在沈陽，雞架的做法很多。QQ雞架，醬香雞架，熏雞架，水煮雞架，電烤雞架，鐵板雞架，麻辣炸雞架，沒有妳想不到的，只有妳沒嘗過的。妳不能停止做任何事。關於雞架，之前有很多人問過我。他們曾問:“為什麽沈陽人喜歡吃雞架？”是的，並且問“吃沈陽雞架是壹種怎樣的體驗？”有，也有推薦沈陽雞架店的。
所以沈陽雞架的介紹我就不多介紹了。有興趣的朋友可以看看我之前的問答，或者綜合壹下度娘的科普。這裏我針對“沈陽雞架為什麽不能遍布全國？”仔細回答這個問題。
首先我覺得沈陽的雞架種類很多，但是全國知名的品牌很少。以沙縣小吃和周黑鴨為例。兩個人都是南方其他地方的。但是在沈陽也很受歡迎。這是為什麽呢？關鍵原因是好吃，價格親民。但是沈陽的雞架也很好吃！所以我們要看看其他壹些原因。沙縣小吃和周黑鴨都有壹個統壹的品牌，壹個全國連鎖，統壹，保留特色，容易讓人記住。
而且沈陽的雞架適合外地人的口味嗎？就拿四川菜來說吧，它在沈陽很受歡迎。沈陽的川菜館很多，沒有自主品牌。為什麽這麽受歡迎？因為沈陽天氣冷，吃辣會暖和。而且辣的口味偏，和沈陽人的飲食習慣不謀而合。另壹方面，要想走出沈陽，走向全國，必須要適合本地人的口味。再比如，臭豆腐。這種東西在沈陽也很受歡迎，但是沈陽人吃的臭豆腐和正宗的安徽臭豆腐完全不壹樣。所以沈陽的雞架要想走出國門，壹定要結合本地人的口味適當改變。
更何況沈陽的雞架沒有其他地方的規模效應。以沈陽街頭的杭州小籠包為例。雖然沒有統壹的品牌，而且每家杭州包子店都很小甚至不起眼，但為什麽在沈陽卻很受歡迎？感覺除了味道，沈陽的包子店那麽多，基本上每個小區附近都有壹兩家。這種不分青紅皂白的概念植入，沈陽人很難不接受。另壹方面，沈陽南部的商鋪基本很少，沒有形成規模效應。
而且其他地方也有類似的食品，面臨著同類產品的替代問題。在南方，人們稱雞架為“雞蛋殼”。雖然不像沈陽人那麽熱衷，但畢竟還是有類似的美食。沈陽的雞架如果沒有獨特的特色，外國人就很難接受。
以上是我的回答，歡迎評論！
我來告訴妳為什麽雞架受歡迎。先在拉面館吃了雞架，雞湯拉面。應該是89-90年左右。
為什麽會在拉面館？因為雞架的老湯是做雞湯面的。然後用手撕開煮好的雞架，客人就可以吃了，壹舉兩得。
然後就是東北的改制，很多人下崗。皇姑區和鐵西區是重工業地區，許多工人下崗，收入很低。所以手拉面，雞架和啤酒，我記得三個應該是3.5元。太長了。我當時大約9歲。
現在吃雞架是壹種愛，壹種回憶，不是美食，不是正經的酒席，但是妳們幾個可以在大街上喝啤酒。要遍布全中國太難了。中國好吃的太多了！
雞架“雞肋”可惜食之無味。這是壹千多年前古人對這種成分的絕妙定義，三國時的楊修也因此喪命。
吃雞架大概是90年代初。沈陽八壹公園附近的餐館好像開始興起來了。最受歡迎的餐館友佳園酒店的熏雞架非常受歡迎。後來隨著沈陽拉面的興起，雞架也走進了沈陽的大街小巷，從此興盛起來，形成了將延續千年的盛京特色。走遍祖國大好河山，吃到沈陽這樣的雞架，令人眼花繚亂，執著，難得。為什麽在沈陽這麽受歡迎，在其他地區卻很少見(吃雞架)？不能傳播。
它認為最根本的原因是食材本身被拍下來了。就算有壹萬種吃法，壹萬種口味，食材本身也是無味的，都是千變萬化的烹飪方法和調料形成的。可以看看沈陽的特產。就算沈陽有2500年或者5000年的悠久文化歷史，傳承下來的又是什麽？真的沒什麽。難得在機場給外地的朋友買幾袋小森林糖。是沈陽最好的樓盤。就算雞架再有沈陽特色，也沒人敢真空包裝做出來賣。如果真的有人把沈陽雞架送人而不被罵，妳就把肉吃了，把骨頭留給我。
所以沈陽人不傻，沒有背個千裏雞架的習慣，外地人也不傻。沒人喜歡這種垃圾。
壹個商品如果能成為爆款銷售，壹定有它的價格優勢壹個雞架批發價不到兩元，適合專門批量生產加工。壹般六元左右，有利潤空間，價格適中。另外，沈陽的經濟和人民收入都沒有起色，也適合吹牛逼，喝點小酒。所以，只有沈陽這種環境的沃土，才讓雞架在這裏大行其道，經久不衰。
我也不知道我說的對不對，就當是酒後胡言吧。
但是我真的覺得沈陽的雞架真的和經濟有關系，雞架文化造就了沈陽人的文化特色和雞架的經濟特色。
沈陽，我的大沈陽，從吃來看:有歷史，但沒有傳承；有文化，沒品味。
如果壹代壹代繼續啃雞架，那這壹代就真的完了。
當沈陽的雞架文化崩塌，沈陽的經濟騰飛。
雞架對沈陽人來說是好玩的。俗話說“寧舍孩子，不舍雞架。”壹個老大哥帶著孩子去市場買雞架。他遠遠的就聞到了烤雞架的香味，三步並作兩步的沖了過去。拿到雞架才想起來。還有什麽？孩子落後了。
