松，然後把骨髓打碎，加入料酒和鹽腌制15分鐘。
(2)容器內加入開水，放入大排骨，撇去浮沫，加入酒，小火15分鐘，再大火8分鐘，放入味精調味，放入番茄塊，煮沸。
3、胡蘿蔔蘑菇湯
材料:150克胡蘿蔔、50克蘑菇、30克大豆和30克西蘭花。
調料:色拉油5g，鹽5g，味精2g，糖1g。
工作方法
(1)胡蘿蔔去皮切小塊，香菇切塊，黃豆泡透蒸熟，西蘭花換小塊。
(2)炒鍋加油，將胡蘿蔔、香菇翻炒數次，清湯煮開，中火煮。
(3)胡蘿蔔塊煮開後，放入泡好的黃豆和西蘭花，加鹽、味精和糖，煮透。
4.南瓜蘑菇湯
材料:3-4人份南瓜壹塊(約400g)，蘑菇400g(什錦蘑菇壹起)，鮮冬菇150g，茶樹菇100g，草菇150g，洋蔥1個，水6碗。
調味:油2湯匙，65438+雞粉0/4湯匙。
鹽:適量。
工作方法
(1)將各種蘑菇輕輕洗凈，香菇、草菇切厚片，茶樹菇切段；洋蔥洗凈，切成洋蔥丁。
(2)將南瓜洗凈、去皮、去籽、切片；放入塑料盒中(適用於微波爐)，蓋上蓋子，註意要扣好，放入微波爐中“咬”6分鐘；拿出來壓成泥。
(3)熱鍋放兩勺油。油六七成熱時，放入香菇翻炒。至微熟時，倒入清水，將蘑菇煮至熟透，再倒入南瓜泥，煮開後加入雞粉和鹽調味，撒上洋蔥即可。
5.蘑菇扇貝湯
材料:香菇25g，大白菜50g，幹貝10g，高湯2碗，鹽少許。
工作方法
(1)香菇洗凈切片備用；大白菜洗凈，切成4厘米的段備用。
(2)將碎扇貝用清水浸泡3小時左右，撈起瀝幹備用。
(3)將高湯倒入鍋中，加入香菇、大白菜、碎幹貝，大火燒開，再加入少許鹽調味。
6、冬瓜香菇排骨湯
配料:排骨、冬瓜、口蘑、蟹味菇。
輔料:鹽、胡椒粉、香油、香菜碎。
工作方法
(1)口蘑、蟹味菇洗凈，口蘑切片，蟹味菇去根，冬瓜洗凈去皮，切片。
(2)取出部分排骨和原湯，壹起倒入砂鍋，大火燒開，將香菇和蟹味菇壹起倒入，小火燉20分鐘。
(3)加入冬瓜片，煮約10分鐘至冬瓜片透明，加鹽和少許胡椒粉，拌勻關火。
(4)點壹點香油，撒適量剁碎的香菜出鍋。
7.奶油蘑菇湯
材料:鮮香菇300g，奶油2湯匙，大蒜2瓣，紅洋蔥2根，白酒3湯匙，面粉2湯匙，雞湯2杯，牛奶2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許。
工作方法
(1)大蒜、洋蔥切細，香菇洗凈切片備用。
(2)用1湯匙奶油炒蒜末和紅洋蔥末，然後加入蘑菇翻炒。蘑菇湯略幹時，倒入白酒，待酒精揮發後關火。
(3)另起鍋，加入1湯匙奶油，將面粉翻炒均勻，然後倒入雞湯、牛奶和方法二的材料，煮沸後加入適量鹽和胡椒粉調味，最後倒入鮮奶油煮沸即可食用。
8.牛肉蘑菇湯
簡介:這種濃湯只需要很少的配料。妳可以用任何妳喜歡的小形狀來做湯面，也可以試著用薏米或大米代替意大利面。
材料:新鮮蘑菇100克，切片，蔥1，切碎，2湯匙橄欖油，幹雪利酒100毫升，牛肉湯500克，水600毫升，新鮮磨碎的黑胡椒1/2茶匙，和小意大利面100克。
工作方法
(1)取壹口大鍋，放在中高火上，加入橄欖油、香菇、大蔥，翻炒至菜軟。加入雪利酒，煮至壹半的液體蒸發。
(2)加入牛肉湯、水和黑胡椒，煮開後加入意大利面。用中火煮10分鐘，或者直到意大利面變軟。
9、鵪鶉銀耳蘑菇湯
材料:鵪鶉1只，鵪鶉蛋5個，銀耳50g，香菇50g，西紅柿50g，料酒、精鹽、味精、胡椒粉適量。
工作方法
(1)鵪鶉洗凈，去內臟，用精鹽和料酒腌制半小時。
(2)將銀耳用溫水浸泡，去蒂，撕成小朵。蘑菇幹凈，撕成小塊。
(3)將鵪鶉放入湯鍋中，加入冷水煮沸，撇去浮沫，加入精鹽調味，繼續燉至熟，撈出放入湯碗中。
(4)將原湯煮沸，加入銀耳、香菇、鵪鶉蛋，加入西紅柿，加入味精、胡椒粉，倒入鵪鶉湯碗中。
10，雞肉蘑菇湯
材料:雞胸肉(剁碎成肉末)、鹽少許、雀巢淡煉乳2大勺、香菇若幹、面粉2大勺、黃油50g、牛奶1杯、水1杯。
工作方法
(1)將黃油30克放入平底鍋中，待油溶解後加入面粉，翻炒至香，攪拌均勻成油面醬，收起來備用。
(2)鍋清洗幹凈後，加入剩余的20g黃油。當油溶解後，加入切好的雞肉和蘑菇翻炒。
(3)將油面醬倒入鍋中，攪拌均勻，然後倒入鮮奶和水，攪拌均勻。
(4)撒少許鹽，煮至稍稠，關火，出鍋前倒入淡奶，攪拌均勻。
技巧
(1)雞蓉和香菇的用量可以任意，沒有具體的標準。
(2)剁碎的雞肉和蘑菇也可以用其他材料代替，如火腿、蝦和蛤蜊。
(3)加淡奶會讓味道更濃郁，但也有可能不加。