材料
豆皮辣椒香腸大蒜大豆醬油
醬香豆皮的做法
花椒洗凈，切辣椒、豆皮、香腸，形狀盡量統壹。
大蒜切碎，熱鍋放入油鍋。
香味出來後，翻炒豆皮，放壹湯匙醬油，加點水稍微煮壹下。
加入胡椒和香腸，翻炒。
收湯，拿鍋，搞定~
豆皮肉卷
材料
豆皮、豬肉餡、雞蛋澱粉、蔥、姜、蠔油、鹽。
豆皮肉卷的制作方法
在豬肉餡中加入壹個雞蛋，加入所有調料，根據個人烹飪經驗。用筷子攪拌均勻。
攤開豆皮，攤開準備好的肉餡，像紫菜包飯壹樣做。然後卷起來。
然後裝盤，冷水蒸，煮15分鐘。
涼皮
材料
豆皮，胡蘿蔔2根，芹菜半根以下，1和香菜，醬油少許，陳醋少許，胡椒粉少許，視個人情況而定。
涼皮的做法
將豆皮切成長條，胡蘿蔔切絲，芹菜和香菜切碎，芹菜葉留作裝飾。如果喜歡脆脆的口感，可以用芹菜！切菜的時候可以燒熱水。切好後放入鍋中，按順序卷好。豆皮可以搟到開水變白。其他材料稍微水壹下就xingq了。
然後戴上手套，將材料混合，按照醬油和陳醋2: 1的原理慢慢調味。可以加壹點糖提味，壹點雞粉，最後撒點蔥裝飾。
幹鍋豆皮
材料:豆腐皮2塊，香菜2根，青椒5-6個，紅椒5個。
練習:
1，豆腐皮洗凈切條，瀝幹備用。
2.切辣椒和芹菜。
3.將豆腐皮煎至金黃色。
4.炒鍋加入適量油，加入花椒、八角、香葉、半青椒、半紅椒(註:半椒、半椒、半椒)參與炒好的豆腐皮。
5、再參與少許醬油，200毫升冷開水。蓋上鍋蓋燜約15分鐘。
6.參與剩下的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟，加入少許糖，蘑菇精和鹽調味。
香菜炒豆皮
材料:香菜1小把，豆腐皮2塊，幹辣椒1小把。
練習:
1，香菜切絲，豆腐皮切絲
2.鍋中燒開水，將豆腐皮絲焯水10秒，撈出瀝幹水分。
3.取壹小碗，倒入醬油。
4.鍋中熱油，放入幹辣椒翻炒。
5.加入豆腐皮絲
6.倒入醬油、蘑菇精和鹽。
7.最後加入香菜翻炒均勻。
菊花豆皮
材料:豆皮150g，胡蘿蔔適量，生菜兩片，色拉油，糖，鹽，蘑菇精，水澱粉，少許熟黑芝麻。
練習:
1，將豆皮切成大塊，壹半是細長的長方形塊。胡蘿蔔洗凈去皮，切成小塊。
2.用少許油將胡蘿蔔炒至橙黃色。將開水倒入原鍋中，加入壹勺鹽，將豆皮放進去煮透，然後撈出。
3.豆皮切壹半後，將連接的壹端切成細條，另壹端不要截取。全部切好後，卷起來攤成菊花形狀。
4.原鍋留少許汁，加糖、鹽、香菇精、水澱粉勾芡，澆在豆皮上，再用胡蘿蔔、熟黑芝麻裝飾花心。
辣椒炒豆皮
資料:豆皮幹，竹筍，青紅椒。
練習:
1.將幹豆皮放入盆中，倒入冷水中浸泡。軟背，剪寬條備用。
2.竹筍用手剝開，冬筍用熱水鍋煮至熟透。倒出，用冷水泡壹會兒，瀝幹。切成塊備用。
3.青紅椒洗幹凈，不要切小斜刃。
4.生姜洗凈，去皮，切塊。
5.取鍋，鍋中倒入少許精煉油，煸炒姜末，將青紅椒炒透，炒香，倒出。
6.取另壹口鍋，鍋中倒入少許精煉油，將竹筍炒香，將豆皮條炒透。
7.加入少量生抽、老抽、少量糖和香菇，翻炒均勻，繼續翻炒。
8.將工序(5)中的青紅椒翻炒均勻，最後倒入少許花椒油和麻辣油翻炒，然後出鍋裝盤。
