《食療本草》載：“野豬肉，主癲病，補肌膚。”蘑菇具有悅神、開胃、理氣、化痰的功效。二者組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成份。具有補虛、開胃、化痰的功效。可作為體虛贏瘦、營養不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多種病癥患者的輔助營養菜肴。健康人食用更能強身防病，潤膚健美。
原料：
1、主料：特種野豬肉500 克，鮮蘑菇200克。
2、調料：料酒、味精、精鹽、醬油、蔥段、姜片、胡淑粉。
制作方法：
1、將特種野豬肉洗凈，放入沸水鍋焯壹下，撈出洗凈血汙切塊。
2、鍋燒熱，放入特種野豬肉煸炒幾下，烹入醬油、料酒煸炒幾下，加入情鹽、蔥、姜和適量清水。燜燒至肉熟爛，加入蘑菇燒段時間，加入味精、胡椒粉，推勻出鍋即成。
2、燒汁金菇野豬卷
主料：野豬裏脊、金針菇
調料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、姜汁、鹽、味精、生粉等各適量。
制作方法：
1、將野豬裏脊改成片；
2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調制入味；
3、將金針菇卷入野豬裏脊片中成卷狀；
4、鍋內放油，燒至四成油溫時，投入野豬肉卷炸熟撈出；
5、鍋內留低油，加入高級李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。
特點：滑嫩爽口 回味悠長。
3、野豬肉歸參湯
原料：
1、主料：黨參15克，當歸10克，野豬肉250克。
2、調料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。
制法：
1、將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當歸洗凈潤透切片。
2、將鍋中放入適量油，燒熱後加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，註入清水 適量，加入黨參、當歸***煮，煮至肉熟爛，調味即成。
按：野豬肉對治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有壹定的治療效果。當歸 具有補血、和血、調經止痛、潤燥清腸功效。黨參可補中益氣、生津。當歸 偏補血，黨參偏補氣。歸參配野豬肉有氣血雙補作用，對氣血二虧、脾氣虛 弱。血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經常服用。如患者血虛為主可加重 當歸用量，如患者大便溏瀉當歸的用量適當減少。
4、千張野豬肉
主料：野豬肚皮肉、梅幹菜
調料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生姜、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量。
制作方法：
1、豬肚皮肉刮洗幹凈，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬塗勻豬皮；
2、鍋內放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈 紅色時放菜板上壓平，再放入冰箱凍硬後，切成薄片；
3、取大碗壹只，肉片皮朝下整齊地碼入，爾後加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅幹菜用旺火蒸2小時取出，翻扣入盤；
特點：肉柔潤、味道香醇、嫩而不膩。
5、串燒野豬肉
主料：野豬裏脊肉、青椒、紅椒、洋蔥
調料：鹽、味精、生姜、大蒜、雞粉、嫩肉粉、美極鮮、生粉。
制作方法：
1、將野豬裏脊肉切成厚片，加入調料腌制；
2、青椒、紅椒、洋蔥切成與裏脊肉大小的片狀；
3、竹簽按壹片肉壹片青椒，壹片紅椒，壹片洋蔥的順序串起來；
4、鍋內放油燒至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出；
5、鍋內留底油，投入各種調料及高湯，加入肉串，燒到入 味，裝盤即成。
特點：色澤艷麗，形味美醇，營養豐富。
6、龍眼野豬肉
主料：野豬肚皮肉、水發蓮子
調料：鹽、醬油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉。
制作方法：
1、鹵鍋內下調料制成鹵汁，放入壹塊肚皮肉煨制成熟是撈出；
2、鍋內放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈 紅色時放菜板上壓平，再放入冰箱凍硬後，切成薄片；
3、每片肚皮肉放如壹顆蓮子，卷成卷狀，皮朝下扣入碗中，依次類推，直至碗滿，碗內放入鹵汁，上籠蒸熟，扣入盤中，勾芡即成；
特點：葷素搭配、 紅白相間、味道香醇。