蔥、鹽、韭菜、醬油、羊肉、植物油、花椒水、雞蛋、雞精、十三香、姜、胡蘿蔔。
工作方法
1.將羊肉剁成餡，倒入醬油攪拌均勻。
2.將八角椒放入植物油中加熱，倒入羊肉餡中攪拌均勻，然後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻(壹定要順時針攪拌)。
3.依次加入蔥花、姜、胡蘿蔔和韭菜，拌勻。根據餃子餡的幹濕情況加入1-2個雞蛋，拌勻。
4.面粉加水揉成面團，切成長條(最好提前2小時)，切成小塊，壓平，卷成圓形，包餃子。
5.把鍋裏的水燒開，放進餃子裏。水開後，點三次涼水，就OK了。
問題二:如何準備好吃的羊肉餃子餡？
蔥、鹽、韭菜、醬油、羊肉、植物油、花椒水、雞蛋、雞精、十三香、姜、胡蘿蔔。
工作方法
1.將羊肉餡剁碎，倒入醬油攪拌均勻。2.將茴香椒在植物油中加熱，倒入羊肉餡中攪拌均勻，然後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻(壹定要順時針攪拌)。3.依次加入切碎的蔥、姜、胡蘿蔔、韭菜攪拌均勻，根據餃子餡的幹濕情況打1-2個雞蛋。(最好提前2小時揉好面團)，切成小塊，壓平，卷成圓形，包在餃子餡裏。5.鍋中燒開水，放入餃子，水開後點三次涼水。
材料
羊肉300克，小洋蔥3根，中胡蘿蔔3根，香菜200克，面粉600克，胡椒粉20片。
工作方法
1。將羊肉餡放入大碗中，撒上2茶匙花椒粉，用2湯匙醬油攪拌。2。取壹個小鍋，加水和花椒粒20粒，大火煮開，小火煮10分鐘，然後撈出花椒晾涼備用。3。洋蔥去皮，切成小塊，放入食品加工機，打碎後放入羊肉餡。4。將胡蘿蔔去皮，切成小塊，放入食品加工機中，打碎後放入羊肉餡中。5。香菜洗凈，切碎放入肉餡中。6。加入2茶匙鹽。7。關鍵步驟是將冷卻後的辣椒水多次倒入肉餡中，順時針攪拌，使水和肉餡充分混合。不壹定要全部用辣椒水，只要肉餡變稀，容易攪拌就行。這樣做的目的是因為羊肉餡壹般比豬肉餡幹。餃子餡不加水吃起來會比較幹，辣椒水也能去除壹部分羊肉的腥味。
問題三:羊肉餃子的餡料怎麽調(1)
配料:羊肉、胡蘿蔔、姜、蔥、胡椒粉、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、花生油。
工作方法
1.花椒用開水浸泡在花椒水中，放涼備用。
2.將羊肉洗凈，切成小塊，然後剁碎，在剁碎的過程中慢慢加入辣椒水。
3.姜、蔥剁成羊肉餡，倒入醬油、料酒拌勻。
4、胡蘿蔔去皮，洗凈切片，用開水焯壹下，然後切碎。
5.將羊肉餡和胡蘿蔔餡放在壹起，加入鹽、胡椒粉和花生油，朝壹個方向拌勻。
包羊肉餃子的方法(2)
配料:羊肉、韭菜、姜末、蔥花、雞蛋、胡椒粉、胡椒粉、醬油、香油、花生油、鹽、料酒、醬油。
工作方法
1.將羊肉洗凈，切碎。韭菜洗凈，切成細粉。把辣椒熬成辣椒水。
2.將羊肉糜放入壹個較大的盤子中，加入姜末、蔥花、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、花椒水和雞蛋，朝壹個方向攪拌均勻。
3.加入香油和花生油拌勻，再加入韭菜拌勻。
羊肉水餃餡的小技巧；
(1)羊肉有很重的腥味，可以加花椒水去除，也可以用姜末去除。
②最後要加韭菜，如果沒有韭菜，可以用香菜、芹菜代替。
問題4:羊肉餃子餡怎麽做味道更好？1.餡料需要蔥、姜、王守義十三香(適量)、料酒、醬油、香油、鹽、雞精。
2.最重要的是餡料要加水。灌裝時加水。蔥姜盡量剁細，加入肉餡中，壹個壹個加入調料，打壹會兒。餡越粘，餃子就越好吃。
3.為妳的配菜引入茴香。吃起來很好吃，壹點羊肉味都沒有。不喜歡的話可以用冬瓜、熏瓜、羊肉做餡，味道很鮮。
4.另外，羊角子的餡不能太稀。可以多加蔬菜，但壹定不能用全瘦肉羊肉。羊肉餡餃子
餃子的風味特點主要體現在餡料中心，所以餡料準備的好壞會直接影響餃子的品質和口感。要做出不同口味的餃子，關鍵是要掌握各種餡料的制作方法。
羊肉餡
材料:凈羊肉500克、韭菜250克、姜末50克、蔥花50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、花椒3克、15克料酒、醬油20克、香油25克、花生油25克。