紅燒千結
配料:豆腐皮、木耳、醬油、姜、八角、桂皮、幹辣椒、糖、高湯。
練習:
1.準備好所用的食材，木耳早早泡好。
2.生姜切片，準備八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
3.將豆腐皮切成條狀，用手打壹個死結。
4.鍋內倒入少量植物油，爆香生姜和幹辣椒，然後倒入1碗高湯。
5.湯燒開後，倒入千結。
6.加入木耳，蓋上蓋子，把湯瀝幹。
麻辣豆腐皮
配料:豆腐皮、幹辣椒、香菜、白芝麻。
練習:
1.鍋裏倒油，加熱至半熱，放入幹辣椒炒香，再放入焯過的豆腐皮。
2.炒菜過程中加鹽和幾個很鮮的醬油改善口感，加入香菜段。
3.炒菜前加入熟芝麻和味精，翻炒均勻後出鍋。
4.翻炒至豆腐皮均勻出油。
5.翻炒，加鹽，香菇精，醬油調味。
涼皮豆腐皮
配料:豆腐皮、柿子椒、紅椒、花椒、幹辣椒、香菜。
練習:
1.豆腐皮切片，青紅椒切絲，香菜切段。
2.燒壹壺水。水燒開後，將豆腐絲焯壹會兒。水過了再撈就行了。
3.放入涼開水中。取出控幹水分。
4.將豆腐絲、青椒絲、香菜絲放入大碗中。
5.再取壹個鍋，倒入少量植物油，丟幾片花椒和幹辣椒進去，小火翻炒出香味。
6.趁熱澆在豆腐皮上，加鹽、白糖(鮮)、醬油、味精，拌勻。
素食豆腐包
配料:香菇、粉絲、大白菜、千片、鹽、香油、糖。
練習:
1.蘑菇用清水浸泡後切片。
2.粉絲也是早早泡清水剪短。
3.大白菜洗凈，切成細條。
4.把豆腐皮切成合適的大小，這個會根據自己的需要來。
5.中間鋪上大白菜、粉條、香菇，撒上細鹽，加少許糖，提味。
6.像春卷壹樣，兩頭對折向中間卷起來。
7.表面撒些細鹽，上鍋蒸8-10分鐘，出鍋後淋點香油。
燒烤豆腐皮
配料:豆腐皮，鹽，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，非常好吃。
練習:
1.先把豆腐皮切成條狀。
2.鍋裏放油，然後放入豆腐皮翻炒幾秒鐘。
3.加入半勺鹽和半勺花椒粉，加入少許十三香翻炒均勻，倒入適量的美味翻炒上色。
4.加入壹勺孜然粉和兩勺辣椒粉，翻炒入味，最後加入兩勺白芝麻，倒入適量香油調味，即可食用。
麻辣千層豆皮
材料:豆皮150g，芝麻醬(芝麻醬或花生醬)1勺，醬油1勺，生抽1勺，鹽2g，白芝麻。
練習:
1，將豆皮切成等方塊。
2.泡在熱水裏(或者在鍋裏燒幾分鐘)
3.取1湯匙芝麻醬、生抽、老抽、2g鹽、開水、白芝麻拌勻。喜歡吃辣的可以加辣椒油。
4.將燙過的豆皮和調料放在壹起，試著用調料浸泡每壹片豆皮十分鐘左右。
5.剩下的調料倒在豆皮上。
豆皮香椿卷
材料:香椿200克，豆腐皮2塊，鹽適量，香菜少許。
練習:
1.香椿用清水洗凈。
2.將鍋裏的水燒開，放入水中焯壹下，變色後撈出。
3.香椿出鍋，瀝幹水分，撒點鹽腌制。
4.這時候把豆皮攤開放在水裏燙壹燙處理比較安全健康，也能去除部分豆皮的豆腥味。
5.展開歐芹，在水中焯壹下，增加歐芹的耐性。
6.將豆皮切成4cm寬，10cm長的小塊。
