有人知道麻婆豆腐的來歷嗎？大神們，救命

麻婆豆腐簡介麻婆豆腐是中國豆腐菜肴中最具地方特色的菜肴之壹，已成為聞名世界的川菜。這道菜已有100多年的歷史，是成都“陳麻婆豆腐店”世代相傳的美味。所有到四川的遊客都必須以品嘗為樂。麻婆豆腐是清同治初年，成都北郊萬福橋壹家小飯館老板陳的妻子劉做的。劉臉上有麻子，叫陳麻婆。她自創的燒豆腐叫“陳麻婆豆腐”，她的食品店後來也叫“陳麻婆豆腐店”。《成都大眾報》1909刊登的《成都調查》(青傅崇舉)已將這家店和“陳麻婆豆腐”列為與正興園、中堂園齊名的22家“成都名吃店”。陳麻婆創制麻婆豆腐的歷史，在《晉城詞》、《芙蓉花》等書中均有記載。晚清詩人馮嘉吉在《錦城竹枝詞》詩中寫道:“麻婆陳尚名，豆腐最好烤，萬福橋上簾動，先生醉。”麻婆豆腐因其卓越的聲譽已經遍布全國，甚至到了日本、新加坡等國家，但在陳泗傳麻婆豆腐仍然是正宗的。這道菜的特點是用“燒”的方法烹飪。白嫩的豆腐上，點綴著棕紅色的牛肉末和油綠色的蒜苗，壹圈鮮紅的油，如翡翠鑲嵌琥珀，具有麻、辣、辣、嫩、脆、香、鮮的獨特風味。清同治初年(應該是1860s)，成都萬福橋有壹個繁榮的市場。市場裏有壹家陳餐館，專門做豆腐和其他家常菜。餐館的廚師是陳春福的妻子陳六石。據野史記載，劉晨是壹個心思細膩的人，對烹飪非常用心。所以很普通的家常菜都是她親手做的，風味獨特。更重要的是，劉晨烹飪用的材料非常新鮮。據說陳的鄰居是壹家豆腐店和壹家肉店。季晨餐廳使用的豆腐和肉直接取自這兩家。有了這樣便利的原料支持，陳記酒樓在賺錢上自然更加得心應手。陳的豆腐很快就出名了，吃貨們蜂擁而至，文人騷客也經常在此下榻。據估計，的丈夫，陳餐館的老板，經常“數錢數到手軟”。看來這個劉晨也是壹個對丈夫很有幫助的女人。季晨餐廳的生意不錯，劉晨的廚藝也不錯。然而，有點遺憾的是，劉晨先生缺乏“豆腐就是美”的迷人外表——因為他的臉上有幾個麻子。以壹種八卦的方式想壹想:這個劉晨雖然臉上有些麻子，但他可能是壹個略帶風韻的女人。這是壹道好菜，也是王宓逸夫的財富。在常客中，可能會有壹些不錯的旅行者。哈哈。可惜劉晨是有婦之夫，臉上有麻子。所以擅長的人都是“渴望得到，輾轉反側”。哈哈。甚至可能有壹兩個人得不到，會有點又愛又恨的酸葡萄心理。於是他暗地裏把這個“烤豆腐美人”叫做“陳麻婆”。因為這個稱號，陳的飯店幹脆改名為“陳麻婆豆腐飯店”。這樣壹來，名聲更好了，生意也更好了。陳麻婆豆腐逐漸成為成都的壹道名菜。這就是關於麻婆豆腐起源的傳聞。上面的遐想，除了劉晨被稱為“陳麻婆”，陳記的飯館改名，陳麻婆的豆腐因此出名，其他部分都是按照慣常的歷史笑話套路演繹出來的。不能完全統計。劉晨家是不是真的“燒豆腐是美人”，是不是真的有麻點，很難壹壹考證。但即使這是真的，誰在乎呢？麻婆豆腐好吃，這是最重要的。善文寫的野史雜文，喝酒談天極好。低俗的導演和編劇演繹陳麻婆的情史和情史之類的故事，那是壹件事。我們普通人只要說說這些美好的謠言，嘗幾口麻辣鮮香的麻婆豆腐，就很過癮了。