方法:
1，羊肉洗凈切碎成細粒；韭菜洗凈，切成細粉；花椒煮成辣椒水。
2.將羊肉末與姜末、蔥花、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水和蛋液混合，然後加入香油和花生油，最後加入韭菜末拌勻。
註意:
1，羊肉膻味重，需要加花椒水去膻味，同時要加大姜末的用量。
2.韭菜粉應該最後加入。如果沒有韭菜，也可以用芹菜、香菜代替。
問題5:羊肉餃子餡怎麽吃才好吃？國外的肉即使困在純肉裏也不好吃。可以搭配胡蘿蔔、大蔥、芹菜。這些不僅不油膩，還很好吃。
不要給五香的食物加餡料什麽的，會帶走洋肉的味道。
問題6:如何讓羊肉餡好吃，其實很簡單。如果妳買的是羊肉餡，我建議妳自己剁幾下，這樣容易讓餡粘在壹起。
這是調味料，
1，多放蔥(自己剁，越細越好吃)；
2、姜粉(個人意見是我自己的姜很不均勻，可以考慮放點姜粉)；
3、辣椒(這個很重要，可以多放，但不要太多，可以洗掉羊肉的腥味)
4、辣椒水(這是帶辣椒炮的水，很重要，也可以去味，就壹點點)
5、鹽、雞精、香油(壹定不能多，壹點就好)，老抽壹點辣椒水去除羊肉的腥味。
在羊肉餡中加入壹些胡椒水，然後加入洋蔥和姜末。羊肉餡沒有腥味，比較嫩。
問題7:羊肉水餃的餡料怎麽拌？經典的蔬菜有羊肉胡蘿蔔、羊肉芹菜(毛芹菜)、羊肉洋蔥(辣紫皮和甜白皮可以混著吃)、羊肉韭菜、羊肉大白菜(白菜也可以)、羊肉蘑菇等。也可以根據自己的喜好加入黃花菜、木耳等幹貨。具體拌法要註意的是，蔬菜壹般在拌餡的時候會撒鹽殺水。多出來的水放出來，不僅包好，還能保證餃子皮不會散開。食譜中的其他問題參考普通餃子的做法(壹般程序是剁搓，拌勻，殺水調味)。還有哪些想法可以壹起探討？歡迎提問和質疑。望采納。
問題8:餃子怎麽拌羊肉餡餃子怎麽拌羊肉餡；
羊肉餡餃子
材料:面粉500克，羊肉500克，白蘿蔔和洋蔥500克。
輔料:1蔥、1姜、8g花椒粉、5g鹽、15g料酒、25g香油、25g花生油、20g醬油。
生產流程:
1，草原羊肉洗凈剁成細粒，再剁姜，剁蔥，剁蔥。
2.將剁碎的羊肉放入盆中，然後加入蔥姜末，將蔥或白蘿蔔切成細粒放入混合好的餡料中，加入料酒、花椒粉、姜粉、香油、花生油、鹽順時針攪拌均勻即成餡料。
3.將面團混合，差不多大的時候放在面板上，用手將面團揉成圓條，搗成面糊，然後卷成皮包。
4.包裝整齊。
5、鍋裏的水燒開，就可以煮餃子了。
6、煮熟，放入盤中，即可食用。
問題9:羊肉餃子的羊肉餡很難調，因為羊肉的氣味會嚴重影響餃子的口感。首先要選擇不太肥的山羊羊肉，多加點蔥和姜，蔥要三分之壹或者壹半。煮壹些香料，辣椒，茴香之類的。花椒茴香要多壹些，超市有賣，十三香也要放。別忘了放香油。
問題10:羊肉餃子餡怎麽做味道更好？1.餡料需要蔥、姜、王守義十三香(適量)、料酒、醬油、香油、鹽、雞精。2.最重要的是餡料要加水。灌裝時加水。蔥姜盡量剁細，加入肉餡中，壹個壹個加入調料，打壹會兒。餡越粘，餃子就越好吃。3.為妳的配菜引入茴香。吃起來很好吃，壹點羊肉味都沒有。不喜歡的話可以用冬瓜、熏瓜、羊肉做餡，味道很鮮。4.另外，羊角子的餡不能太稀。可以多加蔬菜，但壹定不能用全瘦肉羊肉。羊肉餡餃子的風味特點主要體現在餡料中心。因此，餃子的質量和味道將直接受到餡料制備的影響。要做出不同口味的餃子，關鍵是要掌握各種餡料的制作方法。羊肉餡配料:凈羊肉500克、韭菜250克、姜末50克、蔥花50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、花椒3克、15克料酒、醬油20克、香油25克、花生油25克。方法:1。羊肉洗凈，剁成細粒；韭菜洗凈，切成細粉；花椒煮成辣椒水。2.將羊肉末與姜末、蔥花、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水和蛋液混合，然後加入香油和花生油，最後加入韭菜末拌勻。註:1，羊肉膻味重，需加花椒水去膻味，同時要加大姜末的用量。2.韭菜粉應該最後加入。如果沒有韭菜，也可以用芹菜、香菜代替。