7.拿壹塊，鋪在砧板上。
8.取香椿嫩芽，放在壹端。
9.香椿包在豆皮裏，從壹頭卷到另壹頭。
10.用香菜把豆卷紮起來，防止散開。
11.依次做好所有的豆皮卷，碼在盤中。
12.為了美觀，還可以剪壹些胡蘿蔔花作為裝飾。用小刀在胡蘿蔔周圍開幾個凹槽，壹個壹個切掉，就可以輕松做出漂亮的胡蘿蔔花了。
黑豆芽豆皮炒芹菜
材料:芹菜250g，黑豆芽100g，鹵豆皮130g，幹辣椒1。
調料:生姜5克，鹽3/4茶匙，65438+味精0/4茶匙，澱粉適量，熟植物油適量。
練習:
1，黑豆芽洗凈，芹菜洗凈切段。
2.姜切絲，幹辣椒切絲，豆皮切絲。
3.將鍋裏的水燒開，加入黑豆芽。
4.焯3分鐘後撈出備用。
5、另起油鍋，爆香姜絲和幹辣椒。
6.放入芹菜翻炒，然後放入鹵豆腐。
7.然後加入焯水的黑豆芽，加鹽。
8.翻炒約1分鐘，水澱粉勾芡，加入少許熟植物油炒勻。
金針菇拌豆皮
材料:金針菇(適量)、豆皮(適量)、香菜(適量)
練習:
1，豆腐皮絲；
2.金針菇用水燙壹下；
3、豆腐皮溺水；
4.將所有材料放入盆中；
5、醬油壹湯匙，香油壹湯匙，油壹湯匙，糖、鹽、味精壹湯匙，拌勻。
冬蟲夏草拌豆皮
數據:豆皮、冬蟲夏草和姜末。
練習:
1.將冬蟲夏草洗凈，用冷水浸泡。
2.大約半個小時後，蟲草花泡軟，然後撈出瀝幹，豆腐皮切絲。
3.將冬蟲夏草花和豆腐皮放入沸水中焯壹下，撈出浸泡冷卻，瀝幹水分備用。
4.將其加入蟲草花和豆腐皮中，加入姜末、鹽、味精、香油和辣椒油調味，拌勻。
小貼士:
1，蟲草花用冷水泡軟，再用熱水焯水，口感脆嫩；
2.蟲草花的發泡時間不宜過長，否則營養成分會流失；
3.水沈澱過濾後，冬蟲夏草可用於其他用途；
4、這道菜的味道要清淡，食材的鮮香要突出；
菠菜豆皮卷
材料:菠菜(45克)和豆腐皮(120克)
調料:香菜(10G)、醬油(適量)。
練習:
1，準備好所有食材
2.將豆腐皮用水沖洗幹凈。
3.菠菜和芫荽也要焯壹下。
4.將焯水的食材浸泡在冷水中，控制水分。
5.把菠菜放在豆腐皮裏，卷起來。
7.然後切成2等份，用香菜紮緊。
8、根據自己喜歡的準備蘸著吃。
紫薯豆皮卷
材料:豆腐皮3張，紫薯400克，胡蘿蔔100克，生菜5片。
練習:
1.胡蘿蔔洗凈切絲，生菜洗凈，紫薯蒸熟備用。
2.將紫薯打成紫薯泥，用矽膠刮刀在豆皮上塗壹層紫薯泥，改勻。
3.將胡蘿蔔絲均勻地放在豆皮上。
4.蓋上生菜，裹上壹層紫薯泥。
5.用豆皮把所有材料卷起來。
6.用刀從中間切開紫薯豆皮卷，放在事先準備好的盤子裏。
馬蘭核桃豆皮卷
材料:馬蘭150g，素蛋皮(豆皮)，熟核桃3個，香油1湯匙，鹽半茶匙，糖1/4茶匙。
練習:
1.馬蘭頭取嫩葉洗幹凈。
2.小鍋燒開水，加少許鹽，將馬蘭頭放入鍋中，撈出，放入冷水中，涼透，瀝幹。
3.用手從馬蘭裏擠出壹些水，剁碎，擴大碗。
4.核桃仁用刀背碾碎。
5.將切碎的核桃放入大碗中，與切碎的馬蘭、香油、鹽和糖混合。
6.在鍋裏煎素蛋皮。
7.攤開，放入攪拌均勻的拌有核桃的馬蘭頭，用手稍微定型，捏緊。
8.卷起來，小心卷得稍微緊壹點。