添加碘是為了預防甲狀腺腫，即通常所說的大脖子病
在壹些地區，如沿海地區，他們經常吃海鮮，海洋中有大量的碘。
沒必要加碘(過多也會影響身體)
相對於內陸地區，需要加碘(缺碘地區)。當然，再買的時候，加碘或者不加碘都可以買！
什麽是碘鹽？碘鹽是指含有碘酸鉀(KIO3)的氯化鈉(NaCl)。由於我國大部分地區缺碘，缺碘會引起碘缺乏(雖然碘是微量元素)，國家強制在食用氯化鈉和食鹽中添加少量碘鹽。人體內三分之二的碘存在於甲狀腺中，甲狀腺可以控制新陳代謝，受碘的影響。因此，如果碘不足，可能會引起智力低下、肥胖和缺乏活力。中國學者報道甲狀腺腫由來已久，中國是世界上最早用海藻治療這種疾病的國家之壹。碘是庫爾圖瓦在1811年提出的。飲食中的碘大部分在胃腸道中轉化為碘化物，進入血液後幾乎完全被機體吸收，分布在全身的細胞外液中。腎臟是碘的排泄器官。雖然人體攝入的碘量很少，但腎臟沒有保留碘的功能。少量的碘也通過糞便排出。每年5月15日全國碘缺乏病防治日宣傳食用碘鹽可有效預防碘缺乏病。
鹽不加碘嗎？1993之後，我國逐步推廣實施全民食鹽加碘。全民食鹽加碘的基本含義是:所有食用鹽和食品加工鹽必須是碘鹽；牲畜用鹽也應該是碘鹽。
那麽碘營養正常地區的人吃碘鹽有害嗎？國際控制碘缺乏病理事會(ICIDD)曾指出，人體碘攝入量的安全範圍是比較大的。從醫學角度來說，壹個碘營養正常的人，每天攝入1000微克以下的碘是安全的。從我國目前的情況來看，在碘營養正常的地區，人們每天的碘攝入量壹般在200微克-300微克之間，他們的尿碘水平大多在200微克/升左右。根據目前我國碘鹽的碘含量，日食時10g鹽，從鹽中攝入的碘約為200微克，食用碘鹽者的尿碘率約為300微克/升至500微克/升，在安全範圍內。我國高碘地區人群每日碘攝入量大於850 μ g ~ 1000 μ g，尿碘水平大於800 μ g/L，流行病學調查和動物實驗表明，長期連續攝入高碘可引起碘性甲狀腺腫。我國有16萬多人生活在8省91縣的高碘地區，這些地區不應供應碘鹽。
鹽怎麽加碘？普通鹽含有碘。只要是合法廠家生產的。因為國家明文規定食鹽必須含碘，以減少大脖子病的發生。
現在超市賣碘鹽嗎？普通超市賣不加碘的鹽。
食用鹽加碘。壹般國內大部分地區都會缺碘，適當吃壹些含碘的鹽比較好。
碘缺乏病(IDD)是由於自然環境中碘缺乏而引起的碘營養不良綜合征，不僅表現為地方性甲狀腺腫、克汀病、單純性耳聾、流產、早產和先天畸形，其主要危害是碘缺乏影響胎兒的大腦發育，造成兒童的精神和身體發育障礙，以及碘缺乏地區人群的智力損害。
中國是世界上碘缺乏病流行最嚴重的國家之壹。1993估計有7億多人生活在碘缺乏地區。正是由於碘缺乏病分布廣泛，受害人數眾多，嚴重危害人口素質和社會經濟發展。因此，碘缺乏病現已從單壹疾病上升為嚴重的公共衛生問題。
碘鹽能提供什麽？食鹽加碘是防治碘缺乏病最安全、最經濟、最有效的方法。碘鹽是以食鹽為載體，加入壹定量的碘酸鉀，混合均勻而成。它兼有鹽和碘的物理和化學性質。長期食用碘鹽可以起到補充人體必需元素、強身健體、防病治病的作用。目的是補充人體所需的微量和宏量元素。
對於人來說，碘的含量雖然極低，但是它的作用非常重要，絕對不可或缺。人體壹旦缺碘，就會發生壹系列病理狀況，稱為“碘缺乏病”。
碘——含甲狀腺素的原料:人體頸部靠近氣管的前方有壹對腺體，看起來有點像古代士兵用低兵器攻擊時使用的盾甲，所以叫甲狀腺。
甲狀腺是人體重要的內分泌腺，它分泌的激素叫做甲狀腺素。其主要生理功能是促進機體的新陳代謝和胎兒及青少年的發育生長，尤其對神經系統和智力的正常發育影響更為重要。
作為合成甲狀腺激素的重要原料，如果缺碘，人體產生的甲狀腺激素量就會減少或不足，進而影響新陳代謝，阻礙機體的發育和生長，使全身的生理功能異常。首先是對神經系統和智力發育的影響，導致不同程度的智力損傷、智力低下或智力殘疾。
所以吃碘鹽可以補充人體的碘含量，但是不能吃太多。妳應該適度地吃它。。。
碘鹽為什麽要避免高溫蒸炒？高溫可能將碘酸鉀分解成有毒物質I2。
加碘鹽為什麽要密封？避光保存的碘鹽中添加的碘為KIO _ 3，遇光或受熱分解為KI和O2，產物KI能與KIO _ 3反應生成具有升華能力的I2，從而使添加的碘失效。
碘鹽中的鹽和碘怎麽分離？炒菜的時候，加碘鹽只有快出鍋的時候才放。因為碘怕高溫，要加熱分離。
為什麽市面上的鹽壹般都是碘鹽而不是純鹽來預防中國人碘缺乏引起的甲狀腺腫？
甲狀腺激素分泌不足影響孩子身高和智力發育。
此外，添加KIO3代替碘。