混合冷洋蔥的做法。需要準備的食材:1根洋蔥。1青椒，1紅辣椒，1壹小把香菜，3粒蒜籽。食用鹽3g，雞精2g，白胡椒粉2g，糖6g，香醋10g，醬油15g，花生油8g，香油5g，花椒油5g。
洋蔥去皮後清洗幹凈，切去部分頭尾，對半切開，用清水浸泡1分鐘，然後用刀切成0.6厘米左右的絲，再把切好的洋蔥打散放在盤子裏備用。將青紅椒切成小環備用。將歐芹切成3厘米左右的小塊。大蒜籽切片備用。
將蔥花、青紅椒圈、香菜段、蒜片放入大盤中，再加入食用鹽、雞精、白胡椒、糖、香醋、醬油、花生油、香油、花椒油等調料，攪拌均勻即可完成制作。
洋蔥炒雞蛋。需要準備的食材:1個洋蔥，2個雞蛋。壹個青椒和壹個紅辣椒。吃鹽，食用油，生抽。
洋蔥去皮後清洗幹凈，切去部分頭尾，對半切開，放入水中浸泡1分鐘，用刀切成0.5cm的小塊，再將蔥花掰碎備用。青椒、紅椒洗凈切片備用。雞蛋打入碗中，加少許鹽調底味，再用筷子打散備用。
1.加入平時3倍的油翻炒，將蛋液倒入6成熱油溫度，用鏟子打碎蛋液，待液體全部變成固體時翻面。如果喜歡香的東西，可以炒的稍微老壹點，把蛋液炒到自己喜歡的程度，然後就可以煮了備用。
2.把剩下的油留在鍋裏。將洋蔥翻炒幾次，然後加入少許鹽調味。翻炒1分鐘，把洋蔥推到壹邊，倒入辣椒，在辣椒上撒壹點鹽，用鏟子來回搓辣椒。這種辣椒更入味，味道更好。
把辣椒壓好後，可以和洋蔥拌在壹起，然後把煎蛋倒進去。翻炒後加入適量醬油調味，增色。再轉壹點，讓它受熱均勻。當妳看到洋蔥開始變軟，妳可以從鍋裏倒少量的水，少量的水，少量的水。重要的事情說三遍，讓這道菜不那麽幹，更美味。加水，翻炒幾下，即可食用。
油炸洋蔥圈的做法。需要準備的食材:1根洋蔥。2個雞蛋，面包屑。鹽、油、澱粉。洋蔥去頭尾後切成1cm的圈，將切好的洋蔥搖壹搖。可以是1層1環，也可以是2層1環。在壹個幹凈的碗裏打雞蛋，用壹點鹽調味，然後打碎備用。將澱粉和面包屑分別放入兩個盤子中。
將洋蔥圈在澱粉裏滾幾圈，讓洋蔥圈均勻的裹上澱粉。將塗上澱粉的洋蔥放入盛有蛋液的碗中，最後從碗中取出放入盛有面包屑的盤子中。滾幾下再裹上面包屑，壹個蔥圈就做好了。然後，所有的洋蔥圈都用同樣的方法塗上澱粉、蛋液和面包屑。
等都做好了，就可以拿鍋來加寬油了。油溫五成熱的時候關火，就可以放洋蔥圈了。壹次不要放太多。如果堆疊過多，加熱會不均勻。可以煎幾下，翻幾下，煎到兩面金黃，就可以控油了。
如果沒有面包屑，做壹個簡單的面糊，用5份面粉，1份澱粉和少許鹽調味。打入壹個雞蛋，然後加水攪拌成無顆粒面糊。攪拌後加入1湯匙油，攪拌均勻。然後將洋蔥圈或洋蔥片放入面糊中，使洋蔥上覆蓋壹層糊。
然後把裹好面糊的洋蔥放入鍋中煎。煎法同上。煎至兩面金黃。當洋蔥全部炒熟後，開大火，將油溫升至7成，將炒好的洋蔥倒入鍋中再炒。多次翻面，使其受熱均勻。最多可以拿出油15秒。
洋蔥是壹種營養食品，經常食用有助於我們的健康。所以，無論是作為配菜還是主料，我們總能把洋蔥帶上餐桌，讓它成為我們餐桌上的常客。