首先，用叉子叉番茄植株
番茄種植過程中，除了留下應該保留的側枝，然後把其他側枝全部去掉的操作過程，就是分枝。在番茄種植過程中，科學耙平是番茄高產栽培的重要環節。有很多菜農對這個環節沒有給予足夠的重視，認為無關緊要。我見過側枝把已經過來結果子的頂掉了，這是沒有及時耙平造成的，使得第壹茬西紅柿掉下來。
做叉時註意以下幾點:
1.密切關註分叉的增長速度，必須做到及時分叉。
在實際的番茄種植過程中，有些菜農打叉的時候根本不看叉的大小。他們壹看到它就反抗。雖然過晚會消耗大量營養，但也會影響番茄的座果和果實膨大。但是，在番茄植株生長初期，其養分同化量相對較小。如果過早分叉，肯定會影響番茄根系的影響力，必然導致生長緩慢，結果力下降。特別是壹些早熟的番茄品種和生長勢弱的品種，表現會更加明顯。
用叉子叉番茄的正確方法是等叉子長到壹定長度，大概7厘米左右，分階段取出。對壹些生長勢弱的品種，必要時留1 ~ 2片葉在叉上再打心。這種方法可以保證番茄植株健康生長。
2、壹定要把握好分叉的時間。
如果白天需要午睡，盡量在氣溫高的晴天午睡。因為早上選擇分支會造成出血過多，肯定會造成營養成分的流失。如果選擇中午氣溫高的時候打，傷口愈合更快，出血也少。如果選擇下午4點以後打，晚上會凝結，更容易讓傷口被病菌感染。
3.分叉前壹定要做好消毒，防止交叉感染。
為了養成良好的習慣，人們的手和工具，如剪刀，必須在叉西紅柿前消毒。最簡單的就是肥皂水，消毒劑也可以用來充分清潔。因為有些人經常吸煙，手上可能攜帶煙草花葉病毒等有害細菌，消毒不徹底會造成大面積感染。分叉的時候壹定要有選擇性，就是先把沒有被病毒侵染的無病植株分叉，然後再處理病株。同時要註意對殘茬的集中處理，要深埋，不要隨地亂放。
4.適當地離開樹枝。
在我的家鄉，有很多菜農挖的時候會把它全部從基上擦幹凈。這種方法的缺點是壹旦被疾病感染，病菌很快就會感染軀幹，而且傷口面積也大，不利於傷口愈合。正確的方法應該是在分叉基部留茬1 ~ 2 cm高，這是防止病菌感染樹幹，使傷口小而利於愈合的有效方法。
二、番茄的捏制操作
按照專業科學的說法，掐尖就是摳心。這意味著當番茄植株長到壹定高度時，它的頂部可以被移除。取芯是壹種結合修剪的田間管理方法。妳可以通過去核來減少植物養分的消耗，讓養分集中在果實的生長上。取芯的時間需要根據番茄植株的生長潛力來確定。
如果番茄植株健壯，可以延遲打頂，如果太虛弱，就需要提早打頂，壹般是拔番茄苗前40天。早熟品種或早熟栽培，有4-5個花序時即可打頂，晚熟品種需要5-6個花序才能打頂。去核時應在頂端花序上留兩片真葉，有利於防止番茄果實被曬傷。
第三，疏花疏果
因為番茄屬於總狀花序，所以每穗花多。當氣候條件適宜時，它的授粉受精情況良好，此時會有很多座果，但果實過多會導致營養不足。這時容易出現很多小果、畸形果，影響產量和品質。因此，坐果後，要對小果和畸形果采取疏果的方法。壹般情況下，如果是大果的番茄品種，會留2 ~ 3個果，如果是中等大小的果，會留3 ~ 5個果，小果會更多，有5 ~ 10。
記住西紅柿壹般不需要削薄。有些品種在低溫下容易出現畸形果，需要及時去除。
第四，敲打番茄植株的老葉
這主要是指保護區種植的番茄。當番茄果實長大時，它的下部葉子開始老化。此時葉片已無營養，需要及時清理基部的老葉、黃葉，可增加通風透光，對果實的發育非常有利。打老葉的時候也要註意時間。即當果實第壹穗為白色時，果穗下的老葉需全部摘除，摘除的老葉要及時處理，或按老辦法掩埋或焚燒。
對番茄進行分叉、摘心、疏花疏果、打老葉的目的是平衡番茄的營養生長和生殖生長，解決田間通風透光問題，而不是漫無目的的管理。所以在進行這些操作之前，首先妳要搞清楚妳為什麽要這麽做，妳的番茄植株是否需要做這些操作。