具體制作方法:
第壹步:準備食材。1酸菜，1豆腐，1盒鴨血，小紅椒適量，香蔥適量，蔥姜蒜適量。
第二步:將酸菜擰幹，切成段。
第三步:豆腐切片，鴨血，小紅椒，香蔥切末，蔥切末，姜切末，蒜切末。
第四步:鍋中倒入適量的水燒開，然後將鴨血放入鍋中，再次燒開後取出備用。
第五步:鍋內放適量油燒熱，然後放入蔥姜蒜末、紅椒半個、泡椒2個，翻炒出香味。
第六步:將酸菜放入鍋中翻炒均勻。然後加入2湯匙醬油，再次翻炒均勻。
第七步:往鍋裏倒壹大碗熱水。大火燒開後，轉中低火燉10分鐘。
第八步:將鴨血和豆腐放入鍋中，煮3分鐘左右。然後加入少許鹽和雞精調味。
第九步:鴨血豆腐煮熟後，將鍋內所有食材倒入砂鍋，撒上另壹半小紅椒，再倒入壹勺熱油，最後撒上少許香蔥即可食用。
多說兩句:
酸菜壹定要選擇做酸菜魚的那種酸菜。如果找不到，可以買壹袋酸菜魚，用裏面的酸菜。
酸菜和醬油有鹹味。最後調味的時候，建議妳先嘗壹嘗再放鹽。
把酸菜鴨血做成豆腐腦後，倒進砂鍋裏，再放在火上燉壹會兒，吃起來會更燙。
2.鮮蝦白菜燉豆腐
具體制作方法:
第壹步:準備食材。大白菜600g，豆腐1塊，紅薯粉條適量，鮮蝦少許，蔥姜蒜適量，香蔥適量。
第二步:將紅薯粉條提前切成段，然後用熱水浸泡。
第三步:用斜刀把白菜切成片，白菜毽子和葉子要分開。豆腐切塊。把蝦的蝦線去掉，清洗幹凈。蔥、姜、蒜切碎，韭菜切碎備用。
第四步:鍋中倒入少許油，油熱後將蝦放入鍋中，煸炒蝦變色。
第五步:將蔥姜蒜放入鍋中翻炒出香味。
第六步:將大白菜梆子放入鍋中，翻炒均勻，然後加入1勺生抽和半勺老抽翻炒均勻。
第七步:鍋中倒入壹碗水，然後將粉絲放入鍋中。然後蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉5分鐘。
第八步:將豆腐放入鍋中煮2-3分鐘。
第九步:將白菜葉放入鍋中翻炒，加入1湯匙鹽和少許白胡椒粉調味，然後燉2-3分鐘。
第十步:燉好後，揭開鍋蓋，撒上少許香蔥。
第十壹步:把盤子放在桌子上。
多說兩句:
大白菜梆子和葉子成熟時間不同，所以先把梆子燉壹會兒。
這道菜燉起來更暖和。
燉肉
具體制作方法:
第壹步:準備食材。排骨幾塊，南瓜半個，土豆2個，豆角1，寬面1，胡蘿蔔1，玉米1，蔥、姜、蒜適量。
第二步:提前把寬粉泡在熱水裏。
第三步:鍋中放入冷水，將排骨放入鍋中焯壹下。水燒開後，取出排骨備用。
第四步:鍋中倒入少許油，將排骨放入鍋中煎至兩面金黃。
第五步:加入1八角，少許花椒，1香葉，蔥，姜，蒜炒香，再加入1大勺醬油，少許冰糖炒至顏色最高。
第六步:往鍋裏倒壹大碗熱水，然後蓋上鍋蓋。大火燒開後，轉小火燉30分鐘。
第七步:開始加工其他食材。南瓜去瓤後洗凈，切塊。胡蘿蔔切成滾刀塊，玉米切段，土豆去皮切塊，豆角切段。
第八步:排骨燉的差不多了。揭開蓋子，將南瓜、土豆、胡蘿蔔、豆角、玉米放入鍋中，再次蓋上鍋蓋，燉20分鐘左右。
第九步:揭開鍋蓋，將軟而寬的粉放入鍋中燉至所有食材軟爛。
第十步:鍋中加入2勺鹽，翻炒均勻，然後燉2-3分鐘，入味。然後撒壹點雞精再次翻炒均勻關火。