據說沈陽人最能吃餃子了，待客，生日，周末，家人生日，節假日，出鎮，遠地回來，好朋友聚會，改節氣...反正借點東西吃餃子也行。不再是了，我們增加了壹個新項目，不僅吃餃子，還吃雞架。
沈陽人吃海雞架，炒、煮、煎燉、拌、烤、蒸。只要煮熟了，就是好吃的。不僅我們喜歡吃，那邊的人也喜歡吃。這不，馬上就要清明節了，嫂子說——
“我爸生前愛吃烤雞架和醬雞架。今年去給他掃墓，多帶點。不要讓他老人家在那裏失了口。”
明白了這個問題，沈陽的雞架就很有可能成為中國的名牌食品。
2005年到2009年在沈陽上大學。當時我們學校還沒有搬到新校區，位於鐵西。學校周圍都是居民區，到處都是小餐館和農貿市場，煙霧彌漫。
我們學生很少在食堂吃飯，周圍的各種食物又便宜又豐富，足夠我們解決壹日三餐。當然，雞架是沈陽人必不可少的美食，可以說隨處可見。
那時候經常從兩個地方買雞架吃。
第壹個地方是每天晚上學校門口賣雞架的小攤。老板是個三四十歲的男人，看起來挺幹凈的。他賣鐵板雞架，離攤位遠了就能聞到香味，特別香。我還是覺得最好吃的雞架其實是鐵雞架。
我的晚餐壹般是鐵雞架，兩個饅頭，有時候壹罐雪啤。我仍然懷念花很少的錢吃壹頓美味晚餐的滋味。
第二個地方是離學校不遠的壹家四季面館。夏天我經常去那裏吃午飯。我要壹碗雞絲面，壹個雞架，壹杯生啤酒。這種搭配是應對炎熱夏季的最佳搭配。當生啤酒進入我的胃時，我會感到非常享受。
想想看，這些事都是十幾年前的事了，現在連老校區都拆了，必然是另外壹回事。人生最美好的時光可能是大學。我真的很懷念那時候的生活。
至於為什麽雞架沒有在全國火起來，我覺得主要原因應該是南北方的口味差異。大膽設想壹下，如果把雞架做成鴨脖，可能會著火。誰想在沈陽創業，不如研究壹下，說不定真的把沈陽的雞架做成全國品牌。
雞肋雞肋，棄之可惜，食之無味。沈陽人什麽時候對雞架有感情了？簡單來說，沈陽人那些年過得很累，大量下崗失業人員無依無靠。這個雞骨架簡直就是最便宜的盛宴，感情就是在這個時候形成的。妳其他地方的人沒有這種體驗，妳也不會有這種感覺。
第壹，因為地理位置的原因，很多東北的名小吃走不出去，但是餃子得到了推廣。視覺上，麻辣燙也很可觀，但尺度上還是有差距。歸根結底，東北的地理位置決定了消費者的覆蓋區域。
第二，味道。它是鹹的和微辣的。北方和長江流域還可以，東南沿海不適合。
第三，管理制度。東北的商業都是傳統的，小店，情侶檔，燒烤檔最常見。但是，要說他成為壹個品牌，做連鎖推廣，就比較難了。需要壹個團隊和模式，以東北地域文化和商業基因，略顯不足。也就是說妳自己可以做，但是妳沒有把握吸引全國各地的客戶加入我們。
想想看，黃基，，查等。，都需要花時間在宣傳和炒作上。
第四，飲食文化。這是見仁見智的問題。他在東北喝酒，習慣吃雞架，串串。湖北湖南鴨脖，臭豆腐。四川兔頭，鴨頭。廣東福建海鮮吃的少。如果不作為主食，而是作為輔料，點單的幾率就小很多。也是致命因素。
沈陽雞架很有名，但是味道不是遼寧省最好的。沈陽人口多，有“歷史”，只要不差就能賣得好。不是什麽事情都能居安思危。如果賣得好，很難考慮提升口感。曾經讓遼寧省人民“輕松愉快”的QQ雞架，現在也差不多了。有很多產品，很多口味都比“原味”好，離沈陽幾十公裏。鞍山的生活更舒適，餐飲行業競爭更激烈。雞架曾經是那裏最受歡迎的小吃之壹，但沒有沈陽那樣的人流量，那裏的競爭更加激烈。如果不是很好吃，幾乎沒辦法立足。所以在這種環境下，包括雞架在內的很多食物都是與時俱進的。另壹方面，沈陽的雞架口味變化不大，缺乏更有實力的品牌。曾經在其他城市流行的QQ雞架，現在很流行。沒有繼續發展的打算，這也反映了目前很多東北人希望生活得更舒適，不願意迎接更大挑戰的心態...如果從業者的心態是“沒有最好，只有更好”，那就另當別論了。
吃雞架是在消磨時間，很多地方的人，尤其是經濟發達的地方，根本沒時間吃飯。而且吃這種食物要和熟悉的人壹起吃，不用顧忌，比如家人，親戚，朋友。大部分是工作朋友，不適合。
像北京的傳統小吃壹樣，它們在過去被窮人享用。現在中國大部分人都進入了小康社會，飲食也逐漸發生了變化。普通人可以經常吃到過去富裕家庭的食物。這是國家的復興，社會的進步，人民的幸福！
我們有幸能夠生活在這個時代，這是無數先烈流血犧牲的結果，也是無數勞動人民辛勤勞動的結果。我們應該感謝他們！