1.五花肉洗凈，切塊。
2.將筍幹用開水浸泡8小時。
3.燒熱油鍋，放入五花肉翻炒。
4.翻炒出香味，加入竹筍
5.翻炒，加入糖和鹽。
6.加入醬油翻炒
7.加水煮沸
8.蓋上蓋子燉大約壹個小時。
筍幹燒雞
材料
筍幹，雞腿2個，半青半紅辣椒，醬油，料酒，鹽，蔥，姜，花椒，八角。
工作方法
1，雞腿切小塊，筍幹提前泡好，青紅椒切小塊，姜蔥切絲。
2.鍋中放入水，水燒開後將雞塊焯壹下。
3.在鍋裏放油。油熱後放入蔥姜、八角、花椒炒香。
4.加入雞塊翻炒，加入醬油和料酒翻炒均勻，加入筍幹翻炒片刻。
7、放清水、雞塊和筍幹各適量，中火煨。
8.待筍幹軟爛，收汁上火，放入青紅椒塊，最後加鹽調味。
筍幹燒排骨
材料
筍幹100g，排骨半斤，粗鹽適量，醬油1勺，單晶冰糖2-3顆。
工作方法
1.將筍幹洗凈，用冷水浸泡兩個多小時，撈出瀝幹水分；將排骨切成壹指長的塊。
2.油熱後，倒入排骨翻炒三分鐘五分鐘，再倒入筍幹翻炒五分鐘。
3.這時，在鍋中加入壹大碗水，水量以骨幹筍表面的三分之壹為宜。
4.鍋裏的湯燒開後，改中小火，蓋上鍋蓋燉。
5.大概40分鐘後，鍋裏的湯煮到很少的時候，就要收汁的時候，就變成大火了；加入適量的鹽和三顆單晶冰糖，攪拌攪拌五分鐘左右；當冰糖顆粒完全融化，最後加入少許醬油上色，即可出鍋。
問題二:鮮筍怎麽幹鮮筍怎麽幹:
1，水燒開後，放入竹筍，燒開，根據竹筍的大小設定時間。小竹筍煮兩分鐘就差不多變色了。拆下損壞的零件。
2.想曬得快壹點，就把傻傻的、滅酶的蛇皮袋包起來，用石頭或其他重物壓壹兩天，讓竹筍由圓變扁，這樣曬得更快。
現在基本都是這麽做的。野生竹筍壓扁後，撕成小條，曬幹壹天。不壓的話會幹很久！
問題三:如何準備筍幹，吃紅燒筍幹？
說明【原料/調料】豬腳1幹酸筍150克五花肉1/2斤蔥3根(1)醬油1/2杯酒加少許糖(2)少許鹽【制作過程】(1 (2)蔥洗凈切成長段備用。豬蹄洗凈，用開水焯壹下去腥，撈出，表皮抹上醬油，放油鍋裏炸至金黃色，撈出放涼後立即用冷水浸泡。(3)把油鍋裏的熱油倒掉，只剩下1湯匙左右的油。加熱後加入洋蔥炒香，然後加入蹄子和調料65，438+0，再加水。水量需要蓋過蹄子，煮到蹄子的肉軟爛。(4)將五花肉刀放入大塊中，加入筍幹和水，壹起煮至筍幹充滿鮮味，再將筍幹放入大盤中，鋪底待用。(5)將步驟3完成的蹄子放在筍幹上，撒上少許香菜。做法4的五花肉湯也可以加入酸菜或福彩，再加入適當的調料煮成湯，這樣不會浪費材料。
筍幹炒臘鴨
說明材料:筍幹，臘鴨制作:1，筍幹泡。先把鴨幹刷壹遍，然後放在盤子裏，放在鍋裏蒸，讓它變軟。蒸好後盤子上會有壹些油水混合物。不要倒出來。2、筍幹、鹽水鴨切絲，不要太稀。3.在炒鍋裏放入姜、辣椒，倒入筍絲，將蒸好的鹽水鴨盤中的油水混合物倒入鍋中壹起翻炒。4.放入腌制好的鴨子，翻炒幾下，然後用小火加蓋燜壹會兒。出鍋了。