第十步:上菜。
多說兩句:
這道菜比較簡單，只要註意食材放入鍋中的順序就可以了。壹般不成熟的放在前面，成熟的放在後面。
沒必要按照這個來，可以換成自己喜歡的食材。比如用五花肉代替排骨，加入茄子，白菜等。
4、白菜豆腐燉寬粉
具體制作方法:
第壹步:準備食材。大白菜800克，鹵水豆腐1塊，寬面1塊，蝦皮壹把，小紅辣椒幾個，小蔥幾根。
第二步:豆腐切塊。
第三步:將大白菜的葉子撕成碎片。大白菜香腸較厚的地方，用斜刀片切片。
第四步:取壹個大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、少許鹽、少許白胡椒粉，然後倒入大半碗清水拌勻。這碗果汁準備好了。
第五步:將白菜放入鍋底，然後依次加入豆腐和面粉。最後倒入剛做好的碗汁，加入壹些香蔥。放在火上，轉小火燉5分鐘。
第六步:鍋裏放壹把蝦皮和壹點紅辣椒，拌勻，再撒壹點香蔥關火。
第七步:端出來上桌。
多說兩句:
這道菜很簡單，把汁調壹下就行了。等燉的差不多了，就可以品嘗了。如果感覺有點淡，就加壹點鹽。
辣椒的量要根據自己的口味放。如果不辣，可以不放。
5、酸菜雞煲
具體制作方法:
第壹步:準備食材。雞胸肉1，酸菜1，豆腐1，蔥姜蒜，小紅椒，香蔥。
第二步:將雞胸肉切成條狀。
第三步:在雞胸肉中加入1大勺鹽，少許白胡椒粉，半勺料酒，然後抓勻，腌制幾分鐘。接下來加入澱粉30克，面粉30克，1-2個雞蛋，然後抓勻。如果雞蛋大小比較大，可以用1。小的話用兩個，看面糊的厚薄，只要能均勻的掛在雞肉上就行。
第四步:酸菜切塊；豆腐用手掰成塊，也可以切成塊，隨妳喜歡。蔥、姜、蒜切碎，小紅椒切段。
第五步:鍋中倒入適量的油，加熱至五六成熱。然後把雞壹只壹只的放進鍋裏，不要壹下子全倒，這樣雞就容易粘了。壹定要壹個壹個放進去，炸到金黃熟透。
第六步:雞肉看起來像油炸的。
第七步:鍋中留少許油，然後將蔥、姜、蒜、泡椒放入鍋中翻炒出香味。
第八步:將酸菜放入鍋中，攪拌均勻。然後，加入2湯匙醬油，再次翻炒均勻。
第九步:鍋中倒入壹大碗水，轉小火燉10分鐘。
第十步:將豆腐和酥肉放入鍋中，煮3-5分鐘。
第十壹步:撒壹點鹽和雞精調味，最後撒壹些小紅椒和香蔥裝飾，然後關火。
6、面筋燉白菜
具體制作方法:
第壹步:準備食材。白菜適量，油面筋適量，姜蒜適量。
第二步:將大白菜的葉子壹片壹片剝開，用淡鹽水浸泡壹會兒(這樣可以有效去除大白菜上殘留的農藥，保證妳吃的時候更健康更放心)。然後用斜刀把白菜切成片，把白菜毽子和葉子分開放。姜蒜切片備用。
第三步:鍋中倒入少許油。油熱時，將姜片、蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第四步:將白菜塊放入鍋中翻炒1-2分鐘，直至變軟。
第五步:將白菜葉放入鍋中翻炒30秒。
第六步:將半碗水倒入鍋中，燒開。
第七步:將油面筋放入鍋中，直到面筋變軟。
第八步:鍋中加入1大勺鹽，少許白胡椒粉，少許雞精調味，然後在鍋中加入少許水澱粉攪拌均勻後關火。最後淋上壹點香油。
第九步:上桌，撒上壹點香蔥。