首先，杏鮑菇炒蔬菜
配料:西蘭花、胡蘿蔔、平菇、雞蛋、蠔油、鹽、醬油、大蒜和姜末。
練習:
1.準備好所有材料，清洗幹凈備用，胡蘿蔔切片，西蘭花和杏鮑菇焯壹下，舀過冷水備用。
2、鍋中倒入少許油，倒入雞蛋翻炒。
3.鍋中倒入少許油，放入姜末和蒜末，翻炒，倒入胡蘿蔔，翻炒壹會，加入少許水，幫助胡蘿蔔快速變軟。
4.然後倒入事先準備好的西蘭花和蘑菇，攪拌均勻。加入雞蛋，然後加入鹽、醬油和蠔油，攪拌均勻。
第二，蔬菜炒白蘑菇
配料:平菇、胡蘿蔔、青椒、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、鹽、雞精、醬油、蠔油、糖。
工作方法
1.平菇洗凈，用開水焯壹下，瀝幹備用。
2、胡蘿蔔、青椒切絲，蔥、姜、蒜切碎備用。
3.將花椒、幹辣椒放入鍋中炒香，撈出倒出，再放入蔥、姜、蒜炒香，再放入胡蘿蔔絲翻炒，再放入平菇翻炒。
4.加入青椒絲翻炒，再加入鹽、雞精、醬油和少許糖調味。
5.烹飪前加入蠔油，翻炒幾下。
第三，炒三個新鮮蔬菜
配料:平菇、黑木耳、芹菜、胡蘿蔔、小蔥、大蒜、蠔油、鹽、醬油、糖、土豆澱粉、香油或花椒油。
1，準備白玉茹洗凈，準備好提前泡好的木耳，芹菜洗凈切段。少許胡蘿蔔，胡蘿蔔切成菱形塊。準備好蔥花和蒜末。
2.鍋中水燒開，放入壹勺鹽和壹勺油，放入平菇、黑木耳和胡蘿蔔40秒，再放入芹菜20秒。把好的菜用冷水焯壹下，控制水分備用。
3.熱鍋放油冷卻，放入蔥花蒜末，翻炒十秒，炒出水。
4、迅速加入蠔油、生抽、少許糖提鮮、雞精。加壹點稀水澱粉。
5.如果出鍋的時候喜歡吃香油，可以放壹勺香油，吃起來更香。
4.雙菇炒肉絲
配料:平菇、瘦肉、蠔油、醬油、鹽、糖、料酒。
1.杏鮑菇洗凈備用，裏脊肉切絲用料酒和醬油腌壹會兒，再拌點油，避免粘鍋。
2.將裏脊肉絲放入煎鍋中翻炒至碎，待用。
3.在油鍋裏放入少許油煎好的韭菜、姜、蒜末。
4、將香菇翻炒，加入壹勺蠔油和壹勺醬油調味上色。
5.蘑菇變軟後，加入肉絲繼續翻炒。加入鹽和糖調味。
6.最後加入洋蔥拌勻出鍋。
五、蘑菇炒雞蛋的做法
配料:平菇、雞蛋、鹽、蠔油、醬油、蔥。
練習:
1.先將雞蛋打散，加入少許鹽，鍋裏的油燒熱，放入雞蛋，翻炒至微成型。
2.鍋內放油，爆香洋蔥，放入平菇、蠔油、鹽、醬油，炒至略軟，放入雞蛋炒勻。
6.鮮菇炒腐竹
配料:腐竹、杏鮑菇、菜籽、醬油、水和鹽。
1，腐竹可以提前壹晚泡水。油菜心和香菇洗凈瀝幹備用。榨幹腐竹，切成段。
2、鍋中放入適量油，加熱至8分鐘，放入香菇翻炒片刻。、
3.倒入切好的腐竹翻炒2-3分鐘。加入油菜心翻炒。
4.倒入少許水，壹湯匙醬油和少許鹽，翻炒均勻，大火收汁後，即可出鍋。
七、絲瓜冬菇炒雞蛋
配料:絲瓜、杏鮑菇、雞蛋、胡椒粉、鹽、蔥、姜。
1.絲瓜洗凈切塊，辣椒線。杏鮑菇去根洗凈備用。把雞蛋打成蛋液。
2、雞蛋在鍋裏煮熟後拿出來備用。
3.在煎鍋裏炒香蔥、姜和蒜末。
4.然後炒配菜，把絲瓜炒軟，加入雞蛋繼續炒，再加鹽調味。
5.最後撒上蔥花拌勻即可。
八、白蘑菇豆腐。
配料:平菇、內酯豆腐、肉絲、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、味精。
1，準備壹盒內酯豆腐，壹盒白蘑菇，肉絲用料酒腌壹會兒。
2.熱鍋倒油，放入大蒜，將肉絲炒至變色，將肉絲撈出備用。留些底油把平菇炒到略軟，然後壹直炒肉絲。
3、然後放料酒、醬油、壹點老抽色，放壹勺白糖提神，放壹些水，最好放豆腐，輕輕攪拌，蓋好讓它滾。
4.最後像這樣加水和澱粉，勾芡，放點鹽，味精就可以煮了。
這八種平菇做法，每壹種都簡單家常，不到5分鐘，分分鐘就能搞定。味道鮮美，營養豐富。