1、陳皮與橘皮不同
橘子皮並不等於陳皮，顧名思義，陳皮自然是放置時間比較久的柑橘皮。它完整的定義是水果柑橘的果皮經幹燥處理後而制成的幹性果皮。這種果皮如在保持幹燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮。可見新鮮柑橘皮並不等於陳皮。不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮。而且品質比較好的陳皮，對取皮的時間有很嚴格的要求，有些地方做陳皮的柑橘，果肉離熟透還差壹點時間，壹般是不食用的。
陳皮可以泡水新鮮橘子皮不可以
中醫認為，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經;有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功，適用於脘腹脹滿、噯氣、惡心、嘔吐、納呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等癥狀。平時在飲食上適當加入陳皮有很好健脾和胃功效。這種顏色或褐或黃、外表幹巴巴不起眼、年歲愈久清香愈盛的幹貨，卻已有700多年入藥的歷史，且備受重視，有陳皮宜五臟，統治百病的說法。
歷代中醫喜歡以陳皮入湯，取其理氣、燥濕、健胃、祛痰、止咳的功效，對脾胃不和、水腫和便秘都有很好的功效，而且對於解蟹毒、酒毒也有壹定的作用。在有名的陳皮半夏湯；二陳湯；中，陳皮就是主力；以陳皮為主要成分的中成藥有如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等。
而新鮮橘皮刺激腸胃，還可能是因為橘皮表面附著有農藥或保鮮劑，壹般的水洗日曬可能並未將這些有害物質去除幹凈。因此，最好不要用鮮橘皮泡茶或泡酒，自己曬制陳皮時，還要註意表面發黴的橘皮也不要使用。
橘子皮的網狀筋絡不要扔
許多人吃橘子時，都喜歡將橘瓤外白色的筋絡扯得壹幹二凈，其實，這種吃法是不科學的。橘瓤外白色的網狀筋絡就是橘絡，它具有通絡化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對久咳引起的胸脅疼痛不舒還有輔助治療作用。
2、如何把橘子皮變陳皮
1、將橘子洗凈，剝下來的橘子皮放在幹凈的篩子上晾曬幹
2、把晾幹的橘子皮放進蒸籠裏，上鍋蒸透，然後再曬幹，此步驟實施三次
3、將蒸曬3次了的橘子皮放進密封罐裏，以確保衛生以及不發黴，待到有需要用時再取出即可。
陳皮是有橘皮制成的，但是二者不能等同，以上為大家介紹了陳皮與橘皮的區別，希望大家壹定要糾正以前的錯誤認識，不要再把橘皮當做陳皮食用了!