問題2:沒有酵母怎麽做面包？面包不用酵母也能發酵，好的面粉自然會發酵。因為空氣中有各種真菌，包括酵母，暴露在空氣中的面團接觸到空氣中的酵母就會自行發酵。只是發酵慢很多，容易被雜菌汙染，這樣做的實用性很低。
不使用酵母制作面包的可行方法可具體參考如下:
配料:中筋面粉、白糖、鹽、泡打粉、雞蛋(可選)、鮮奶(可以用無糖豆漿代替，也可以用奶粉代替，奶粉按照奶粉:水=1:9的比例混合後倒入)和奶油；
預先準備
1.將奶油融化，均勻地鋪在烤盤上。
2、雞蛋打成蛋液。
生產步驟
1.將中筋面粉和泡打粉倒入碗中，加入雞蛋混合物，攪拌均勻。
2.加入鮮奶和奶油攪拌至沒有油感(有面粉沒有攪拌好也沒關系)。
3.將面粉揉成沒有幹粉的球形面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
4.把烤箱預熱到200攝氏度。
5.去掉保鮮膜，取出面團，撒點面粉防止面團粘手，將面團稍微壓平，切成三角形甚至八等分。
6.從三角形的頂點向內取面團，翻過來揉成圓形放在烤盤上。
7.在蛋液中加入幾滴醬油打散，然後將蛋液均勻刷在面團上。烤箱200℃烤13~20分鐘。
8.烤好後立即取出。
技巧
1，面團也可以炸，小火炸至兩面金黃即可。
2.中筋面粉可以讓面包吃起來不那麽硬。鹽能使面團變得堅韌。
3、泡打粉可以使面團膨脹變軟。但要註意用量，會使面團粗糙，甚至使面包發苦，用量不要超過面粉重量的2%。
4.保存。面包完全冷卻後放入密封袋中，室溫下可保存3天左右。吃之前噴點水，然後放烤箱烤30秒到1分鐘，放烤箱燉。如果密封放入冰箱，可以保存更長時間。
問題三:如何不加酵母做面包可以保留老面，也就是面糊。但這個很難掌握，不建議這樣做面包。另外，為什麽不用酵母呢？沒什麽壞處。
滿意請采納。
問題4:我想做面包。沒有酵母和發酵粉怎麽做面包？簡單地感謝妳做了沒有酵母的面包。面館或者面粉店都有酵母賣，壹袋壹元可以配2斤面粉。壹般每100G面粉加入1G酵母。
問題5:沒有酵母怎麽做面包？在面團中放壹些米酒或發酵酒，加入2個雞蛋和適量的牛奶。黃油比較好，只能用植物油代替黃油。揉好面團後，可以放入烤箱，在烤箱裏放壹碗熱水。無酵母發酵耗時長，成功率低。
問題6:如何買到沒有酵母和發酵粉的面包，或者不做，或者做煎餅或蛋糕？
問題7:如何制作簡單的吐司面包沒有酵母是無法發酵的，理論上是不可能的。
下面是烤面包的詳細步驟，妳可以試試。
基本工具:
烤面包盒、秤、刮刀、搟面杖、面盆、刷子、烤箱。
吐司盒:是成型成品的容器；吐司盒有波紋面和平面，不粘模和普通模。如果沒有吐司盒，也可以用蛋糕模、硬紙模代替，但壹定要盡量選擇高的容器，不要用吐司盒；買吐司盒可以根據自己的喜好選擇波紋面或者平面，不接觸普通面也可以選擇吐司盒。使用上基本沒有太大區別。
稱重:選擇精確到壹克的秤，如果能精確到小數點後1位數就更好了。
大刮刀:盡量選擇大刮刀，這樣在揉面的時候把濕粘的面團鏟起來會省事很多。
搟面杖:自制，選普通搟面杖就行。
鍋:選擇壹個能裝兩倍大小面團的鍋。這是壹個發酵面團的容器，用來調節面團的發酵形式。
刷子:軟毛刷最好，缺點是容易掉毛。也可以用矽膠做的刷子，但是蛋液要盡量輕刷。
烤箱:必備。最高溫度不低於200的烘箱。
基本材料:
酵母，高筋面粉，全麥或黑麥面粉，雞蛋，牛奶，糖，鹽，奶粉。
酵母:壹定要選擇耐高糖的酵母。不是每種酵母都能做面包。在制作面包的過程中，本身就有大量的糖粉，在烘烤的過程中會在表面產生糖分。所以壹定要選擇耐高糖(高糖)酵母。市場受到安琪黃金酵母、燕山高糖酵母、燕姿牌酵母的影響。(壹般包裝上會註明高糖或低糖酵母。燕子牌酵母發酵最好)
高筋面粉:面粉分為低筋面粉(低筋面粉，用於制作蛋糕、餅幹等零食)、中筋面粉(普通面粉，家庭中最常見，用於制作饅頭、包子、餃子)和高筋面粉(高筋面粉，用於制作吐司、甜饅頭、法棍等面包)。超市壹般都有面包粉賣，可以直接挑選。
全麥或黑麥面粉:這種面粉用於制作全麥吐司，黑麥吐司，或添加到面包如長棍面包和歐式小面包中的面粉。吐司可以適量添加，也可以不添加，屬於風味吐司粉。
雞蛋:中等大小的雞蛋，壹定要用新鮮的雞蛋。
牛奶:牛奶增強了吐司的牛奶香味。妳可以用幹凈的水代替牛奶。但是需要註意的是，牛奶的配比比水更重要。所以在配方中把水換成牛奶的時候，要適當添加牛奶的量。
糖:使面包變甜。有時煉乳可以用來代替壹些糖，但不是全部。糖對酵母發酵有壹定的影響。因此，酵母不能與糖直接接觸。
鹽:抑制酵母過度發酵面團。可見鹽對酵母也有壹定的影響，所以不能和酵母直接接觸。
奶粉:增加奶香味。
問題8:只用面包粉不加酵母做面包可以嗎？
壹些特殊的面包最初是不用酵母制作的，如鹽面團、Quiche Doughut、裝飾面包(用於面包造型和裝飾)、Lavosh Chip、酥皮面團等。
有些是由發酵粉、小蘇打和其他化學物質制成的，如司康、香蕉面包、聖誕特制面包和布丁。
有些是用不含酵母的普通食品原料替代的(怕不安全不夠天然)，比如葡萄幹發酵為源的葡萄幹面包，蘋果發酵為源的蘋果面包，胡蘿蔔發酵為源的胡蘿蔔面包，啤酒替代發酵為源的啤酒面包等等。
還有，如果用自發面粉(自帶泡打粉屬於化學來源)，就不需要放酵母了。
另外:韓國人常說天然酵母是商業噱頭，所謂的高筋米粉也是噱頭，不要理會。
問題9:沒有酵母粉怎麽做面包？
材料
面粉500克
糖60克
60克黃油(油)
鹽1/2茶匙
蘇打粉15g
兩個雞蛋
牛奶150毫升
只有兩步不加酵母的面包
混合所有的材料。
揉成壹團
表示可以塗蛋液。
預熱烤箱到180度。
烤15-20min。
根據妳包子的大小