材料:冬瓜(1000克)、雞爪(300克)、排骨(大排骨)(400克)、香菇(50克)、芡實(70克)。
調料:姜(5g)、鹽(3g)。
制造工藝
1.冬瓜洗凈，用帶子切塊，冬菇用清水浸泡，去腳，擰幹水分，芡實洗凈。
2.用鹽把雞爪洗幹凈，把排骨和雞爪放在開水裏焯五分鐘，然後拿去洗。
3.將12杯水或適量放入鍋中，煮沸。加入冬瓜、芡實、姜、雞爪、排骨，燒開三小時，再加入香菇半小時，加鹽。
健康貼士
健脾和胃，增加。
花生煮雞爪
工藝:烹飪口味:鹹鮮可口
材料:花生(生)(150克)雞爪(100克)。
調料:姜(5g)、鹽(4g)、植物油(20g)、胡椒粉(1g)、料酒(20g)、醬油(10g)。
制造工藝
1.花生用溫水浸泡，瀝幹；
2.將新鮮鳳爪用開水焯壹下，去黃皮，剁去腳尖洗凈備用；
3.將鍋放在大火上，用植物油加熱，炒雞爪，放入姜片，倒水，再放入精鹽和料酒；
4.大火煮10分鐘，放入花生，煮10分鐘，改用中火，撇去浮沫；
5.雞爪和花生熟了，滴醬油，撒胡椒粉，起鍋。
枸杞燜鳳爪
工藝:燉品口味:原味
材料:雞爪(500克)
輔料:枸杞子(30克)、黃芪(30克)、杜仲(30克)、紫河車(400克)。
調料:姜(5g)、鹽(2g)。
制造工藝
1.胎盤洗凈，切片，油鍋放入姜片炒壹會兒。
2.雞爪、黃芪、杜仲、枸杞子洗凈備用。
3.將食材壹起放入砂鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，再用文火煮3小時，調味食用，每日兩次。
香菇木耳雞爪排骨湯
工藝:燉品味道:鹹鮮可口。
材料:幹香菇(40克)、幹木耳(40克)、雞爪(250克)、排骨(480克)。
調料:姜(3g)鹽(4g)醬油(5g)花生油(10g)。
制造工藝
1.香菇泡1小時左右，切腳，洗凈晾幹。木耳泡至大，約1小時，洗凈，把大的撕成小的，水燒開，放下木耳煮5分鐘，撈出，用清水沖洗幹凈，往筐裏滴幹水，雞爪用鹽搓壹會，放入沸水中煮5分鐘，撈出排骨放入沸水中洗5分鐘，撈出姜洗凈。
2.鍋中水燒開，放入木耳、姜、雞爪，小火燉2小時45分鐘，放下香菇煮20分鐘，放下鹽調味。
健康貼士
體重輕，智力強，降脂降壓，通便減肥
清湯雞爪骨湯
材料:
馬蹄200g，豬骨2500g，豬手1，雞爪10，竹絲芹菜少許，冬瓜250g。
調料:
鹽3茶匙，糖1茶匙，白胡椒1茶匙。
方法:
1.先用菱角、白胡椒、冬瓜煲湯，豬骨、手潑水備用。
2.滾好後加入雞爪、豬骨、豬手，小火燉2小時。
3.加入芹菜和竹子，小火燉半小時。最後加入糖和鹽。
提醒:
需要時間(2小時左右)煮出乳白色湯底才算漂亮。
風味特征:
入口有很濃的白胡椒味和很濃的豬骨味。
秋季補血:紅棗雞爪花生湯
身體虛弱，血氣不足，經常精神疲勞，腰腿無力，可常喝紅棗花生雞爪湯。尤其是對老年人，還有女性，因為口香糖對皮膚有好處。
材料:
花生五兩(我沒稱準，用手抓了滿滿三把)。
紅棗12雞爪12幹橘子1小件水8碗(酌情)
練習:
1.切掉雞爪尖，潑水。可以在水裏加幾片生姜去腥。水開壹會兒後，撈起洗幹凈。
2.紅棗洗凈去核。
3.將陳皮泡軟，然後取出瓢(就是用勺子刮去陳皮裏面的白色部分)。
4.將花生洗凈，將所有食材放入砂鍋中，加入適量的水(大概八碗水)。
5.大火滾下後，小火燉兩個小時，避免開蓋或中途加水，以免讓湯變味。
兩個小時後，在鍋裏加鹽調味(湯煮好後要加鹽)