1，教妳最簡單的方法
首先，燒開適量的水。水開後，把洗幹凈的骨頭放入水中，煮幾分鐘。看到有類似白色泡沫的東西出來後，把骨頭撿出來(這樣可以把骨頭裏的壹些臟東西和血熬出來)，然後放在湯鍋裏煮。壹開始用大火煮30分鐘左右，然後用小火慢慢煮。整個過程大概兩個小時。
2.下面是壹些詳細的技巧:骨湯白如牛奶，
1.排骨排骨壹般不能煮，也沒必要煮到乳白色。
2.不然排骨的獨特風味就好了。
3.能熬成乳白色的骨頭壹般是管狀骨、叉骨、豬尾巴骨、椎骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨、骨
4.第壹輪:
焯水的骨頭放鍋裏壹個小時到壹個半小時，關火，不放鹽。
冷卻後，把肉從骨頭上挑下來，和骨頭湯壹起吃。別弄丟了。
這個時候骨頭湯好吃，但是湯渾濁。
如果要加蓮藕，海帶之類的，可以用第壹輪煮好的清湯，最後把肉放在骨頭上。
5.第二輪:
乳白色的湯在第二輪之後。
從肉中取出幹凈的骨頭，加入無鹽的水，然後煮熟。
壹個半小時後，湯會像牛奶壹樣白
這時候妳可以把湯從骨頭裏拿出來或者不要扔掉。
將丸子、皮肚、冬瓜、蔬菜等容易熟的材料壹起煮。
6.第三輪:和第二輪壹樣，還是可以煮奶湯。
小貼士:
沒有肉的骨頭會明顯多壹些。肉去掉後，骨頭會變小。
所以，買骨頭通常要多花壹點錢。
壹般壹家三口需要兩根管狀骨，中間關節要師傅切開。
在第三輪烹飪中，還可以加入新鮮的肉和骨頭，使湯呈乳白色。
第二，煮骨頭湯的6個技巧
1，湯骨不要用熱水煮，要用冷水煮。
2、避免燒制中途加水。
3、忌過早加鹽，因為鹽有滲透作用。最容易滲透到原料裏。湯中的水分沈澱，加劇了蛋白質的凝固，從而影響湯的鮮味。
4.避免過早加醬油，以免酸湯。
5、避免加入過多的蔥、姜、酒等食材。否則會影響湯本身的鮮味。
6.不要讓湯沸騰，以免湯內蛋白質分子劇烈運動，凝結成許多白色顆粒，使湯渾濁。
三、薏米冬瓜骨頭湯
材料:薏米50克，冬瓜300克，豬骨400克。
輔料:姜、蔥花、鹽、味精。
生產流程:
1.冬瓜洗凈，帶皮切成大塊。
2.將豬骨焯壹下以去除血水。
3.將薏苡仁、姜片、豬骨放入鍋中，加適量水，小火燉40分鐘。
4.加入冬瓜塊，加入適量鹽繼續燉15分鐘。
5.加入蔥花和味精調味。
6.小貼士:此湯可以清熱祛濕，減肥。冬瓜有利尿、消腫、減肥、解毒的功效；薏苡仁能促進體內血液循環和水分代謝
猴頭菇骨頭湯
材料:豬骨500g猴頭菇4個龍眼肉20g枸杞15g百合15g大棗6個。
生產流程:
1.準備壹盆淘米水，加熱到40度左右。
2.將猴頭菇放入溫水淘米水中。
3.再蓋上另壹碟，讓猴頭菇完全浸泡在水中，同時水溫保持在40度左右，浸泡2小時左右，讓猴頭菇充分吸收水分。
4.猴頭菇泡了2個小時，全是水，淘米水變黃了。
5、拿起來，是軟的。
6.用手擠壹擠，很容易就變平了。
7.用手像海綿壹樣擠壓柔軟的猴頭菇，反復揉搓擠出黃水。
8.再換兩次水。反復沖洗後，黃水會被沖洗幹凈，水分會被擠幹。
9.將榨好的猴頭菇放在案板上，切去黑蒂。
10.將買來的新鮮豬骨用清水洗凈，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞洗凈，猴頭菇切成小塊備用。
11，鍋裏放點水，豬骨放鍋裏。
12.將所有材料倒入湯鍋，大火燒開，用勺子撇去浮沫。
13，開小火慢煮1.5左右，關火前5分鐘加鹽。
五、胡愛山核桃骨頭湯
材料:豬脊骨400克，山藥450克，核桃100克。
輔料:鹽和水。
生產流程:
1.豬脊骨洗凈，放入鍋內冷水焯水。
2.焯水後用清水洗凈，高壓鍋壹次性註滿清水。
3.大火煮至泄盡，再中小火煨半小時左右。
4.煮豬骨湯的過程中，準備核桃。
5.取出新鮮核桃仁，用清水洗凈備用。
6、山藥壹個，去皮。
7.洗凈，切塊
8.在煮好的豬骨湯裏加入核桃仁和山藥。
9.大火燒開，中小火煨30分鐘左右。
10，揭開鍋蓋後，用適量的鹽調味。
六、土茯苓生骨湯
材料:豬骨400克，生地50克，土茯苓50克。
輔料:適量鹽，蜜棗，1薏米，15g眉豆，50g。
生產流程:
1.將豬骨剁成塊，稱取其他材料。
2、砂鍋放入適量清水，放入洗凈的眉豆和大麥。
3、然後洗凈土茯苓。
4、加壹顆蜜棗，這是為了讓湯汁有甜味。
5.豬骨用清水洗凈，放入鍋中。
6.蓋上鍋蓋，開火。鍋燒開後，轉小火繼續煮2小時。
7.當湯煮到100分鐘時，加入生地切片，繼續煮20分鐘。
8、吃之前可以根據自己的口味調適量的鹽。
七、霸王花骨頭湯。
材料:豬脊骨500克，霸王花1，小把胡蘿蔔1南北杏1大勺幹貝1大勺紅棗，6-8片姜片，3片鹽。
生產流程:
1.準備材料。圖①拍到了較少的紅棗和扇貝。
2.用刀將骨頭切成塊，放入沸水中煮3分鐘左右，撈出用清水沖洗幹凈備用。
3、霸王花用溫水浸泡至軟，洗凈，切段備用。
4、幹貝、杏子、紅棗也泡發洗凈，備用。
5.胡蘿蔔洗凈，切成稍大的塊備用。
6.準備壹個幹凈的砂鍋，將除骨頭以外的所有材料倒入砂鍋。
7.倒入2000毫升水，煮沸。
8.水燒開後，倒入骨頭，蓋上鍋蓋，繼續小火煮，小火燜2小時，撒上適量鹽，關火20分鐘。