蝦仁豆腐鍋是家常便飯，嫩滑可口，營養豐富，每次壹鍋都吃不飽。
秋季是海鮮大量上市的季節。這個時候海鮮最好吃，而且比平時便宜。壹周可以吃兩三次海鮮補充營養，尤其是多吃大蝦。蛋白質的含量是魚、蛋、奶的幾十倍。今天給大家分享壹個蝦仁豆腐腦鍋。這道菜營養豐富，老少皆宜，吃起來嫩滑可口。
蝦仁豆腐鍋是家常便飯，嫩滑可口，營養豐富，每次壹鍋都吃不飽。
食材準備:大蝦、玉子豆腐、西紅柿、姜、蒜、胡椒粉、料酒、雞精、醬油、蠔油、澱粉、鹽、食用油。
具體步驟:
1.準備半斤鮮大蝦。首先，處理蝦，剝去蝦頭並拔出蝦線，然後剝去蝦殼。蝦殼全部剝掉後，在蝦背上切壹刀，把蝦背切開，方便食用。然後先將大蝦腌制，在去皮的大蝦中加入適量的鹽、胡椒粉和料酒，拌勻後腌制15分鐘；
蝦仁豆腐鍋是家常便飯，嫩滑可口，營養豐富，每次壹鍋都吃不飽。
2.準備其他需要的食材，清洗幹凈。先把壹把金針菇的老根剪掉，然後撕成小花，清洗幹凈備用。西紅柿先用十字刀在底部切開，然後用開水燙5分鐘。5分鐘後，將番茄皮撕下，然後切成小塊。玉子豆腐先從中間切開，然後將豆腐擠壓，切成2-3cm厚的小塊備用；生姜切小塊，大蒜去皮後切小塊；
蝦仁豆腐鍋是家常便飯，嫩滑可口，營養豐富，每次壹鍋都吃不飽。
3、準備壹碗汁，準備壹碗，在碗中加入適量的鹽、雞精、澱粉、醬油、蠔油，然後倒入半碗水，攪拌均勻汁就做好了，備用；
蝦仁豆腐鍋是家常便飯，嫩滑可口，營養豐富，每次壹鍋都吃不飽。
4.準備壹個盤子，倒入適量的澱粉，將切好的玉子豆腐依次放入澱粉中，左右滾動，使豆腐表面覆蓋壹層生粉；然後出鍋，往鍋裏倒適量食用油，油熱時依次放入玉子豆腐，小火慢煎。豆腐壹面煎至金黃色後，翻過來繼續煎另壹面。註意輕輕轉動。玉子豆腐容易碎，炸至兩面金黃後取出備用。
蝦仁豆腐鍋是家常便飯，嫩滑可口，營養豐富，每次壹鍋都吃不飽。
5.準備壹個砂鍋，往砂鍋裏倒入適量的食用油，趁熱放入切好的姜蒜，小火炒出香味，然後放入切好的西紅柿，中火炒幾下，然後均勻放入金針菇，再放入炒好的玉子豆腐，上面放上鹵制好的蝦仁，再倒入鹵汁，蓋上鍋蓋，小火煮8分鐘；
蝦仁豆腐鍋是家常便飯，嫩滑可口，營養豐富，每次壹鍋都吃不飽。
6.8分鐘後，打開鍋蓋，轉大火收湯略。最後撒上蔥花提香。這個簡單的自制版蝦仁豆腐鍋就做好了。豆腐嫩滑，蝦嫩好吃，特別好吃。