問題四:筍幹怎麽做才能做的又飽又好吃？筍幹很硬，壹般浸泡方法很難泡軟。這裏有兩個方法:1。泡筍幹時，先放入鐵鍋內，加水煮30分鐘，再用小火煨壹會兒，然後去老根，洗凈，泡在淘米水中備用。2.煮沸後用少許堿水浸泡5分鐘左右，然後取出，用清水沖洗幹凈，再與其他食物同煮。烹飪:首先將筍幹放入鍋中，加入適量的水，用大火燒開，然後關火晾涼，再換水浸泡半天左右，中途換水數次，去掉酸味(夏天最好放入冰箱清洗氣泡)，最後用高湯煮30~40分鐘左右。
問題五:筍幹不洗怎麽切片？加足水後，用電飯鍋或鍋加熱，這樣比較快。煮熟後，用冷水洗凈，放入冰箱保存備用。但是壹次發不了多少。太多的話時間長，多出來的筍不好吃，僅供參考。
問題6:筍幹是怎麽做的？新摘的竹筍去皮後洗凈，燒開水，將竹筍放入開水中，蓋上鍋蓋煮5分鐘，會聽到裏面竹筍砰砰作響。關火後，可以把竹筍撈出來，直到鍋裏的水變暖變涼，妳會發現它們都是軟的，有顏色的，然後用手從竹筍的大端撕成兩四瓣。整個地方大概2/3是好的。拿壹根晾衣繩，把撕好的竹筍壹根壹根掛起來，放在太陽下暴曬，直到曬幹。筍幹在雨天呈灰白色，在陽光下呈黃白色。保持良好的密封和防潮，保存時間過長。為了防蟲，最好在陽光好的時候拿出來重新曬壹曬。冬天燉五花肉特別好吃。還有壹種片狀的筍幹，是用朱蘭和毛竹做的，不過是先切片，再用開水燙壹下。其他方法相同。
問題7:竹筍怎麽曬幹？把竹筍切成片晾幹就行了。把它們切成小塊會更容易排水。
問題8:鮮筍怎麽幹才好吃？筍幹是以竹筍為原料，經過脫殼、蒸煮、壓片、幹燥、定型等工序制成的。不要暴露在陽光下。。否則會失去嚼勁，只剩下粗纖維。
問題9:筍幹大全，筍幹怎麽吃大全。市場上的筍幹都是用竹筍做的，去皮後煮熟曬幹。因為筍幹色澤金黃，半透明，所以泡過的筍幹又粗又脆又嫩。也叫玉蘭片，是福建著名的八閩美食之壹。事實上，筍幹不僅作為配菜，而且具有很高的營養和藥用價值。有很多關於筍幹的菜可以在家裏輕松做出來，比如大家都很熟悉的筍幹香菇炒肉。食材是常見的香菇，青椒，筍幹，豬後腿。這道菜的烹飪方法相當簡單，類似於通常的炒肉過程。需要註意的是，因為竹筍更吸油，所以炒這道菜的時候，妳需要比其他菜放更多的油。這樣會很好吃。點擊圖片購買閩西筍幹精選。除了炒肉，還有筍幹和蘑菇湯。幹貝炒筍幹，筍幹烤臘肉，排骨燉筍幹，筍幹烤牛肉，三鮮筍肚湯等等。筍幹的營養成分非常豐富。據科學家研究，筍幹含有人體必需的18種氨基酸和維生素，還含有磷、鈣等微量元素。筍幹在烹飪前必須浸泡以去除澀味。當然，有些種類的筍幹沒有那種澀味，加工起來更方便。筍幹還含有大量的粗纖維，有助於我們的消化吸收，對便秘也能有奇效。筍幹作為壹種常見食材，相信很多人都有最好的做法。如果妳有壹些獨特的做法。記得來和我分享。我也很樂意介紹給妳。購買時註意挑選筍幹。太白或太黑都不好。