細砂糖跟雞蛋混合，雞蛋兩個打出來的重量在100g左右就夠了，別多也別少了，誤差在1g內最好！用蛋抽打至有均勻細膩的小泡即可，我是左手抱盆，右手逆時針快速攪打，打奶油方法也壹樣，但是打奶油要輕點，不然會飛濺！
步驟 2
加入色拉油混合均勻，色拉油就是無色無味的植物油，例如玉米油，大豆油。
步驟 3
加入低筋面粉，拌勻，如果之前雞蛋打到位這步混合起來是不難的！拌勻的時候不用擔心面粉會起筋，放心大膽拌！
步驟 4
拌好之後加入牛奶，加了牛奶妳就知道為什麽不用擔心面粉起筋了！混合均勻後過篩壹遍！這樣面糊就完成了，可以開始烙皮了！
步驟 5
選擇不粘鍋，壹般都是24cm的，這個大小可做八寸的，前提是妳烙皮夠好夠薄！我壹般只用壹個蛋的量用小壹點的鍋可以烙至少15張皮，夠壹個六寸的了，壹般千層都是11張皮左右，如果是新手用這個量做個六寸的吧，如果沒有不粘鍋用平底的也可以做，這樣就需要準備刷子或者棉花，還有適量色拉油，在鍋底刷上薄薄壹層有，壹般烙兩張皮刷壹次油，用不粘鍋的話就不用這麽麻煩了。步驟6用小火把鍋燒熱，手離鍋底十公分的樣子去試溫度，具體多少度我沒測過，不要燒得太熱，不然倒面糊的時候妳還沒來得及攤勻就凝固了！！如果是新手的話前兩張皮用來試手，選擇壹個大點的勺子每次取50g左右面糊，如果自己烙皮比較厲害的話面糊的量少壹點弄出來薄壹點最好！鍋燒熱就可以倒面糊了，面糊倒進去立馬轉動平底鍋，讓面糊能均勻的分在鍋底，動作慢就凝固了！看到面皮中間起泡供起的時候用刮刀把面皮邊緣跟鍋分離，再等十秒的樣子面皮就好了，不用翻面！！不用翻面！！！如果有些糊掉就是火大了或者烙的時間長了！自己註意！！想要皮好看就多練習！烘焙沒有捷徑！！選比較好看的皮子備用，10-12張。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
皮子弄好了等它冷卻，這個時間可以切水果跟打奶油了，我是不喜歡外面賣的千層蛋糕水果弄得比較大坨然後幾層皮壹層水果，我覺得這樣口感不好，我放的封面圖是榴蓮千層，榴蓮很軟所以我是榴蓮跟奶油混合在壹起的，榴蓮切小塊，不要弄太細，不然會有水更影響口感！奶油加糖打好之後加入切好的榴蓮拌勻之後裝入裱花袋，奶油記得隔冰水打發！如果是芒果或者草莓這類水果就切成小片的，成品看圖！這樣每層都有水果！
步驟 8
如果烙出來的皮覺得大了就用模具剪裁壹下，這樣出來的成品也比較好看，想要蛋糕看起來平整的話就準備壹個活底模具，底部套上保鮮袋，挑壹張最漂亮的皮鋪在最底，好看的那面朝底！邊緣多出來的部分貼在模具內壁，裱花口剪小壹點，擠壹層奶油，放壹層水果，然後再鋪上壹張皮，這樣依次往復，盡量保證每層厚度壹樣，高度到滿模就夠了！沒有模具的就直接壹張皮壹層奶油壹層水果，這樣做出來難免會內高外低，可以拿壹個平的板子壓壹下會好好多，如果有模具最好，定型也方便！做好之後放進冰箱冷藏兩個小時或者冷凍壹小時，時間短了定型不好，如果放歪了蛋糕就倒了！！我是過來人！！！
步驟 9
成品如果吃不完記得放冰箱，不易過夜，皮會幹掉！如果想做抹茶或者可可味的，就用抹茶粉或者可可粉替換壹部分的低筋面粉，but我之前用壹個雞蛋的量做抹茶的，用了5g抹茶粉，但是弄出來的皮沒什麽抹茶味，但是顏色是好看的！抹茶粉真的要買好壹點的！不想出現抹茶或可可粉顆粒的情況可以先用壹點熱水加可可粉或抹茶粉先拌打均勻再加入其他的材料裏，用熱牛奶也可，但個人感覺效果沒有水好，水別太熱！建議用茶筅攪打